2015年12月23日 星期三

玉珊瑚 (Jerusalem Cherry)

 玉珊瑚 (Jerusalem Cherry)                            黃慶三 (12/24/2015)


 
玉珊瑚花 (寒舍陽台)
玉珊瑚盆栽 (寒舍陽台)
玉珊瑚果實 (寒舍陽台)
玉珊瑚果實 (寒舍陽台)


                         
「玉珊瑚」、「珊瑚豆」、「耶路撒冷櫻桃」(Jerusalem cherryMadeira winter cherryChristmas cherry學名 Solanum pseudocapsicum);另個品種為「假玉珊瑚」、「假耶路撒冷櫻桃」(False Jerusalem CherryWinter cherry,學名 Solanum capsicastrum)。兩者頗為相似,但後者有較光滑的枝條,較短的葉片,及稍為亮麗並稍大的果實。過去認為它們是兩個不同品種,但目前兩者常被視為相同植物,而統稱為「玉珊瑚」、「耶路撒冷櫻桃」。1,2

它們為茄科 (Nightshade familySolanaceae)茄屬 (Genus Solanum)。原產於祕魯及厄瓜多爾。它和蕃茄、馬鈴薯、茄子、龍葵、顛茄同科。它含有玉珊瑚 (Solanocapsine)一種甾體生物鹼 (Steroidal alkaloid),對人畜有毒,特別是未成熟果實及葉子,但不會引起致命。它會造成腸胃的問題,例如嘔吐、下痢、肚痛、腸胃炎等,也可能引起頭痛、囈語、低血壓、昏睡、其或昏迷等等。這些症狀可能13天內會消失,但較嚴重者,可能需住院。3貓、狗、鸚鵡等寵物,如食用多量,則危險性頗高。

有些鳥類則不受其毒性影響,例如北美紅雀 (Cardinal),食用它的果實,而幫助它傳播。每粒果實含有50100粒種子。它入侵性頗高,許多溫熱地帶,例如澳州、紐西蘭、美國的夏威夷、東南部的德州、路易斯安那州、彿羅里達州等等,都可見其蹤跡。目前台灣也普遍種植,部份山區或荒地,甚且有歸化現象。

它的英文名字 Jerusalem Cherry” 的來源並不清楚,因它和「耶路撒冷」這地方一點關係也沒有。正如可食用、菊科 (Asteraceae)、向日葵屬 (Hellanthus) 的北美菊芋、洋薑 (Jerusalem artichoke,學名 Hellanthus tuberosus) 一般,和耶路撒冷這地點也沒關係。有人認為當北美菊芋從美洲傳至意大利時,意大利文的 Sunflower artichoke Girasole Articiocco,訛傳或誤譯成 Jerusalem artichoke的緣故;或許是命名者不知其原產地或植物本身的資訊,而以 “Jerusalem” 來代表外國或外來 (Foreign or exotic) 的物種。

它是多年生植物,怕霜害,可種植北至USDA Zone 89,或於寒冷季節移入室內。它在第二或第三年就開始開花結果,植株壽命約十年。七至八月間開花,花白色。果實為球形漿果,直徑約1/2 3/4英吋直徑,渾圓可愛,九至十二月間成熟。4 成熟時,由綠色變為橙色、再轉變為紅色,可長時間停留在枝條上 (約三個月久),尤其聖誕節、新年前後,紅果綠葉,為觀賞珍品。5 它的果實外觀及味道,頗似櫻桃番茄 (Cherry tomato),所以必需注意家裡的小孩童、或寵物,別去採食它。

它們可用種子或插枝法繁殖。容易種植照顧,室外可種植於全陽或部份遮陰;室內則需明亮光線,及溫暖而不太熱室溫。需要中等程度水份及濕度,但別過份澆水。如種於花園,它們可長至23英呎高;種於盆內,則只有12英呎。依據香港浸會大學中醫藥學院資訊,6 根可入藥,中藥名「玉珊瑚根」,浸酒,內服,活血止痛。主治腰肌勞損、閃挫扭傷。

喜富含有機質、會保持水分但排水良好土壤。如果不是冬天時掉葉,表示澆水過多,或室內溫度過高 (高於華氏 72) 。只開花不結果,是因光照不足 (除非是新植的第一、二年)。落果則表示光照不足、氣溫太高、或空氣過份乾熱 (尤指種於室內者)。生長期每月可施水溶性肥料 (e.g., 5-10-5),直至開花、結果。4 如種於室內,開花期可移至室外,由昆虫 () 授粉,或以人工授粉,以期結果。果實掉落後可修剪、或重剪 (Hard prune),而根滿盆 (Pot bound) 者,需移至大一號盆子。

蟲害包括粉虱 (Whiteflies)、粉妎 (Mealy bugs)、蚜蟲 (Aphids)、及葉蟎 (Spider mites) 等。7可用肥皂水、印度苦楝油 (Neem Oil,由印度苦楝樹Neem treeAzadirachta indica果實、種子榨取),或殺蟲劑噴灑。



2015年11月27日 星期五

美人蕉 (Canna Lily)

美人蕉 (Canna Lily)                                                     黃慶三 (12/10/2015)Rev.1

                                                          美人蕉植株 (攝於寒舍)
                                                              美人蕉花 (攝於寒舍)
                                                         雙色美人蕉葉 (C. 'Cleopatra')
                                                                    (攝於 Istanbul) 
食用美人蕉 (Canna ‘Edulis Dark’)(Wikipedia)


                 


美人蕉 (CannaCanna lily學名Canna spp.),美人蕉科 (Cannaceae),這科僅有一屬,即美人蕉屬 (Genus Canna)。本科、屬又稱為曇華科、曇華屬 (註:但並非「曇花」,請見拙作《台灣「瓊花」》,http://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/140173404)這屬目前約有11個物種。Canna 這屬名源自拉丁文,意為杖 (Cane) 或蘆葦桿 (Reed)英文俗名為Canna lily,它不屬百合 (Lily) 類。

2001年,著名的日本植物學家,Tokyo Metropolitan UniversityDr. Nobuyuki Tanaka以形態學 (Morphology)DNA分析、及花粉的結構,研究亞洲的美人蕉屬,指出這屬共有19個品種。2008年,植物學家Hiltje Maas-van de Kamer 及她的丈夫 Prof. Paul J.M. Maas則把Dr. Nobuyuki Tanaka列出的19個亞洲品種的一部份,歸類於 C. indica,而認為原生於南美洲的野生美人蕉屬,只有10個品種 (請見其著作 The Cannaceae of the World”)

長久以來,美人蕉的混種和培育,牽涉到許多原生種、栽培種,而變成相當複雜;其學名的標示冗長,且有時不盡精確或令人混淆。美國園藝學家 Prof. Liberty H. Bailey (1858-1954) 創造了「速記」(Shorthand) 式的「代號」,例如C. glauca x C. indica x C. iridiflora的混種,以 Canna x generalis為代號;C. flaccida x C. generalis的混種,則以Canna x orchiodes為代表,而較簡單明瞭。所以目前觀賞用混種就以Canna x generalis來代表;而一些栽培育種者,更把 “x generalis 也省略了,而只標示栽培種名,例如 Canna ‘Cleopetra’。目前市面上約有2,000個栽培種。1

這原產於熱帶及亞熱帶南美洲的美人蕉,最先被帶至東印度群島 (East Indies,即澳洲與亞洲間的群島,特別指蘇門答臘、婆羅洲、爪哇等),然後傳至歐洲。所以第一個被命名的品種為「美人蕉」(學名Canna indica),這拉丁文意為「從印度來的美人蕉」(“Canna from India”--這個「印度」實際上指 East Indies)。但這是常會引起錯覺的「名字」,因原產地為南美洲,而非印度。

它是多年生、長有根莖的草本植物。葉大、互生,新葉由莖端長出。長而卷曲成束的新葉,在一至兩天的夜晚,才逐漸展開 (晚間才展開)。葉子的顏色通常呈綠色,但也有灰綠、灰褐、栗色、雙色、甚或斑駁的栽培種。花有三個萼片及三個花瓣,但它們小,人們通常沒注意到它們,而被豔麗又頗大的雄蕊所「掩蔽」。大家所注意或見到、以為是「花瓣」的美人蕉花,其實是「變形」(稱為「退化」) 的雄蕊。其中有個變形的雄蕊,生有花粉於半個花藥 (Half-anther) 上。有個較狹窄的「花瓣」,其實是個雌蕊,和下面的子房連結。

花通常是紅色、橘色、或黃色,但也有這三種顏色的混合者,而呈點狀或長條狀。但美人蕉沒有真正的白花 (而是乳白),也沒藍、或紫的花色。這屬有大而美麗的葉子,而在園藝家的細心栽培下,使它綻放更大、更亮麗的花朵,及頗具觀賞價值的植株。有些栽培種早上開花,有些則在晚間綻開。白天開花者,由蜜蜂及蜂鳥傳粉;夜間綻放者,則由蛾類及蝙蝠傳粉。謝了的花該即時剪除,不讓其結子 (除非要收集種子),花朵就可不斷綻放。

除了作觀賞外,有些品種為「食用美人蕉」(Edible cannaAchira學名 C. edulis C. achira),拉丁文 edulis 意為「可食用」(Edible);而Canna achira 學名,則代表南美洲栽培來做農業種植 (食用) 美人蕉品種的一般名詞 (Generic term),俗稱  “Achira”過去 4,000年食用美人蕉曾為秘魯等中、南美洲的主食或主要農產品之一,但目前已被較便宜的馬鈴薯、及玉蜀黍所取代。1食用美人蕉的根莖常在開花前就挖取、採收。2

依據Dr. Nobuyuki Tanaka的分析,這些「食用美人蕉」品種常由 C. discolor所培育。南亞洲農業種植,也多選用C. discolor這品種或栽培種。C. discolor 原生於墨西哥南部至哥倫比亞,可長至3公尺 (10 英呎) 高,哥倫比亞人就稱它 “Achira”。根據 Nihon University的研究,C. discolor這品種是由「美人蕉」 C. indica var. indica C. plurituberosa混種而來。3  「美人蕉」(C. indica) 也可食用。

它的根莖可生吃或熟食,而由根莖萃取的「美人蕉澱粉」,可做為「葛粉」 (Arrowroot starch--由竹芋,學名Maranta arundinacea,的根所萃取的澱粉) 的替代品。「美人蕉澱粉」極易消化,是植物界中,有最大顆粒的澱粉,約馬鈴薯澱粉的三倍大,可用肉眼辨識。1

秘魯人把食用美人蕉的根莖烘烤約12小時,此時它們變白,半透明,纖維狀,帶些粘液,味甜,而可食用。如要做成澱粉,可把根莖搗碎,和水萃洗,瀘去纖維,沈澱,取出曬乾研細即成。食用美人蕉的的嫩梢亦可烹煮,做為蔬菜,營養豐富,含有至少10% 的蛋白質。未成熟的種子,可和油煮熟,做玉米餅餡 (Tortillas)。據說台灣南投信義鄉原住民也食用美人蕉,只是未知他們如何烹煮?

它的根莖、葉子可作牛、羊、或豬的好飼料,莖的纖維可做麻繩或造紙的原料。成熟的種子豌豆大小,硬而亮麗,可作珠寶飾物、音樂器具 (例如撥浪鼓 Shekere)、及印度人打獵的散彈 (Buckshot),所以俗稱 “Indian shot” 種子可萃取紫色染料。美人蕉又可做「植物環境復育」(Phytoremediation) 之用,即把它們種植於受到污染的土地,在成長過程中,吸收、去除土壤中的重金屬、殺虫劑等等 (註;採收的人蕉需特別處理,不可食用、做飼料、或作堆肥)

這屬的根莖,是世界上含有最高澱粉成份的農產品之一。例如台灣的「冬粉」或「粉絲」(Glass noodle) 是用綠豆 (Mung bean) 來製作;相對的,越南人作類似於台灣的「冬粉」者,稱為 ”Cellophane noodle” (Miến dongVermicelli),則是用「美人蕉澱粉」來製作。韓國人稱為「唐麵」(Dangmyeon) 者,是用蕃薯粉來製作;日本人稱為「春雨」(Harusame) 者,則以馬鈴薯粉來製作 。因綠豆中的直鏈澱粉最多,口感最好,以其他種澱粉製作者,其品質、口感不如綠豆粉絲。
提到「越南河粉」(越南語Phở),有位朋友不久前傳來一則《留意骨頭湯,魚湯 (不得了) 》文章,述說一些不肖的小吃店,甚或有些大飯店,標榜、販賣的所謂越南牛肉粉、大骨玉米湯、大骨海帶湯、大骨黃豆湯、以及各種海鮮湯等等,其鮮美的「湯頭」,並非真正用骨頭熬煮的「高湯」,而是用化學品泡製的「化學湯」。2011年引起台灣塑化劑風爆的昱伸香料公司,1996年起,將對人體有害的塑化劑,非法加入起雲劑中,出售給下游食品業者的這種「化學湯」料,而被重罰。3 但這篇來自加拿大Vancouver的文章,指出這種「化學湯」仍在有些東方超市出售。美國也許仍有 (筆者所知本地的越南牛肉粉店生意滔滔,但其「湯頭」如何準備可就不得而知了?--好久再也不敢去光顧),但台灣呢?

2004年間,中國山東省烟台市出產龍口粉絲的一些不法廠商,為了減低成本,以玉蜀黍粉替代綠豆粉,而後以工業用、含鉛漂白劑漂白製作的粉絲,被中國當局查獲,禁止生產。4 2006年間,山東招遠市的另一龍口粉絲廠商則用另種工業用、含致癌物的吊白塊或雕白粉 (甲醛次硫酸氫鈉 Sodium formaldehyde sulfoxylate) 來漂白而被查獲。5 捷克 (Czech Republic) 食品檢查單位 (SZPI) 201012檢查出中國製造的粉絲鋁含量為 142.00 mg/kg,遠遠超過捷克及歐盟 (EU) 所規定的 10 mg/kg6 所以購買粉絲時,小心。這是題外話。

雖然美人蕉原產於熱帶或亞熱帶的南美洲,但栽培種可種植於每天有68小時日照的溫帶國家,但結霜前需移至室內,或剪除莖葉,挖出根莖,置於紙箱內,存放於地下室陰暗之處,明年春天霜期過後,再種植於花園內。此時也可把根莖切開分株、分植。分植時,最好能有3個芽眼。

它喜全陽或半遮陰,pH 4.5 8,潮濕、排水良好、肥沃、富含有機質壤土,USDA Zone 814地帶。7,8 因怕霜害,需等霜期過後,才能種植於室外。盆栽者,需避免根滿盆 (Pot bound),且常澆水,保持潮濕。原生地 (熱帶) 美人蕉,成長於遮陰處、水澤邊,但溫帶花園的種植處,則應選擇全陽地點。惟炎熱的美國南部或沙漠地帶,則需半遮陰處,並需有足夠水份。

美人蕉亦可用種子繁殖。但因許久以來,經過無數的混種、栽培,市面上大多數品種,常不結子、或所結的種子,無萌芽能力。只有接近原生種者,其種子可以萌發。美人蕉種子有厚而硬的外殼保護著,以防止水份進去;且外殼含有多酚類 (Polyphenols),以抑制它的萌芽。所以美人蕉的種子,有極長的壽命。1969年,阿根庭有個考古地點,挖出 550年老的 C. indica種子,仍能萌芽。1

美人蕉的種子有個「吸入蓋」(Imbibition lid),它會自然分解、掉落,而讓水份進入而萌芽;火燒 (野火) 也有同樣的作用。所以用種子繁殖時,需以砂紙磨掉部份外殼,讓水份能夠進入才行;或以滾開水沖泡 (Temperature shock),使外殼產生極細裂痕 (水份即可滲入),再以溫水 (約攝氏50度或華氏122) 繼續浸泡24小時,這「吸入蓋」就會掉落。

除了美人蕉的種子有厚而硬的外殼,有些植物的種子也類似,而可存活許久。例如「金雀花」(Scotch broom,學名Cytisus scoparius) 種子至少可存活 3070 (請見拙作《金雀花》,http://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/140173429)而荷花種子更可超過 2,000  (例如日本「大賀蓮」--Oga Lotus請見拙作《荷花》,http://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/snapshot-view/140173482)