2017年7月17日 星期一

小蒼蘭--兼談乙烯 (Freesia & Ethylene)

小蒼蘭--兼談乙烯 (Freesia & Ethylene)                         黃慶三 (12/24/06)

   

小蒼蘭,素蘭、香素蘭或香雪蘭、洋晚香玉 (Freesia,學名 Freesia hybrida Freesia x hybrida),為鳶尾科 (Iris FamilyIridaceae),小蒼蘭屬 (Genus Fressia)花型秀氣,帶有清新香甜的香味,為多年生球根草本植物,有十四至十六種 (Species),原產於非洲。而其中十二種原產於南非蓋普省 (Cape ProvinceSouth Africa)1包括不久前 (2001 ) Goldblatt & Manning 發現的 F. fucata 這一品種。3 其他的二至四種則分佈於熱帶非洲,其一原產於赤道北面的蘇丹 (Sudan)。小蒼蘭的屬名是為了紀念一位德國醫生,Friedrich Heinrich Theodor Freese (1795-1876),學生時,他研究非洲的植物。

小蒼蘭屬曾被錯誤的歸類,以及遲遲才受到欣賞的過去。小蒼蘭18世紀在南非首次發現,而從 1766年起,它被歸類於劍蘭屬 (Genus Gladiolus),直到 1866 年才正確的、歸類於自已的小蒼蘭屬。3 等到1874 年,當黄色小蒼蘭 (F. leichtlinii) 被發現後,才受到世界園藝界的注意。不過還得等到 1878 年,當白色小蒼蘭 (F. alba) 很快的從英國傳播至整個歐洲及北美洲時,這白色小蒼蘭造成了一個令人激動的新聞,幾年來,幾乎所有歐洲及北美洲園藝界的書刊,都常刊登有關它的文章、報導或記載。

此後直到目前,小蒼蘭屬的許許多多混種、栽培種也很快的出現在園藝店、花店及大小花園裡。目前,任何可以想像得到的花色混種、栽培種都有,而共有數百種。這些混種主要是由白色小蒼蘭 (F. alba)、黄色小蒼蘭 (F. leichtlinii)、淡粉紅色小蒼蘭 (F. corymbosa)、以及深黃色小蒼蘭 (F. corymbosa) 交配、培育出來的。3 讀者也許注意到小蒼蘭通稱的拉丁學名為Freesia hybridaFreesia x hybrida,而拉丁文hybrida『混種』 (Hybrid) 的意思。這些混種有單瓣,也有複瓣的,7 而通常單瓣者香味較濃。9

小蒼蘭和也是原產於南非的劍蘭,或唐菖蒲 (Gladiolus) 同是鳶尾科。相對於劍蘭的高大、挺拔,小蒼蘭卻顯得相當的纖細、柔弱。但小蒼蘭却把它的持質表現在迷人的香味上。花期春至夏季,可供切花、盆栽和花壇種植,而常作為天真無瑕 (Symbolic of innocence) 的象徵。它特有的清香,高雅迷人,不論在室內的任何角落,都不會讓人忽略它的存在。據說這清香有抑制交感神經亢奮、降低血壓的功能。2 所以由小蒼蘭抽取的精油,常做為香水、乳液、及面霜和沐浴精的原料。2,9

小蒼蘭通常在冬天及早春開花。芳香、管狀、通常四至八朵的小蒼蘭花朵及花蕾,會長在和垂直向上的花梗約成 90 度的一枝 9 18 吋長的穗狀花序 (Spike) 上。在花店選購時,最好選有七朵以上、花梗長而直的為佳。小蒼蘭的花色極多,從白、紅、黄、紫,到淡紫、藍色、橘黃、粉紅、赤紅都有。花梗約一呎至一呎半長,植株纖細的花梗,通常需要特別支撑。

小蒼蘭的纖細、清香,加上雅緻的小花和明亮的色彩,不祇是花店常見的切花,也是家庭花園、盆裡常見的栽花。尤其從花園裡,剪幾支剛開放、新鮮的小蒼蘭,插在花瓶裡、玻璃杯內,襯著明窗淨几,滿室生香,最是令人陶醉。它喜歡中性、微酸的土壤,在美國小蒼蘭可種植於 Zone 9 (冬天溫度華氏 20 25 ) Zone 11 (冬天溫度華氏 40 度以上) 的區域。4 秋天時種下球莖 (Corm),相距二至四吋,約兩吋深。球莖萌芽後,每個月可施一次 5-10-5 的肥料。

性喜凉爽、濕潤,排水良好、並日照充足的環境,即每天需要至少四小時的直接日照,而最適宜的温度在白天華氏 68 度至 72 度,晚上則約華氏 55 60 度,越冬的最低温度為華氏 38 40 度。4 在台灣需待天氣轉涼後的十一月初即可種下,約4個月後抽出花莖、開花;冬、春開花後,葉子變黃、枯萎,而開始夏季的休眠 (Dormant)。所以在較炎熱的地區,它的球莖必需儲存於華氏 50 (攝氏 10 ) 的冰箱,冷藏 30 40 天後,才能打破休眠。

小蒼蘭可用播種或球莖分殖。播種繁殖需於種子成熟後,即行盆播。四至五個禮拜可萌芽。3 幼苗在冬季時,需移入室內越冬。有的品種第二年即可開花,但通常需等到第三年。球莖的分殖,可把球莖挖出,儲存於乾冷地方,秋天時種植。依子球莖的大小,需培養 1 2 年後才能開花。小蒼蘭也極適合盆栽,可用三份河沙,混合一份酸性堆肥,種在六至八吋的盆裡,置於通風、至少半天日照的地點,平均每七至十天充分澆一次水,切忌過濕,以避免球莖的腐爛。盆栽的小蒼蘭約每三年需要重新種植,把增生的子球分殖。雖然以種子播種會比以球莖分殖晚上一至兩年才開花,但用種子培養的植株,較少疾病。7 

牧草蟲 (Thrips) 及蚜蟲 (Aphid) 可造成葉子極大的損害,尤其蚜蟲更可能傳染過瀘性病毒,比如黴菌乾腐病會傷害到球莖。蛞蝓 (Slug) 和蝸牛也會吃掉葉子。3鐮刀萎蔫病 (Fusarium wilt) 是小蒼蘭另一種可能的病害。5 它是因鐮刀菌屬侵入寄主植物的維管束,造成寄主細胞失去滲透作用,加上病原物分泌黏質多糖類造成導管阻塞,可使寄主水分運輸受阻,逐漸引起病株發生不可逆轉的 (即無法挽救的) 萎蔫枯死。10 感染萎蔫病的病株,必需連根拔起,並適當處置,以免感染其他健康的植株。

小蒼蘭的瓶插壽命通常 4 7 天。6 而它對乙烯 (Ethylene) 及氟 (Fluoride) 較敏感。5氟是為了預防齲 () 齒而加在自來水裡。如果氟的含量太高,澆在小蒼蘭的葉子時,可能會造成葉子的灼傷;而用來插小蒼蘭切花的水,最好不要用加氟的自來水。因有些成熟的水果 (比如成熟的蘋果、香蕉)、蔬菜都會釋放乙烯,11,12 所以小蒼蘭切花儲存、運送時,要避免和水果、蔬菜混在一起 (請見下面有關乙烯的討論)

又插花時,別把小蒼蘭和水仙 (Narcissus)黃水仙 (Daffodil)、或海芋 (Calla lily)、或其他天南星科 (Arum familyAraceae) 的切花搭配,插在一起,6因這些花的花梗切口流出的汁液 (Sap),含有氧化鈣的結晶 (Calcium oxalate crystals),這結晶對其他的切花都有毒,18 因而會縮短小蒼蘭、或其他插在一起花朵的瓶插壽命。18,19 有個方法是先把這種含有氧化鈣結晶的切花先個別插在水裡,隔夜後再和其他的切花搭配。但如果插兩、三天後,這種花的花梗需再修剪時 (請見拙作《海竽》,二OO六年十二月十四日,華盛頓新聞,P.C2),氧化鈣的結晶仍會再流出來,而影響其他撘配的切花。另個方法則是把這種含有氧化鈣結晶的花,連根拔起,清洗掉污泥後,全株和其他的切花搭配就行了。18 但如果葉子必需修剪,其修剪部位必需高於插花的水面,因泡在水裡葉子的切口,仍會流出氧化鈣結晶,而造成同樣的問題。

小蒼蘭及一些花卉、水果、蔬菜必須避免的乙烯,化學式為 C2H4,是一種無色、但稍俱甜味的氣體,為植物產生的一種植物賀爾蒙 (Plant hormone)16 它是影響植物生理過程的一種結構最簡單的化學成份之一。比如當果實內在的乙烯濃度達到 0.1 1.0 百萬分之一 (ppmPart per million1 ppm = 0.0001% ) 時,就會引起果實成熟的 (且無法停止) 的生理變化。乙烯又叫『死亡』或『成熟』賀爾蒙,因它扮演植物成長過程中,許多『管制』上的角色,包括支配生長、發育、成熟、結果、以致凋亡等等。而水果、蔬菜、及花卉又都含有吸收大氣中自由 (Free) 乙烯分子的感受體 (Receptor)。所以空氣中較高濃度的乙烯,會引起植物落葉、落果、花瓣脫落的現象。17 自然界裡,乙烯都由植物生產;但人工的來源,除了用酒精以催化的除水劑除水、或由石油裂解而得外,汽車引擎的內燃機,用植物本身或其產品的焚燒等,也會產生一小部份的乙烯。

水果中較會生產乙烯的有:極高者 (Very high) 有蘋果、百香果或雞蛋果 (Passion fruit)、及冷子蕃荔枝 (Cherimoya—和凰梨釋迦同屬);高者 (High) 有杏 (Apricot)、鱷梨 (Avocado)、厚皮甜瓜 (Cantaloupe)、木瓜、亞洲梨、桃子、油桃 (Nectarine)、及樹蕃茄 (Tree tomato);中等程度者 (Medium) 有香蕉、李子、芒果、鳳梨、無花果、荔枝、麵包果、波羅蜜 (Jackfruit)及蜜瓜 (Honey dew melon) 等;其他的水果衹會釋放較低 (Low) 的乙烯。15 而蔬菜類中,馬鈴薯、葉子及根莖蔬菜會產生不同濃度的乙烯,小黃瓜 (Cucumber)、菇類、秋葵 (Okra)、青椒、辣椒會產生中等程度的乙烯,蕃茄則會產生較高的濃度。16 蔬菜中較會吸收乙烯的則有芥菜 (Brassicas),綠葉蔬菜、菜豆 (Bean)、胡蘿蔔、小黃瓜、茄子、碗豆 (Pea)、青椒、及蕃茄等。13

我們常把蕃茄、香蕉、鱷梨,柿子等放在折封起來的紙袋、塑膠袋,就可以加速它們成熟、軟化而能早點食用的作法,就是一個實用的例子。因這些水果自身釋放的乙烯,因袋子包裝的限制,而使乙烯濃度增加,而再吸收回去,刺激水果本身產生更多的乙烯,使水果加速成熟的緣固。愛吃柿子的朋友,常等不及它的軟化 (柿子本身祇會釋放較低的乙烯,但對乙烯的敏感度則高)15 一個簡單的方法就是把它們和幾粒蘋果 (蘋果會釋放極高成份的乙烯) 裝在紙袋、塑膠袋子裡,沒幾天柿子就會成熟、變軟而可食用了。

所以乙烯的作用可以加速水果、蔬菜、花卉的成熟、老化、以致於腐爛。冰箱雖因低温而延長水果、蔬菜、花卉保存的期限,但冰箱封閉的環境,也造成乙烯的累積,而加速它們的成熟、老化、及腐敗。就因乙烯的作用,所以冰箱裡的豇豆 (菜豆String bean)、萵苣 (Lettuce) 會產生凹陷 (Pitting) 及褐色傷斑 (Russetting Brown spots);花椰菜 (Broccoli)、小黄瓜、及抱子甘藍 (Brussels sprouts) 會變黃;胡蘿蔔 (Carrot) 會變苦等等。13 

這種冰箱的作用,和所謂「冷藏卡車」,船隻,或蔬、果冷藏儲存設備,都會產生同樣的結果。所以蔬菜、水果買回來後,或從菜園、果園採摘後,要把會釋放乙烯的水果、菜蔬分別用袋子包裝起來,才放在冰箱裡;相對的,較會吸收乙烯的菜蔬,最好也用袋子裝好,以減少接觸乙烯的機會。蕃茄則別放在冰箱裡。蕃茄成熟採收後,最好儲存在華氏 60 (攝氏 16 )、避免直接日曬的室温裡,一放冰箱就失去它原有的風味了。13 

在農業生產、及農產品商業應用上,乙烯則扮有極重要的角色。乙烯在這方面的應用,和過去不少發現或發明一樣,是在無意中發現的。15,17 過去檸檬果園常把摘下來的綠檸檬 (即還未成熟、變黃的檸檬,提早採收,以增長產品因採收、收集分類、裝箱、運送所需的時間),暫存於用煤油燃燒的暖氣爐 (Kerosene heater) 保暖的小屋 (Shed) 裡,等檸檬開始均勻的變黄、成熟時,才送至市場出售。當有個檸檬果園採用新式的暖氣設備,以取代從前的煤油暖氣爐時,這些綠檸檬並沒在預期的時間內變黄而能出售。研究的結果才發現,因煤油燃燒所產生的少量乙烯,使綠檸檬提早變黄、成熟 (上面提過,0.1 ppm 的濃度就開始發生作用)

就因這個發現,目前香蕉、香瓜、柑橘類 (特別是果皮去青)、蕃茄等等,15 都可以還在青綠色時,就採收、整理、装箱、運送;同時還未成熟的果實,才能經得起這麽多的人工、甚或機器的處理、搬運手續,而不會造成損傷。就單以採收後的可能儲存日期來講,比如叫 “Mature green” 顏色時就採收的綠蕃茄為 21 28 天,淡紅者為 7 14 天,而全紅後的蕃茄就衹能保存 2 4 天而已。14 這些還在青綠色時就採收的水果,還可等到要出售前,依它銷售的需要情形,才以乙烯「人工薰熟」後再上架。比如「成熟室」空氣中混以 100 150 ppm的乙烯濃度,綠蕃茄在 24 48 小時就『成熟』變紅了。16 所以從超市買回、看來紅豔欲滴、令人食指大動的蕃茄,吃起來却不見得可口,絕不能和自家栽種、枝上成熟的蕃茄相比,就是這個緣固。

當然,以乙烯來促成水果成熟的手續,有農產品生產、銷售所需的經濟因素。比如因未完全成熟就採摘的水果,减少許多處理、運送過程中的損壞;且以乙烯人工促熟會有均勻的色澤及成熟度,增加對消費者的吸引力;並減少因過熟而腐爛的少數,影響整批產品的銷售等,且可省却許多檢選、處理腐爛少數的人工等等。比如有個出口香蕉的報告說,以乙烯人工促熟的方式,可减少約 50% 的香蕉損失,以及省却不少的人工費用等。17

2017年7月13日 星期四

開心果 (Pistachio)

開心果 (Pistachio)                                                           黃慶三 (04/15/08)


即將成熟的開心果 
開心果
    
         

開心果、阿月渾子、胡榛子 (Pistachio Nut,學名 Pistacia vera),為漆樹科 (Anacardiaceae),和野葛 (Poison ivy)、芒果 (Mango)、及腰果 (Cashew) 等均為同一科,但開心果有時被歸類於自已的一科 (Cashew familyPistaciaceae),為阿月渾子屬、或黃連木屬 (Genus Pistacia),一種小喬木,高57公尺,奇數羽狀復葉。「阿月渾子」為希臘語,即「萬壽果」之意。阿月渾子屬有十個品種 (Species),即歐亞9種,北美西南部1種,加那利群島 (Canary Islands ) 1種。它們的存在,約已有八千萬年。土耳其的考古資料顯示,開心果在九千年前就已用做食物,衹是不限於 P. vera 這個品種。可生食或烤食。就因核果類似心形,且會裂開,所以台灣叫它「開心果」。

聖經裡曾提到兩種堅果,即開心果、及杏仁果 (舊約創世紀 43:11)。英文聖經說是 “Pistachio nuts and almond” (New Revised Standard Version Bible—NRSV),但中文聖經 (「和合本」、「現代中文譯本」、及「台語漢字本」) 翻成「榧子、杏仁」。依據趙榮台、陳景亭的《聖經動植物意義彙編》,「榧子」即開心果。古波斯王國時代,這種堅果相當珍貴,國王和貴族就以這種堅果當禮物;創世紀裡雅各送禮物給當時做埃及宰相的約瑟時,也就包含了開心果及杏仁果 (註:但以中草藥來講,「榧子」是指一種紅豆杉科植物的種子,”Grand Torreya Seed”,果實為核果,秋末成熟,可治便秘,驅蛔蟲、條蟲、十二指腸蟲,油可提煉高等芳香油)

開心果原生於波斯 (Persia) 地區,它的英文名字 “Pistachio” 源於波斯語 pistah;它也被稱為 “Green almond”,即綠色杏仁果,與杏仁果 (Almond)、核桃 (Walnut)腰果 (Cashew) 並列為世界四大堅果 (Nuts)開心果樹於 1854 年由 Charles Mason傳入美國,在加州、德州等地試種。加州在 1976 年才有第一批商業生產的開心果,約 1.5 百萬磅,種植面積 4,350 英畝30 年後,即目前加州種植面積約 150,000 英畝,主要在San Joaquin Valley年產量超過 400 萬磅,使美國成為全世界第二大生產量的國家。

不管是新鮮的、烘烤過的、加塩或不加塩的,開心果可做為零食 (Snacks),更廣泛的用作食品及黃綠色的糖果著色劑,也用來做冰淇淋、甜點餅乾等。開心果冰淇淋是由費城的 James W. Parkinson 1940 年代的「創作」,很受歡迎,也是筆者最喜愛的一種。

由於開心果所含低成份的飽合脂肪及低膽固醇,而有減低心臟病的作用,不久前,成為大眾及媒體注目、健康飲食的要項。最先在二OO三年七月,由於研究證明每日食用約 1.5 英啢的堅果,即約一至兩把 (One to two handful) 的堅果,比如開心果,可以減低得到心臟病的可能性,美國 Food and Drug Administration (FDA) 第一次淮許堅果的商標,可作如是的標示或聲明 (Claim)
美國賓州州立大學 (Pennsylvania Sate University) 在二OO七年,有數篇有關開心果與健康的研究報告。比如四月時的報告指出,食用開心果可緩和「急性的壓力反應」 (Calm “acute stress reaction”--急性壓力反應是指突然發生的中度壓力,例如車禍、分手等等的情緒障礙,大多維持數天)同是四月,這大學的另個研究報告說明,每日食用約 1.5 3 英啢的開心果,可以減低血液中的低密度膽因醇,即「壞」的膽因醇。比如每天食用3英啢的「病人」組,一個月後,其膽因醇平均降低 8.4%,而低密度部份降低 11.4%;同時開心果也供給了抗氧化活性的葉黃素 (Lutein)

葉黃素可減低「老年性視網膜黃斑部退化」(Age-Related Macular Degeneration—ARMD) 的發生,亦適宜做為一般眼睛保健營養補充。又六月的研究結果也顯示食用開心果可增進心與血管的健康 (Cardiovascular health)。此外,二OO七年維吉尼亞州的 Inova Fairfax Hospital也作了一個臨床的研究,發現有中等高膽固醇症 (Hypercholesterolemia) 的病人,每日食用 2 3 英啢的開心果,四個禮拜後,膽固醇有明顯的降低,也因而可能減低冠狀動脈血管疾病 (Coronary heart disease) 的危險因子。

開心果植株需要七至十年才會開始結果,而二十年是盛產期。雌、雄異株,一株雄株,可匹配八至十二株的雌株。它可忍受從華氏 14 度至 104 度的氣温,但需充分的陽光及容易排水的土壤。在高濕度地帶、或排水不良的土壤裡生長不佳。它需長而熱的夏天,果實才會完全成熟。採收時,過去用手摘取,但目前用機器搖撼樹幹,而使果實掉落。蒐集的果實先泡在水裡,以便除去外層柔軟的表皮,剩下來的堅果曬乾後,就是我們食用的開心果。去皮後的開心果殼 (Shell) 是灰棕色,從前市面上可看到紅色或綠色的開心果,那是染了色,以便「遮蓋」一些因用手摘取時,果殼可能沾到表皮汁液顏色的污點。機器採收,則無染色的需要。


”Chinese Pistachio” 即是台灣原生種的「黄連木」(學名P. chinensis),同為漆樹科、阿月渾子屬或黃連木屬。台灣分佈於中南、東部山麓溪谷。雌、雄異株,核果倒卵形,成熟時暗紅褐色。寒冷地帶秋葉豔紅醒目,頗為可觀;老樹木材常腐爛中空,可成高貴盆景;種子可榨油作燃料;嫩葉可製茶,名為「黃驪茶」;枝葉細密翠綠,適作庭園樹、行道樹;而木材質堅,紋理細緻,研磨後温潤油亮,可供裝飾、細雕用材。               

2017年7月11日 星期二

鐵線蓮 (Clematis)

  鐵線蓮 (Clematis)                               
 
                               黃慶三 (07/15/2017)
 
  
                                                                                              
  
美國原生種Virgin’s bower (MN Wildflowers)1  
美國原生種Virgin’s bower 胞果 (MN Wildflowers)1  
                                                                                                                                    
                                                        美國原生種Vase vine (USDA)2 
    

鐵線蓮 (ClematisOld man’s beardVase vine,學名 Clemantis spp.),毛茛科 (Buttercup  familyRanunculaceae)鐵線蓮屬 (Genus Clemantis)。大都是落葉、也有常青的多年生木質或半木質爬藤。原產於亞洲、歐洲、及北美洲。這屬約有300種,因1862年的栽培種、紫藍大花的Clemantis ‘Jackmanii’ 深受園藝者所喜愛,鐵線蓮的栽培種更是層出不窮,經常有新的栽培種出現。屬名源由古希臘文clématis,意為攀爬植物 (A climbing plant)
因它盛花時,頗為艷麗引人,花朵可大至5~6吋、 10直徑、每株綻放多至100朵之多,所以廣受喜愛,而被譽為「藤花之后」("Queen of Vines")英文俗名Old man’s beard源由一些品種胞果 (Achene)1 的形狀;Vase vineLeather flower (C. viorna下垂甕型紫色或紫紅花,萼片較厚原生於美國賓州以南東南部)2 則是北美的通稱;又有 Traveller’s joy (C. vitalba英國原生種) Virgin’s bower (C. virginiana美國原生種,分佈於中西部以東廣大地區)1 等等俗名
它花瓣 (Petal) 狀的萼片 (Sepal--不是花瓣) 構成多彩多姿的花朵。這萼片形狀可能薄、寬、尖銳、鈍圓、波縐、扭曲等;花形除了常見、大、向上挺立者外,也有俯垂、水罐形 (Pitcher)、鐘形、星形等。大花形者無香味,但小花形者有些則具有芳香。它可能一季長8 12呎高,但也有只長至24呎高者。3
這些品種多生長於溫熱的北半球,熱帶則頗稀有。花期則依品種而有不同,春天開花者常由去年枝的側芽綻放;夏、秋開花者,則由今年新枝的頂端開花;一年開花兩次者,由去年枝的側芽、及今年新枝的頂端開花。鐵線蓮可攀爬牆壁、花架、圍牆、樹木、燈柱、及門廊等等,甚至可做地被 (Ground cover) 植物。因它的適應性,及多樣而美豔的花朵,鐵線蓮是頗受喜愛的花園栽植花卉。
當選擇鐵線蓮時,需考慮一些要點,包括它生長的高度、花色、花型及花朵的大小。如果園子夠大,可選擇 20 30 英呎高的品種,例如Sweet Autumn Clematis (C. terniflora)、及 Anemone Clematis (C. montana)4 但較小園地也有812英呎高、或25英呎高的品種。花常有5 6 直徑大小,但也有較小的品種。至於花色,則有白、藍、酒紅、淡紫、至深紫,及萼片中心帶有不同顏色條紋者 (即雙色者),甚至有黃的花色。花型有單朵張開型、小而成串 ()、或甕 () 型。蝴蝶、蜂鳥喜食它的花蜜。鐵線蓮是良好的切花;胞果可做乾燥的花材。
依品種及所在地,它們可在秋天或早春種植。喜肥沃、半潮濕、排水良好的壤土,pH值約7.0,全陽 (每天六小時以上) 或半遮陰、通風良好的地點。通常株藤部份全陽或半遮陰,但根部最好是在陰涼的所在,尤其在炎熱乾旱的季節,別讓根部土壤完全乾燥。簡單的方法為在鐵線蓮週圍,種植淺根的被植物、或淺根的多年生植物。

鐵線蓮可活至約50年之久,所以種植地點的準備,頗為重要。種植地點先挖約兩呎深、三呎寬,混上一些土壤改良物 (約三分之一體積),例如堆肥、腐植土、泥煤苔 (Peat moss)、石灰 (記得它喜中性土壤) 等等,混勻後,才把新株種入。根的頂部約12深,且把新株剪至約一呎高,並插上可供攀爬的支架。每星期澆一英吋的水。二至三吋厚的護根 (Mulch) 多有幫助,每年春天可再補上也是二至三吋厚的護根。除了鋪設夠厚的護根外,避免挖掘或擾動根部附近土壤,以免根部受傷。每年春天可施用 10-10-10肥料。又保持良好的生長環境,以減少它的生存壓力 (Stress)。它生長的速度起初頗慢,因它著重於根部的生長。一旦根部長成後,它就生長、延伸頗快。所以英文俗謂 "The first year they sleep, the second year they creepand the third year they leap"它們也常以大盆種植,因它根部不喜被「打擾」。

鐵線蓮屬大都是爬藤類,但也有少數為灌木型,它們頗為少見。例如全緣鐵線蓮 (Solitary clematisC. integrifolia),約三呎高,夏天開下垂、甕型、藍色花,原產於歐洲及亞洲;以及大葉鐵線蓮 (C. heracleifolia),也約三呎高,有頗大而美觀、奇特、分成三部份的葉子,八、九月開花,藍色,管狀,芳香,可做優良的切花。
鐵線蓮常因修剪的需要,而分成三組:3,5
1.      第一組--花由一年老枝開花者,可在春天開花後修剪。
2.      第二組--花由一年老枝及新枝開花者 (即一年開花兩次者) ,通常不修剪。如果在春天或秋天修剪,特別是齊地修剪者,將會減少或延遲開花。
3.      第三組--花由新枝開花者,可在秋季或春季花開後,修剪至齊地。

鐵線蓮枯萎病 (Clemantis wilt) 是鐵線蓮最嚴重的疾病。它由黴菌Ascochyta clematidina引致株梗腐爛、及葉斑病 (Leaf spot)黴菌通常由受傷的株條或受傷的根部進入、感染,所以避免株條或根部受傷,是重要的防禦措施。這疾病主要感染大花鐵線蓮栽培種,例如深受喜愛的Clemantis ‘Jackmanii’,因它的親本毛葉鐵線蓮 (C. lanuginosa) 易受這種黴菌的感染。所以類似的栽培種也就常得這種病症,1880年時,嚴重的程度,幾乎使鐵線蓮園藝業停擺

這病徵常在花苞正要綻開前,株梗忽然腐折,幾天之內,株梗及葉子變黑,葉脈則常呈紫 色。一棵鐵線蓮的一枝、數枝、甚或全部的株梗會受到感染,受到感染的株梗地面上的部份,會腐爛消失,但一、兩年後,這植株仍會恢復生長。目前這疾病仍然存在,不過有多種品種、栽培種對它具有抵抗力。1其他可能病症為白粉病 (Powder mildew)、鏽病、其他黴菌病等。蟲害可包括蚜蟲、蛞蝓、蝸牛、介殼蟲、葉 (Spider mite) 等。選擇原生品種或小花混種,會比大花的栽培種更能抵抗病蟲害。生病的株梗需立即除去,以免傳染其他株藤。

鐵線蓮屬含有精油及複合物,會刺激皮膚及粘膜組織,所以修剪時,需帶手套。如誤食多量的枝葉,所含複合物可引致消化道的內出血。