旱金蓮 (Indian Cress) 黃慶三 (01/24/2022)Ref
旱金蓮 (Indian cress，Garden nasturtium，學名Tropaeolum majus) 為旱金蓮科 (Tropaeolaceae)，旱金蓮屬 (Genus Tropaeolum—這屬有個俗名為 “Nasturtium”)，USDA Zone 9 至11。1 原產於南美洲安迪斯山地區，從玻利維亞 (Bolivia) 北部至哥倫比亞 (Columbia)。另一種為矮旱金蓮
(Dwarf nasturtium，學名 T. minus)，2原產於厄瓜多爾 (Ecuador) 及秘魯 (Peru)。屬名Tropaeolum這拉丁文意為獎品或紀念品 (Trophy)，品種名majus意為較大者 (Larger 或 Major)，有別於矮旱金蓮的 T. minus (較小者 Smaller 或Minor)。”Indian
cress” 這英文俗名的
“Indian”是指美洲 (印第安) 原住民，”cress”
則是它有
“Water-cress” 的風味 (請見下述)。
就因旱金蓮屬有個俗名稱為 “Nasturtium”，所以有些介紹旱金蓮屬植物的文獻，就稱旱金蓮為 ”Nasturtium”。3,4,5,6 但 ”Genus Nasturtium” 是指西洋菜屬 (Genus of watercress)，為十字花科 (Cabbage family，Brassicaceae) 的一屬，人們最熟悉的就是可食用的西洋菜 (Watercress，學名Nasturtium officinale)。就因旱金蓮含有一種芥子油 (Mustard oil) 就和西洋菜所含有的一般，所以才有 “Nasturtium” 這俗名；13 或說 “Nasturtium” 源自拉丁文 nasus tortus，意為「扭曲的鼻子」，指食用它時，芥子油在鼻腔造成的現象。
依據台灣《行政院農業委員會植物圖鑑》，7 台灣俗稱的「金蓮花」屬於「金蓮花科」，「金蓮花屬」，學名是 ”Tropaeolum
majus”，所以事實上台灣俗稱的「金蓮花」，即是本文所述的「旱金蓮」。台灣《國家教育研究院雙語辭彙、學術名詞暨辭書資訊網》認為 “Tropaeolum
majus” 可稱為「旱金蓮」或「金蓮花」。8 需注意的是園藝名「金蓮花」有時指不同的植物，例如毛茛科 ( Buttercup
family, Ranunculaceae)、金蓮花屬 (Genus Trollius) 的植物，「金蓮花」Chinese globeflower，學名：Trollius chinensis）。
通常旱金蓮可分為灌叢形或矮叢形
(Bush or Dwarf type)及蔓藤形 (Trailing types) 兩類，例如維斯康辛州立大學馬迪孫分校 1及依利諾大學 9的分類，但SFGATE.com
則更指出有半蔓藤形 (Semitrailing) 一類。5
(1) 叢形—低矮、濃密如灌木叢、較緊密的生長習性，適於做為花園週邊種植之用，也適於窗前或陽台盆栽之用。依據北卡州立大學 (NC
State University)，3 旱金蓮的18種栽培種/變種中，獲得英國皇家園藝學會 (Royal Horticultural
Society—RHS) 園林功績獎 (Award of Garden Merit) 10 的 “Alaska Series” 及
”Whirlybird Series” 就是屬於這形。Garden’s Path 這網站也指出
“Alaska Series” 及 ”Whirlybird Series” 是15種
“The Best Varieties of Nsturtium” 之二。6
(2). 半蔓藤形—除了矮叢形外，所有旱金蓮都有蔓藤性，而半蔓藤形可長至2至3呎長， 可種為吊籃式的盆栽，也可種於通常的盆栽，但需有一個約1至3呎高的支架，例如"Empress of India" (亮麗的深紅花色，藤1至2呎長)、"Night and Day" (紅或白花，藤1呎長)、及 "Tip Top Alaska" mix (有黃紅及橘色，藤約10吋長)。5
(3).
高/長蔓藤形—藤子可長至8至10呎長，所以需有適當的支稱、圍籬，或園地有足夠空間 (垂直或水平面) 讓它蔓延滋生。例如 "Jewel of Africa" mix 有4至6呎長蔓藤，斑駁葉色，紅、黃、粉紅、及乳黃花色；"Apricot
Twist" 有3至4呎長蔓藤，複瓣，有似茶花，杏黃或橘色，並雜有紅色班塊的花朵；更有 "Tall Trailing" mix，有8至10呎長蔓藤，斑駁葉色，及黃、紅、或橘色花朵。法國畫家克洛德·莫內 (Claude Monet) 在他吉維尼 (Giverny,
Normandy, France) 莊園進口步道邊，就種有這品種。1 這莊園是印象派大師莫內晚年作品的一個成熟系列，約250幅《睡蓮》組畫描繪的地方。
長在地面上的植株，即旱金蓮的嫰葉、花、花蕾、嫰子莢 (種子)、及嫩莖均可 (做沙拉) 食用 (尤其豔麗的花朵，可増進香色) 或翻炒
(Stir fry)。較老的葉子就可能有苦味。乾燥的種子可研磨做為胡椒，或搾成精油。就因含有芥子油，它具有似山葵或西洋菜的辛辣味，所以未成熟果實以醋醃漬後，可替代刺山柑 (Caper)，作調味品。(請見拙作：《刺山柑 (Caper) 》, 黃慶三 (12/15/2010) ，https://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/140173451)。11刺山柑主要產於伊拉克、伊朗、土耳其、摩洛哥等氣候環境頗為酷熱貧瘠之地; 且顆粒小，需人工一粒一粒採擷，成本頗高，所以價錢較為昂貴)。又南美另一品種「塊莖旱金蓮」(Mashua，學名T. tuberosum ) 其地下莖燉煮或烤過後，也可食用，過去曾為安迪斯山地區原住民的次要主食之一。12
依據香港浸會大學中醫藥學院，13旱金蓮全草可入藥，可治目赤腫痛、瘡癤、吐血、喀血等。它富含維他命 C、鐵質、胡蘿蔔素、生物鹼、和黃酮類物質等。南美洲原住民就因旱金蓮俱有抗生素及抗細菌的作用，而做為藥用。一些歐洲人仕則食用它來治療尿道及生殖器官的感染。14 PubMed 的文獻指出它有抗細菌、黴菌、降血壓、及鎮咳，甚或抗癌的作用。15
旱金蓮這植物本身，具有一些特別的性質或現象。例如「荷葉效應」或「蓮花效應」(Lotus Effect)，16 以及「依利莎白·林奈現象」(The Elizabeth Linnaeus phenomenon)：10,17
(1.). 「荷葉效應」--旱金蓮的葉子呈現有「荷葉效應」。1982 年德國波昂大學 (University of
Bonn) 的植物學家巴特洛特 (Wilhelm Barthlott) 發現荷葉表面有自我清潔 (Self-cleaning) 及斥水 (Water repellent)
的特性。他把它的發現申請了專利，稱為「荷葉效應」或「蓮花效應」(Lotus Effect)。16 旱金蓮葉子也有同樣的效應。所以雨後荷葉、蓮葉、旱金蓮葉上，常有珠滾玉圓的水珠，而這水珠可容易的把沾附在葉面的灰塵帶走，而達到自我清潔效果。荷葉的自我清潔效應可避免微塵造成氣孔阻塞，避免細菌、孢子附著於葉面；而防水、斥水效應可避免水分進入葉內，造成葉子腐爛。有人就彷造這現象，而發明一種不會沾溼、且灰塵不易沾附的奈米塗料 (Nano-coating)，稱做 “Lotusan”。
(2). 「依利莎白·林奈現象」—1760年的一個黃昏，現代生物分類學之父 (他奠定了現代生物學命名二名法的基礎)，瑞典植物學家卡爾·林奈 (Carl Linnaeus) 19歲的女兒依利莎白·林奈 (1743–1782)，正在欣賞她父親在瑞典Hammarby Lake City 的夏日花園， 忽然她見到黃色的旱金蓮，在稍為昏黑傍晚的餘暉中，發射出微弱的閃光，好似跳動的火花，直奔眼瞼。在重覆的觀察後，她把這現象告訴做爲植物學家的父親，以及其他學者，包括當時有名的電學專家 Johan Wileke。Johan
認爲這種有似閃爍火花的現象，該是一種和無所不在的電子放電現象有關。
19歲的依利莎白·林奈，就把她觀察到的現象，以 “On the Twinkling
of Indian Cress” (“Om Indianska Krassens
Blickande”) 爲題發表，於 1762 年登載於 Acts of the Royal
Swedish Academy of Sciences。1783 年，有位自然科學講師 Lars Haggren 做了多次實驗，證明橘色或火焰顏色的萬壽菊 (Marigold，Genus Tagetes)，在乾燥傍晚，也會和黃色的旱金蓮一般，會產生類似的現象。這現象就稱為「依利莎白·林奈現象」。10,17但過去認為這現象和電子放電有關，目前則認爲是種橘黃色和綠葉背景所造成強烈對比，所引致人眼視覺的光學反應。14
旱金蓮可直接播種在花園裡 (華氏55至65度，攝氏12至18 度)，或先從室內播種。因它的根系不喜被移植，直接播種在花園裡 (半吋深，相距 10至 12吋) 為較好的方式。4旱金蓮可種植於貧瘠但排水良好的土裡，過多的氮肥使株葉生長茂盛，但開花量就減低了。不必加護根 (Mulch)，因它喜乾燥、全陽 (每日6 至8 小時日照)。它在每日3 至6 小時日照亦可存活，但開花量也相對減少。種植地點需依據品種、變種的需要做適當的選擇及準備。需注意蚜蟲 (Aphid)、粉介殼蟲 (Mealybug)、及粉虱(Whitefly)。
旱金蓮現已歸化於美國的一些州，例如加州、紐約州、賓州、麻省、康乃狄克州、新罕布夏州、及維吉尼亞州，以及歐洲、亞洲、非洲、澳洲的一些國家。夏威夷州及澳洲的豪勳爵島（Lord Howe Island）把它列為入侵性植物。它可自播 (Self-seeding)。