2013年10月16日 星期三

羽扇豆、魯冰花 (Lupine)

羽扇豆、魯冰花



                     魯冰花



              魯冰花



                    白羽扇豆 (Wikipedia)


羽扇豆、魯冰花                                                黃慶三 (08/03/2011)

   
                                                                                  


羽 扇豆、又稱魯冰花 (Lupine,lupins,學名Lupinus spp.),豆枓 (Legume family,Fabaceae),羽扇豆屬(Genus Lupinus)。這屬約有 200至600種 (Species),依文獻的不同而異。主要分佈於北美洲西部、南美洲,次要分部於地中海地區以及非洲。它可做為觀賞用的花卉,某些品種則會生產可做糧食 豆類 (Grain legumes) 的種子。拉丁文 Lupinus 意為「狼」,因為它生長的地方常會遭到破壞 (入侵性的緣故吧),而且古時候認為羽扇豆只適合於狼的食用。


它們大多數為多年生草本,少數為一年生的植物,高約0.3到1.5 公尺 (1至 5英呎),而原生於美國西岸的迷你羽扇豆  (Miniature lupine,Bicolored lupine, 學名 L. bicolor) 只有 20 至 30 公分 (8 至 12 英吋) 高,花朵 0.6 公分 (1/4 英吋) 長,花序 8 公分 (3 英吋) 高;但原生於墨西哥 (國) 南部的瓦哈卡 (Oaxaca) 州的墨西哥樹羽扇豆 (Mexican tree lupine,學名 L. jaimehintoniana) 品種,則可長至 8 公尺 (26 英呎) 高、樹幹直徑達 20 公分 (8 英吋)。


1901 年三月,Buffalo clover (學名 L. subcarnosus) 這品種成為德州的州花。但是 Bluebonnet (學名 L. texensis)  深藍的花色,每年三月至五月會開遍大部份的德州,成為德州人最喜愛的品種。所以1971年,德州立法通過所有德州的原生魯冰花,即除了 Buffalo clover、及 Bluebonnet外,包括 Big Bend bluebonnet (學名L. havardii)、Scarlet bluebonnet (學名L. concinnus)、及 Dune bluebonnet (學名 L. plattensis),都是德州的州花。惟 Blueonnet總是最受德州人的喜愛。這英文名字 “Bluebonnet” 是由於花瓣有似美國移民墾荒初期,女士所戴藍色遮陽的帽子。


人類種植羽扇豆至少有 2,000 年的歷史,很可能是從埃及或地中海區域開始。2羽扇豆和其他的糧食豆類一般,諸如菜豆、碗豆、小扁豆等,都能靠根瘤菌從空氣中固氮,而生產富含蛋白質的種 子。因此羽扇豆可以繁殖於貧瘠的土壤、做為先鋒植物、且可增進土壤的養份。它們也可做需要多量氮肥植物的伴作物,例如小黃瓜、南瓜、花椰菜、菠菜等等。惟 羽扇豆的許多品種,常含有高成份的生物鹼 (Alkaloids),使其種子味苦,甚或含有毒性而無法食用。古羅馬人食用黃羽扇豆,也推廣種植於整個羅馬帝國。通常先以鹽水醃漬,去除苦味或毒性, 然後食用。


過去人們先以水浸泡來去除生物鹼 (例如泡在海水 2 至 3 小時後才食用),但在 1920年代,德國的育種家培育出最早的無生物鹼,或稱為「甜」羽扇豆,而能直接的讓人類和家畜食用。目前白羽扇豆 (White lupine,學名L. albus,有白色的花及白色種子) 、黃羽扇豆 (Yellow lupine,學名L. luteus,有黃色的花及黃色種子)、及藍羽扇豆 (Blue 或 Narrow-leaf lupine,學名L. angustifolius,依品種不同,有藍色、紫色、粉紅、及白色的花,及深灰、褐色、白色、或有斑點或雜色的種子),都成為種植的農作物。


俄 國、波蘭、德國、地中海國家、及澳洲都種植「甜」羽扇豆,銷售至歐盟市場,作為牛馬之飼料或人們的糧食豆類。例如白羽扇豆富含 32至38% 的蛋白質、低脂肪 (約 10%)、可消化吸收營養 (Total Digestible Nutrients-TDN) 75至80%,且不含胰蛋白酶抑製劑 (Trypsin inhibiter),不必煮熟而可直接餵食家畜,常可部份取代大豆飼料。2 惟羽扇豆蛋氨酸 (Methionine) 含量較低,常需填加在家禽或豬隻的飼料中。以羽扇豆豆梗、枝葉餵飼的牛羊,有時會引起羽扇豆中毒 (Lupinosis) 的現象。這是由於一種黴菌毒素 (Mycotoxin),即由黴菌Diaporthe toxica 所產生的真菌毒素 (Phomopsins) 所引起,症狀是失去食慾及黃疸病。


現代地中海地區人們常把羽扇豆煮過、醃漬在鹽水中做為零食,特別是葡萄牙、埃及、及意大利,還 有南美的智利等地方。安迪斯羽扇豆 (Andean lupine,學名L. mutabilis) 曾是印加帝國 (Inca Empire) 人們廣泛食用的食品之一。過去有些北美印第安人也食用羽扇豆,例如分佈在亞利桑那州的 Yavapai people。目前美國則把羽扇豆磨成羽扇豆麵粉、製成通心粉 (Pasta)、豆皮製成膳食纖維等;也做成羽扇豆豆腐、素食夾餅 (Vegan burger)、素食香腸等。或可混在用於做通心粉、麩質堅硬的小麥 (Durum wheat),而增加蛋白質及膳食纖維成份。甜羽扇豆的白色膳食纖維,也可添加在麵包及穀類早餐食品 (Cereal) 內。


羽 扇豆除了富含必需胺基酸 (Essential amino acids),即人體所需但不能自行合成的胺基酸,同時它們也比較耐寒,因此有些地方羽扇豆逐漸的取代大豆的種植。又因美豔的藍、紫、粉紅、黃、白、及不 同顏色花瓣的花色,魯冰花也是很受歡迎的觀賞花卉,而有許多雜交種及栽培種。例如大葉羽扇 (Garden Lupine,學名L. polyphyllus) 及彩虹羽扇、羅素羽扇 (Rainbow lupine,Russel lupine,為L. polyphyllus和 L. Arboreus 雜交,學名L. × regalis) 都是花園裡常見的魯冰花。黃色灌木羽扇豆 (Yellow bush lupine,學名L. arboreus) 有豔麗的黃色花朵,常被栽為觀賞用,惟它為極俱入侵性的植物,一旦蔓延至荒野、路旁,可就不易控制根除,而危及其他原生物種。


羽 扇豆喜愛排水良好、顆粒粗糙、中性至酸性的土壤。排水不良、鹼性、或含太高黏土成份土壤,常造成缺鐵的萎黃病及其他疾病。它是種冷涼氣候的作物,可忍受早 春的霜凍,但不正常、早來的初夏高溫,會讓其提早開花,而減少羽扇豆的產量。在沒種植過羽扇豆的田地,如把種子加入羽扇豆固氮的細菌 (Rhizobium lupini) 種苗再播種時,明尼蘇達州的經驗指出可以增加至 60 % 的產量。


1989年台灣有 部電影片名《魯冰花》(英文片名譯為 “The Dull-Ice Flower”。查了數次,除了這部電影片名外,沒查到這英文片名為何種花或植物;惟 “Lupine” 的中文翻譯就是音譯「魯冰花」或園藝名「羽扇豆」。不知原作者是否特指某種花?),是由台灣名作家鍾肇政撰寫的小說,由台灣知名導演、作家、編劇、也是演 員的吳念真編劇,描寫1960 年代台灣貧窮鄉下一對小學校姐弟,古茶妹及古阿明,母親因操勞過度早死,父親靠租用鄉長的地種茶,辛勞的維持一家生計。除了幫忙做家事,小小年紀卻很懂事 和體貼人的姐姐,得兼大姐及媽媽的責任,照顧這四年級、課業成績不怎麼好,卻有繪畫天才的弟弟。在獲得一位從大都市新來美術老師,賞識啟蒙後的一連串故 事。


在一次點選參加縣裡繪畫比賽代表時,學校老師們投票給有錢有勢、但比阿明差的鄉長兒子做代表。這位美術老師因而離開。但他離 開前,向阿明要了一張「茶蟲」的畫,送到一個世界性兒童繪畫比賽竟獲冠軍。可惜當時阿明己因肝病而辭世。其主題曲《魯冰花》的作曲者是陳揚,由鍾肇政填 詞、台灣原住民女歌唱家曾淑勤等人演唱,是當時台灣著名、最為膾炙人口的歌曲之一。電影的起始和結束都以黃色「魯冰花」為主要畫面 (但其花的形狀、植株和我們常見的「魯冰花」不同,是否為200至600品種中不常見的一種?),其主題曲《魯冰花》也多次在劇中演唱,惟電影中的情節與 魯冰花並沒直接相關。這部影片不但獲取了第二十六屆金馬獎,還有第四十屆柏林影展人道精神特別獎等多項獎。

4 則留言:

  1. 隨著電影魯冰花的強勢宣傳,魯冰花的名字深辱腦海,卻不知是何物!剛剛上維基一查才知原來魯冰花的原意是路邊的花!
    今年木柵貓空的魯冰花爆紅,以前就是賞魯冰花的好景點, 今年開的茂盛外,又更廣闊,加上天氣好,假日真是人滿滿滿!

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  2. 電影中是日本種的黃花羽扇豆,也是台灣茶園常用的綠肥
    羽扇豆就是Lupin

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