2018年7月9日 星期一

醉蝶花及白花菜 (Spider Flower)


醉蝶花及白花菜   (Spider Flower)                     黃慶三 (7/10/2018)



 
醉蝶花   
醉蝶花複葉
白菜花*(:照片由 Lipei Lisa Wang 提供)
白菜花根燉煮的雞湯*(:照片由 Lipei Lisa Wang 提供)






醉蝶花 (Spider Flower,學名Cleome hassleriana) 醉蝶花科或白菜花科 (Cleomaceae),醉蝶花屬 (Genus Cleome)。這屬約有 150品種,原生於熱帶亞熱帶,絕大部分為草本植物。單葉互生,花兩性,花瓣4-8,果實為角果。

醉蝶花通常種植於較溫暖的地帶,一年生,可長至1.5 公尺 (5英呎) 高。原生於南美洲的阿根廷巴拉圭及巴西的東南部。葉子呈掌狀複葉,每片複葉有57片小葉。小葉可長至12公分長4公分寬。花有紫色粉紅白色甚或雙色者。花4 瓣,有6個長的雄蕊。花期從夏天至下霜為止。花芳香,為蜂鳥蝴蝶的蜜源花卉,蝙蝠甲蟲也會食其花蜜。因葉子的味道,牛隻不會嚼食它。細長的角果成熟後裂開,黑色細小的種子掉落後,明春萌芽再生。如要收集種子,則需套袋,或在角果變褐色裂開前採集。小鳥會食用其種子。

它喜全陽或稍為遮蔭的地點,潮濕但稍乾的土壤。它可適應不同的土壤,包括含有沃土黏土及砂礫的壤土等。霜期結束68個禮拜以前,可播種於室內,或可等霜期過後直接播種於室外。因它由種子萌芽成長,需要長而溫暖天氣的生長季節成長期間,需保持潮濕,但成長後,它可忍受乾旱。

同是醉蝶花屬的白花菜(African cabbage學名C. gynandra),為一年生野花,原產於非洲,但目前已分佈於全世界的熱帶亞熱帶地方。它是直立分枝的小株叢,2560公分高。它的複葉由35片稍為橢圓形的小葉組成,因此又稱五葉蓮。花白色,但花謝前,有時會轉變成粉紅。它的葉子嫩株常做為菜蔬,而為非洲南部重要的蔬菜之一。 泰國人則把葉子置於洗米水中發酵後,成為頗受歡迎的食品。營養分析指出它含有紅蘿蔔素葉酸維他命C及鈣,也含維他命E、及草酸。葉子通常含有4% 的蛋白質,而它抗氧化的特質,可以解熱、消炎、利尿、袪瘀,甚或作跌打瘀傷之用,而做為民間草藥。

白花菜,及另一種也是醉蝶花屬黃花菜(台灣稱為向天黃」,Asian spiderflower學名 C. viscosa) 非洲一些地區重要的蔬菜。University of Zimbabwe 的分析報告指出白花菜可安全食用 (“C. gynandra is safe for consumption”)1 University of Abomey-Calavi (UAC), Benin 2 也分析、及動物實驗這兩種植物葉子的淬取液,指出黃花菜及白花菜的實驗室動物的半數致死濃度 (Median Lethal Concentration,簡稱LC50) 分別為0.78 mg/ml 3.125mg/ml,即這兩樣菜蔬都不含毒性,人們可以食用。惟這淬取液含有微量的單寧酸、黃酮類化合物 (Flavonoids)花青素 (Aanthocyanidin)白花色素苷 (Leucoanthocyanin)、及類固醇 (Steroid) 等等。

中文網站A+醫學百科(http://cht.a-hospital.com/w/白花菜) 提到白花菜的功效作用」為治風濕痺痛,跌打損傷,瘧疾,痢疾,白帶,痔瘡但又說明 該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物,其毒性為全草有小毒,多食 (但沒指出其量)、生熟均可引起中毒,食後半天至一天發作,首先出現視物模糊、四肢尤其後肢明顯無力,有時有頭痛,眼眶脹痛、瞳孔中度散大、。重者1--2日後完全失明、癱瘓。愈後遺有視力障礙及肌力減退。損害視神經及四肢運動神經。3  

另一篇《藥您健康中文網站報導白花菜 (解熱消炎、利尿袪瘀) (http://gzdrug.blogspot.com/2010/09/blog-post_716.html) 也提到白花菜有類似於A+醫學百科》所述的的治療作用,但也有同樣的毒性,及食用多量  (同樣沒指出其量) 後的中毒症狀,且提到禁忌:白花菜不可多服、鮮草外敷患處 (時間不可過久,否則易受損傷)」云云3

又有一個《百草錄中文網站報導 (http://www.baicaolu.com/doc-view-11106.html) 的白花菜毒性分析--白花菜一次食用多量,或少量多次食用後易引起中毒。曾有6例食用白花菜後12小時左右,先後發生頭暈,噁心,嘔吐,多汗,視物模糊,四肢麻木等。其中3例病情較重,發現瞳孔散大,對光反應遲鈍;腹微隆起,腸鳴音減弱。經常規處理,3天後恢復。5

上述這三個中文網站所報導的白花菜說是有毒,且毒性似乎不是文中所述的 有小毒」,實在令人有點霧煞煞,不知其真實性如何?加州有位贈送白花菜種子,給許多位園藝新天地 Gardeners' Terra Nova 版友的 Lipei Lisa Wang 說,她夫家的子子孫孫們都吃白花菜,而且年年吃。公公享壽85,無病痛 (從不適至仙逝三個小時) 婆婆更長壽,整整100,也是無病痛 (一天的時間就仙逝了)。葉、梗泡酒當藥酒,冬天飲用,也能當跌打損傷推拿藥酒! 甚至於新鮮的葉片搓揉後也能鎮痛 (只是要冰鎮後再敷較好)

白花菜的做法有多種,蒸甚至醃漬均可清炒之外,炒肉炒蛋、燒湯也頗受歡迎。由於白花菜豐富的營養及其醫療上的效果,如果不過量食用,顯然對健康多有益處。


2018年6月28日 星期四

美桐 (Sycamore)


美桐 (Sycamore)                                    黃慶三 (06/27/2018)

美國梧桐 (攝於 Brookside Garden, MD)
美國梧桐 (攝於 Brookside Garden, MD)
 東方梧桐  (攝於土耳其
東方梧桐葉子 (Missouri Botanical Garden)1
 英國梧桐
英國梧桐 (Missouri Botanical Garden)2



美桐、美國梧桐 (American sycamoreAmerican planetreeOccidental plane ,學名Platanus occidentalis),懸鈴木科 (Platanaceae)懸鈴木 (Genus Platanus),原產於北美洲東部。這屬的主要植物還有原生於歐亞大陸 (Eurasia) 東方梧桐  (Oriental sycamore,學名P. orientalis) ,以及美國梧桐及東方梧桐混種的英國梧桐 (English SycamoreLondon plane tree,學名 Platanus x acerifolia)。屬名Platanus這希臘文意為,拉丁文occidentalis西方的,而由希臘文衍生的Sycamore 這俗名,則意為 “Fig-mulberry”。它們為落葉喬木。

自然雜交而來的英國梧桐,十七世紀早期首先在倫敦被發現。它對疾病有較好的抵抗力,且可容忍當時工業化倫敦空氣中的煙灰、空氣污染等。因此,英國梧桐成為頗受歡迎的行道樹,或景觀樹。事實上,美國又有加州梧桐 (California sycamorewestern sycamore學名 P. racemosa)原產於加州及阿里桑那梧桐 (Arizona sycamore,西班牙文為 Alamo學名 P. wrightii P. racemosa spp. wrightii),原產於阿里桑那州及新墨西州。澳洲也有數種樹也稱為梧桐者,例如銀梧桐 (Silver sycamore) 、白梧桐 (White sycamore)、粉紅梧桐 (Pink sycamore)、山梧桐 (Mountain sycamore) 等等,但這些都是其他屬的植物,而非本文所述的懸鈴木

懸鈴木成樹通常頗為高大,成長頗快,它們的樹型,尤其別緻有似乳白淡綠褐黑色不規則拚圖般的樹皮,以及約高爾夫球大小圓球帶刺成串的果實,都是它們的特色。美國梧桐適應於USDA zones 4 9東方梧桐適應於USDA zones 7 9英國梧桐適應於USDA zones 4 8加州梧桐適應於USDA zones 7 10,都喜靠近水邊溪流成長。水份愈多,成長愈快愈大。成樹的樹幹粗大,常超過三英呎直徑,甚或英呎以上者。

美國梧桐可長至約110英呎 (33 公尺) 高,東方梧桐可長至約100英呎 (30 公尺)高,英國梧桐可長至約65英呎 (20 公尺)高,加州梧桐可長至約80英呎 (24 公尺) 高,阿里桑那梧桐可長至約50英呎 (15 公尺) 高。其寬度常和高度相若。當春天葉子還未長出前,美國梧桐也可像糖楓 (Sugar maple學名Acer saccharum) 一般,收集其樹液,來製作梧桐糖漿,做為食用 (至少做為野外求生之用)

它粗硬的木料較難劈開或加工,但卻是砧板的好材料。有些小鳥食用其果實,有些動物食用其樹枝及樹皮。它的花粉、葉上及花上細毛,可能對一些人有敏感作用。梧桐樹可做行道樹、造園景觀樹。炎炎夏日的濃蔭、冬天落葉後可得的日照,使它成為永續建築 (Sustainable  architecture)上的應用。它雄偉、巨大的植株、斑駁多彩的樹皮、成串圓球形的果實、以及別緻株幹的造型,在在增進造園上的特色及可觀性。就因它成長後植株通常頗為碩大,較小家庭庭院,或是較窄街道邊,不是理想的栽植地點。

依據University of Kentucky 文獻,3 梧桐喜肥沃潮濕的土壤,但可適應其它各種土壤。落葉含有抑制其他植物生長的化學成分 (Allelochemicals)東方梧桐曾是伊朗人做為疼痛及發炎治療的民間處方。2011年,以東方梧桐葉子淬取液,用實驗室老鼠證明這淬取液有中等的疼痛治療效用。4 但其治療機制,以及有效成份,仍需作進一步的研究。

聖經創世記(Genesis) 3037節至39節述說雅各 (Jacob) 取些白楊樹、杏樹,和梧桐樹的嫩枝,剝掉一部分樹皮,使樹枝露出白色的斑紋。他把這種樹枝插在羊群前面、羊喝水的水槽裏,因為牠們來喝水的時候交配。羊在這種樹枝前交配便生下有紋、有斑、有點的小羊。因他和他丈人拉班事先約好,如果新生的小羊是有紋、有斑、有點者,就當作他丈人給雅各的工資。

這故事是說當羊交配的時候,見到樹枝露出白色的斑紋」時,就會生出「有紋、有斑、有點的小羊,這種說法以近代科學的眼光來看,純屬無稽之談。但以基因遺傳學 (Genetics) 來說,原是白色、黑色、或有紋、有斑、有點的羊交配、混種後,其後代就常會生出雜色的小羊。其實人類自古以來,早已利用生物個體的遺傳特性,即利用選擇育種(Selective breeding)、雜交的方式,來提高穀物和牲畜的產量和品質。

先以今日的玉米做例子。University of Utah 文獻指出,它在約 10,000 年前,5當人類開始農耕時,在目前中部美洲墨西哥地帶的古農夫,就由原是野生穀類只會生長小而少數棵粒的大芻草 (Teosinte,學名Zea mays ssp. parviglumis) 之類的野生玉米,開始選出長得較大較好吃或較容易搗碎磨成粉的穀粒,做為下一期播種用 (另個理論則說它和Z. m. mexicana基因混合,即雜交,又選擇育種而來)。經過相當時間後,這種選擇育種的結果,才有今日棵粒大,產量多,各種不同品種的玉米。
人類最初馴養的家畜為貓豬等,而後又有其他種種家畜,都是經過選擇育種而來。依據Smithsonian Magazine人類農耕畜牧的歷史,至少已有一萬年以上。6 幾千年前的雅各,為他丈人拉班牧羊多年,使他的丈人增加許多的羊群和財富,以後也使他自己極為富有,可能他早就學有這種選擇性育種的知識、和技術,來達到一般牧羊人無法做到的結果。聖經創世記3111節至12節,提到上帝的使者在夢中向雅各說:『你看,所有在交配的公山羊都是有斑、有紋、有點的。我使這事發生,因為拉班向你所做的,我都看見了。』,說明這是上帝賜福給雅各的證明。

這聖經故事中,所謂的「雅各羊 (Jacob sheep),就是有黑斑點、體型有點不同的品種,其真正的起源或來源,並不清楚。但根據一些過去的文件記載,這種羊可能在3,000年前 7 (另說 5,年前000年前)8,在目前的敘利亞就已存在。這種羊逐漸從敘利亞傳播至北非、西西里、西班牙,而至英國。以後又從英國傳至北美洲。至於近代的以色列,在2016年以前,並沒這種羊。傳說是當他們從埃及被釋放時,並沒帶出這種羊來。2016年,加拿大一對猶太裔的牧場主人,把119雅各羊 」,捐贈給以色列,於是超過兩千年沒建國的以色列,才又擁有它們。8

聖經在另外一處也提到梧桐,即《路加福音 (Luke) 19章第4節。New Revised Standard Version (NRSV) 英文本譯成 “…a sycamore tree”,但現代中文譯本新標點和合本聖經卻譯成桑樹。故事是說當耶穌進入耶利哥城時,當地一個矮小的稅吏長撒該 (Zacchaeus),為了看看耶穌是怎樣的人,事先爬上耶穌將經過路上的一棵 (梧桐或桑樹) 行道樹上。以梧桐做為行道樹似乎頗平常,例如本地附近 BethesdaRockville、及GaithersburghMaryland等城鎮,常可見到以梧桐做為行道樹,但筆者記憶中,似乎沒見過以桑樹做為行道樹者。  (*筆者註個人因工作或遊旅,曾去過全美的50州,及波多黎各關島;又住過德國三年,遊歷許多歐洲的國家一些東歐國家、南美洲數國、以色列、約旦、土其等等,記憶中似乎都沒見過以桑樹做為行道樹者)