月桃 (Shell Ginger)

月桃 (Shell Ginger)                         黃慶三 (01/20/2019)

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月桃斑葉栽培種 (攝於2013)

 月桃花串 (Thomas Chang)

  月桃花 (攝於2013) 

月桃果實 (Wikipedia)

台灣月桃 (from Bamboo Land)¹  

月桃葉蒸棕子或糕果 (Julia Peng)

月桃 (台語)、艷山薑 (中文) (Shell ginger，Shell flower，學名Alpinia zerumbet)，薑科 (Ginger family，Zingiberaceae) ，月桃屬 (Genus Alpinia) ，為多年生宿根性草本植物，原生於亞洲東部。月桃屬共有約230個品種 (Species)，為薑科中最大的一屬。多種因其美麗的花朵，以及其斑葉的栽培種，常種為觀賞用；有些則種為料理調味用。

月桃可長至 8 至 10 英呎 (2.4 至 3.0 公尺) 高。原生於台灣中低海拔平地及山地、以及蘭嶼、綠島。具塊狀地下莖，長葉柄的大型披針形葉片，暗綠色，葉柄鞘狀，互相抱合形成假莖。春夏間，由假莖上端抽出垂生的圓錐花序。花萼管狀，花冠呈漏斗形，外表白色而略帶紅暈，內側則由雄蕊轉化，變成大型唇瓣，鮮黃色，帶有紅色的斑點和條紋   (雄蕊3枚，兩枚變成花瓣狀)。會結橘紅色球形朔果，外面具凸起的稜線，內則有白色膜質假種皮，包裹黑色種子。其斑葉栽培種 (A. zerumbet ’Variegata’) 葉 子有黃色斑紋，頗具觀賞價值。

月桃的英文名稱 “Shell ginger” 或 “Shell flower” 是因未開的花蕾有似貝殼。它還有其他幾個英文名稱，例如 "Pink porcelain lily", "Variegated ginger, "Butterfly ginger", 及 "Light galangal" 。”Galangal” 即同是月桃屬的高良薑或泰國薑 (Galangal，Thai ginger，學名A. galanga)。高良薑為台灣馴化種，常做泰國或印尼料理之用。

依據中興大學森林學系教授曾彥學，目前台灣發現有18種月桃。這些品種有5種為原生種，12種為特有種 ，1種為馴化種。其中16種月桃品種，被栽種於南投縣中興大學惠蓀林場的「月桃巷」，包括曾教授發現的一個新品種，歐氏月桃 (A. oui)。^2,3

I.    原生種 5種：

 (1). 呂宋月桃 (A. flabellate)--聚繖圓錐花序直立，無小苞片；唇瓣白色，帶紅斑，管狀圓 

        筒形。果實漿果狀，橘紅色，球形，平滑無毛。種子1-3顆，深褐色，無假種皮。
 (2). 台灣月桃 (A. formosana)--花序直立或彎曲，唇瓣淺黃底紅紋，紅果橢圓形，光滑。

        為月桃及山月桃的天然雜交種。台灣分佈於全島低海拔處。除台灣外，也分佈於日本及琉球。     

 (3). 山月桃、小月桃 (A. intermedia)--原產於台灣低中海拔山地 300~1,000 公尺處林下。株高約3.3英呎 (1公尺)，圓椎花序，直立頂生，花白色，帶紅色斑點和黃暈。葉片長圓形或披針形，綠色，不帶條絞。紅果球形，光滑。地下莖蔓生，似薑。其應用類似普通月桃。³

 (4). 日本月桃、山薑 (A. japonica)--花序直立，唇瓣白底紅紋，紅果橢圓形，被短毛。台 

        灣分佈於北部低海拔山區。

 (5). 月桃 (A. zerumbet)--圓錐花序垂生，其特徵請見上述。 

II. 特有種12種：

   (1). 宜蘭月桃 (A.× ilanensis)--推斷來自日本月桃 (A. japonica)及普萊氏月桃 (A. pricei) 的   

         天然雜交種。屬小型類月桃，花序直立，唇瓣白底紅紋。分佈於北部低海拔山區。

  (2). 恆春月桃 (A. koshunensis)--花序直立，唇瓣黃底紅紋，果熟時橙紅色，橢圓形，具    縱稜。

   (3). 屈尺月桃 (A. kusshakuensis)--花序直立，唇瓣淺黃底紅紋， 紅果扁球形，被短毛。

          為烏來月桃與島田氏月桃的天然雜交種。
   (4). 角板山月桃 (A. mesanthera)--花序之字形，唇瓣淺黃底紅紋，紅果球形具稜。為月

         桃與島田氏月桃自然雜交種。  

   (5). 南投月桃 (A. nantoensis)--小苞片管狀，唇瓣白底紅紋，紅果球形，被短毛。

   (6). 歐氏月桃 (A. oui)--花序下垂，唇瓣淺黃底紅紋，果熟時橙紅色，橢圓形，縱稜具短毛。

   (7). 普來氏月桃 (A. pricei)--花序直立，無小苞片，唇瓣白底紅紋，紅果球形，略具稜。

   (8). 阿里山月桃 (A. sessiliflora)--花序直立，唇瓣白底紅紋，紅果圓形，光滑。

   (9). 川上氏月桃 (A. shimadae var. kawakamii)--葉背密被毛，花序直立，唇瓣白底紅紋，

         紅果球形被毛。

   (10). 島田氏月桃、新竹山薑 (A. shimadae var. shimadae)--花序如塔狀直立，唇瓣白底紅紋，紅果球形，光滑。 

   (11). 屯鹿月桃 (A. tonrokuensis)--花序之字形，唇瓣黃底紅紋，紅果球形被短毛。為月桃與烏來月桃的天然雜交種。

   (12). 烏來月桃 (A. uraiensis)--花序直立，唇瓣黃底紅紋，果熟時黃色，具短毛。

III. 馴化種 1種：

(1)      高良月桃、高良薑 (A. galanga)--原產於馬來西亞、菲律賓、印尼、爪哇、及中國南 部，現已馴化於台灣。花序直立，唇瓣白色反捲，紅果橢圓形，光滑。

月桃整株都可被應用，其用途可分成五類：

1.      觀賞用--花朵似翩翩飛舞的蝴蝶，花色艷麗，株、葉也頗為可觀，尤其斑葉栽培種，因而常種植為觀賞用，也可作切花。

2.      編製--曬乾的葉鞘，可編製成草蓆、籃子、繩索、或做手工藝品等，美觀實用。

3.      藥用--台灣民間相傳月桃的根莖，具健脾暖胃、利尿、舒緩感冒症狀、消化不良等；外用於敷治腫傷。種子燥熱袪寒，除痰截瘧，嘔吐腹瀉。種子也是做「仁丹」的原料之一。台北醫學大學研究指出，葉子的萃取液，對癌細胞有抑制作用。⁵  依據 WebMD 資訊，月桃地下莖可用來治療發燒、肌肉痙攣、腫脹、殺菌、及作為興奮劑。⁶

4.      食品香料--葉子可作為包粽子、麻糬、及食材，並可萃取成加工的材料；花、塊根可做為食品香料。種子的萃取物，可做飲料、乳液、面膜、化粧品、保健品、仁丹等。⁶ 嫩塊莖和筍狀芽 (嫩莖) ，可作薑的替代品。

5.      蝴蝶幼蟲的食料：有三種蝴蝶 (黑弄蝶、蘭嶼黑弄蝶、大白紋弄蝶) 的幼蟲以月桃葉維生，另一種 (白波紋小灰蝶)食用它的花序。

依據世界衛生組織 (World Health Organization—WHO) 資料，2016-2017日 本人有世界上最高的預期壽命 (Life expectancy) ，平均83.4 年 (女性 86.6年，男性 80.1年) ，尤其沖繩縣 (Okinawa)。The Okinawa International University in Ginowan, Okinawa估計每 100,000沖繩縣人中，就有50個 100歲或百歲以上的人瑞，也就是說全沖繩縣估計共有約 650個100歲或百歲以上的人瑞。⁸

為何沖繩縣人特別長壽？2018 年Goethe University, Frankfurt/Main, Germany 及Hiroshima University, Higashi Hiroshima, Japan 的研究分析指出，沖繩縣人幾個世紀以來，日常的食譜、飲料 (例如月桃葉子茶)、及傳統草藥，都經常使用月桃這植物。最近的研究分折指出，月桃的植物化學成分，富含抗過肥 (Anti-obesity)、抗氧化、及抗衰老的特性。⁸ 2013 年，University of the Ryukyus, Okinawa, Japan  就以月桃葉子的萃取液，作秀麗隱桿線蟲 (Caenorhabditis elegans) 的動物實驗，指出它可增長這動物的壽命達 22.6%。⁹ 也就是說月桃成份的日常食用攫取，該是沖繩縣人較長壽的原因之一。 過去有人稱月桃可能成為「長生不老藥 」(Elixir) ，就是這個緣故。¹⁰

台灣月桃、美山薑的斑葉栽培種 (Pinstripe ginger，Formosa ginger，學名A.  formosana ‘Pinstripe’)，植株直立，花串通常也直立向上，開於植株頂端。全株具有薑味的芳香。它以葉子細緻、黃白色條紋而頗具觀賞價值 (英文俗名Pinstripe ginger的由來)。果為蒴果，橢圓形或球形，光滑，具縱稜，熟果紅色，不裂開  (A. zerumbet 熟果則會裂開)。適於USDA Zone 8-11。

月桃性喜高溫、潮濕環境，可耐陰但不耐寒，適合保水性良好、肥沃的土壤。常栽培於庭院供作觀賞、或栽培作食用或藥用。野生者多長於路旁、田堤、及溝邊草叢中。地下莖橫生，延伸，長出新分株，作無性繁殖；也可用種子，或以分株法繁殖。惟特別有觀賞價值的斑葉栽培種，為防實生變異 (播種育出之實生苗發生斑葉比率頗低)，¹¹ 只能利用地下莖分株繁殖。

通常種植數年後，就可分株。分株種植時，可挖約10英吋寬、15英吋深孔穴，加上約6英吋深的堆肥，以增進其有機質及水份的保持。以2至4英吋長的地下莖，埋置齊於地面，然後加上約3英吋深、10英吋直徑的護根 (Mulch)，充分澆水即成。春天時，可施 10-10-10 肥料。¹² 如有需要，可填補護根。寒冷地區可種於盆內，冬天移至室內明亮處。