巨洋葱及蜜蒜 (Giant
Onion & Honey Garlic) 黃慶三 (06/01/2024)
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點頭洋蔥 (Nodding Onion)(Missouri Botanical Garden) 1
巨洋葱 (Giant onion，學名Allium giganteum，舊稱 Allium procerum) 為一種亞洲洋蔥品種，石蒜科（Amaryllis
family，Amaryllidaceae）、葱屬（ Genus Allium），多年生。全球蔥屬約有1,200種，是單子葉植物中最大的屬之一。巨洋葱原產於中亞和亞洲西南部，但在許多國家作為花園植物栽培。它是常見栽培中最高的蔥屬植物，可長至 1.5 公尺（4.9 英尺）。在初夏至仲夏，將長出深紫色花序的小球體，隨後開成亮麗的紫色繖形花序（約15–20 公分，約5.9–7.9 英寸）。
大多數情況下，觀賞用蔥花會開出濃鬱的粉紅色和紫色，但也有些是乳白色的拿坡里葱 (Napolic garlic，Neapolitan garlic，學名A. neapolitanum）、天藍色的棱葉韭（Blue globe onion，學名A.
caeruleum）、和陽光黃色的黃花葱（Yellow garlic, golden garlic， 學名A. moly）。2 USDA Zone 4 至8。3
它是球莖多年生植物，其特徵是其艷麗的紫紅色、球形花朵，有蒜或洋蔥的香味。
一般在初夏開花，持續2-3週。繖形花序上有密集叢生的小花。花很小，六裂，簇生在裸莖的頂部。雖是蔥屬，但花有甜美的芳香，可做良好的切花及乾燥花。2,3 雖然它耐夏季乾旱，但在生長季節應保持濕潤。球莖種植深度
(球根基部) 約 8 英吋，間距爲每平方英尺一個球莖，常種爲
5 至9 株為一組。3喜全陽，及排水良好的土壤。過度潮濕的環境，會使這種觀賞洋蔥出現真菌問題，包括葉子和球莖上出現黑腐病
(Black rot)。它們來自蔥屬，因此通常能避免鹿和囓齒動物的嚼食。
葉子和鱗莖均可食用。可在春季和秋季採集葉子及鱗莖。3但它略具毒性，毒性可能取決於人或動物的年齡、植物的年齡、攝入植物的部分、攝入量、人或動物是否有敏感性或過敏、是生吃還是煮熟等等。因含有硫化物，如食用多量，會引起噁心、嘔吐和腹瀉。
蜜蒜、蜂蜜大蒜 (Honey Garlic，學名Allium siculum，同義詞 Nectaroscordum siculum) ，同爲蔥屬（
Genus Allium），原產於地中海和黑海周圍地區。它在 5 月至 6 月初，在高至 1.2 公尺高的綠色莖上，開出一簇簇優雅下垂的鐘形花朵。 小花懸掛在長而下垂的花梗上，呈奶油色，每片花瓣上有紫色條紋，尖端呈白色喇叭形，基部呈綠色。雖然花朵最初朝下，但在結成種子之前，它們會變成朝上直立的種子莢。藍灰色的葉子橫切面呈三角形，並沿著上升葉的長度強烈扭曲。常種植為觀賞和烹飪、藥草用。在保加利亞，蜜蒜的葉子，俗稱 “Samardala”，用於製備香料混合物，作為調味料。
與切碎的洋蔥類似，如果蜜蒜被壓碎，它會釋放出使眼睛流淚的化學物質。這些化學物質有似催淚劑 (Lachrymatory
agents) 。蜜蒜可能對貓狗有毒。 在其他蔥屬物種中，這種毒性歸因於有機硫化合物的存在，這些化合物會誘導溶血，導致溶血性貧血。它能夠忍受貧瘠的花園土壤；鹿子不會嚼食它，並且可以作爲出色的切花。4 USDA Zone 4 至10。4 幾乎可以在任何類型的排水良好的土壤中生長。種植時，深度
5 公分，間距 25 公分。為了獲得最佳開花效果，球根應不受干擾或移植。它們可自我播種
(Self seeding)。5
點頭洋蔥 (Nodding onion, 學名A.
cernuum—“cernuum”意爲點頭)
則是北美本土植物 (從加拿大到墨西哥)，1其 6-8 英寸高的莖上懸掛著鐘形、點頭的花朵。它們非常適合陽光明媚的岩石花園，有紫色、粉紅色和白色花色。點頭野洋蔥主要生長在密蘇里 (Missouri) 州奧扎克地區 (Ozark region) 的空地、懸崖邊緣、開闊的樹林和斜坡上的岩石土壤中。1
植物通常長到
12-18 英吋（較少達到
24 英吋）高。具有扁平、狹窄、草狀葉子叢（高12
英寸）和微小的鐘形、粉紅色、淡紫色、有時是白色的花朵。這些花朵以鬆散、點頭的花簇（繖形花序）的形式出現在直立、無葉的花莖上。野生點頭洋蔥與大多數其他本土蔥屬植物的區別，在於它的花莖在花朵正下方的頂部急劇向下彎曲，因此繖形花序會點頭（因此得名）。夏季開花，USDA
Zone 4至
8。1
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