牡丹、芍藥 (Tree- and Herbaceous-Peony)

牡丹、芍藥 (Tree- and Herbaceous-Peony)    黃慶三 (10/16/2013)

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                                                                         粉紅芍藥近照


                                                                               白芍藥


                                                                         白牡丹花




                                                                         牡丹花蕊近照

                                   

                                                              芍藥花蕾的螞蟻



                                                                芍藥花蕾的蜂

                                                                



                                                                             芍藥




                                                                             台灣野牡丹

牡丹、芍藥                      黃慶三 (10/22/06)

牡丹、芍藥 (Peony) 為芍藥科 (Peony Family，Paeoniaceae)，芍藥屬 (Paeonia)。芍藥屬是芍藥科惟一的屬。原產於亞洲、南歐洲、及北美洲的西部。它分成草本 (Herbaceous species) 植物及木本 (Woody shrubs or Trees) 植物兩種。芍藥科大部份是草本植物，而草本植物約有 30 種 (Species)；木本屬植物約有 10 種。¹它們過去曾被歸類於毛茛科 (Ranunculaceae)。¹ 芍藥屬 “Paeonia” 這拉丁文是取自於希臘的醫神 “Paeon” 這個名字，因為人們相信芍藥屬有醫療的功效。Peony (芍藥) 是印第安納 (Indiana) 州的州花。

芍藥與牡丹的花十分相似，所以常會產生混淆。特別是英文一字 “Peony”，除非這個字前加個說明，例如 “Herbaceous peony” 或 “Tree peony”，就不能確定是指芍藥或牡丹。中文倒沒這問題。我們通常所稱的「牡丹」或「芍藥」的分別，在於前者是木本，葉子呈掌狀；後者是草本、葉子呈尖橢圓形。木本的牡丹可長至 1.5 至 3 公尺高；而草本的芍藥可長至 0.5 至 1.5 公尺高。

目前我們在園藝店所見到草本的芍藥，主要是從白芍藥 (Common garden peony，學名P. lactiflora。”lactiflora” 這拉丁字意為乳白色的花)，也有用歐洲芍藥 (European peony，學名 P. officinalis)，這品種的混種、栽培而來的；而木本的牡丹則由牡丹 (Tree Peony，Suffruticosa peony，學名P. suffruticosa) 這品種混種、栽培而來。¹⁸ 事實上，目前的研究指出我們所謂的「牡丹」(P. suffruticos) 這品種並非一個原生種，而是由幾種其他原生種混交而來，²⁶而可能的親本包括P. suffruticosa, P. delavayi, 及 P. lutea。²²

牡丹與芍藥已有很久的栽培歷史，如果照顧得法，兩者不衹會開極大、極美麗、芳香的花朵，而且都可活上百年以上。芍藥和牡丹並稱「花中二絕」，自古有「牡丹為花王，芍藥為花相」的說法。歷史上以中國揚州芍藥最富盛名，它又稱「將離」，古代男女交往中會以贈送芍藥，表達結情之約或惜別之情。牡丹俗稱為「富貴花」，以洛陽最有名，常為墨客文人詩詞、作畫、寄情的對象。而台灣也有首很有名的台語歌曲「白牡丹」，是1936年台北市大龍峒的陳達儒 (作詞)、陳秋霖 (作曲) 合作的成名曲，歌詞如下:⁹

「白牡丹笑呅呅，妖嬌含蕊等親君，無憂愁、無怨恨。
單守花園一枝春，啊～單守花園一枝春！

白牡丹白花蕊，春風無來花無開，無亂開、無亂美。
不願旋枝出牆圍，啊～不願旋枝出牆圍！

白牡丹等君挽，希望惜花頭一層。

無嫌早、無嫌慢，甘願給君插花瓶，啊～甘願乎君插花瓶！」

當時封閉含蓄的社會環境中講少女的心思，「無憂愁、無怨恨」、「無亂開、無亂美」、「無嫌早、無嫌慢」，作者將少女嬌、羞、癡、貞比喻為純潔自重的白牡丹，深刻而不嬌情，詮釋得相當微妙又貼切。

牡丹比芍藥耐寒，所以牡丹的花期也比芍藥為早。芍藥與牡丹的芳香，曾在二十世紀初拿來做香水的原料；而目前仍然有小部份使用它。不過不是所有的芍藥與牡丹都有香味，甚至有些品種含有不受歡迎的味道。通常複瓣 (Double)、粉紅或淡粉紅色 (Rose-pink) 的花最香；半重瓣 (Semi-double)、或單瓣 (Single) 的花香味較淡，而其紅色者有些甚至有不受歡迎的味道；複瓣的紅花，以及早期的混種就常有不香的品種。²⁶

草本的「芍藥」為何有個「藥」字呢？因為它有兩個品種，白芍藥，或叫白芍、東芍 (Common Garden Peony，Paeonia lactiflora)²，及赤芍或川赤芍 (Red Peony，P. veitchii) 兩者的根均可入藥。^{2,3,4,14,15,16,17} 也有人說白芍是人工栽培的，而赤芍則是野生的芍藥。芍藥的根主要含芍藥苷 (Paeoniflorin) 等成份，通過剌激副交感神經，能緩解腸痙攣引起的腹痛，且對中樞神經系統起鎮靜作用；又因它們能抗菌、消炎，所以芍藥有鎮痛、解熱的功效。^10,11白芍主治鎮痛 (胃痛、胃潰瘍、經痛)，肌肉痙攣、養血、及調經；^2,3 赤芍主治瘀滯經閉，血崩帶下等。⁴ 芍藥又稱為「女科之花」，並不是因為它的花美，而是因為在中醫臨床上廣泛應用，尤其是在婦產科方面，可真是婦女一生的中藥用藥中，常見的藥材。所以不愧為女科之花，婦女之良友。⁸

我們冬天習慣性的要補冬，¹² 對於女性每個月生理週期之特性更是慎重，所以一般大眾所熟知的「四物湯」是針對女性而設計的，由當歸、川芎、芍藥、熟地黃等四味藥組成。¹³ 其中因為藥物本身的選擇不同，加以相互之間搭配變化，而使「四物湯」呈現活血、涼血、止血、補血等不同功效。⁵活血化瘀為改善血液循環 (Improving circulation)，去除或預防血栓症 (Antithrombotic) 之意；⁶涼血即殺菌、消炎，⁷而因殺菌、消炎，就能止血。又四物湯可以補充鐵質，所以能養血、補血。通常「活血」則用赤芍，「補血」則用白芍，⁵ 而赤芍、白芍兩者均有殺菌、消炎的功效。^10,11

因此，四物湯可改善血氣不足、促進血液循環，有助活血、化瘀，並減輕腹脹、腹痛等徵狀，且有調經止痛的作用、滋潤肌膚、防止老化，使臉色紅潤等作用。¹³ 但四物湯屬於溫補，所以並不是每個人都適合吃。例如對於容易腹瀉、容易長青春痘、平時容易感覺口乾舌燥、煩躁不安、失眠等症狀、或有感冒者也要避免飲用。¹³

芍藥必需種在每日有六至八小時直接日照、排水良好的地方。土壤必需挖至十二至十四吋深，並且混以充分 (約三分之一體積) 的有機質，例如發酵完全的堆肥、牛糞、馬糞、或泥煤苔 (Peat moss) 等，並且混入磷肥。土壤的　pH 值約在 6.5 至 7.0 之間。

芍藥的繁殖可用播種及分株法 (Root division)。以種子繁殖的芍藥，要五至七年後才會開花，而且它的花不一定「真實」(True，即和母株相同)，但用種子繁殖是惟一能夠產生新種 (例如混種) 的方法。播種用的種子不可等到完全乾燥才採收，因為完全乾燥的種子，需要播上兩年或更久才會萌芽。³⁰ 分株移植用的塊莖 (Tuber)，通常要有三至五個「眼」(Eyes)。它的眼，必須向上，且不可種超過兩吋深 (通常為一至兩吋深)。

種得太深，或陽光不足，是芍藥不會開花的兩個最主要的原因。^23,24 其他不會開花的原因如下：^23,27,28

(1). 植株未成熟 (以種子播種者需五至七年，分株者也常需三至五年才會成熟)；

(2). 施太多的氮肥 (即枝葉長得太過繁茂)；

(3). 磷肥或鉀肥不足；

(4). 種得太擠，包括鄰近的其他植物 (根部生長及陽光的競爭);

(5). 病蟲害，特別是黴菌引起的枯萎病 (Botrytis blight) 及葉斑症 (Leaf blotch)。牧草蟲 (Thrips)

的感染，有時也會引起不花的現象；

(6). 沒有經過足夠的低溫時期 (Winter chilling requirement)。它需要經過約 30 至 45 天、華氏 32

至 40 度的低溫後才會開花；²⁵

(7). 太遲來的冰凍氣溫 (Late freeze)；

(8). 有些品種時有時無 (Sporadic) 開花的習性。

芍藥與牡丹的花蕾會分泌花蜜，所以常可見到螞蟻聚集。螞蟻只是來採食甜美的蜜汁，它們不會造成花蕾的傷害。而過去以為如果沒有螞蟻的「造訪」，花蕾就不會綻放的說法，可說是無稽之談。

通常芍藥的每一枝莖 (Stem) 只會開出一朵花，但有三個品種則是例外。這三個品種是赤芍或川赤芍 (Red Peony，Veitch's Peony，P. veitchii)、白芍藥 (Common Garden peony，P. lactiflora)，以及P. emodi。²⁶ 這三種芍藥除了枝頂的主花蕾外，也會長出多個側蕾 (Side buds)。許多人都把側蕾摘除，而使惟一剩下的主蕾開放得更大；但也有人不摘側蕾，而有更長的花期。

芍藥可在秋天施肥、而後明年春天再來一次。選用的肥料必需低氮的種類，例如 5-10-10 或10-10-10。灑肥後，必需充分澆水。^23,24 施肥量在每一百平方呎的種植面積，約用三至四磅。芍藥種久後，它的塊莖 (Tubers) 必需分株移植，不然會太擠迫。但通常種上十至十五年後，才必需分株。²⁴

牡丹可用種子、嫁接 (Graft) 或分株 (Root division) 的方法繁殖。以種子繁殖的牡丹，要七年後才會開花，而且它的花不一定「真實」(True，即和母株相同)，所以園藝店出售的牡丹，通常使用嫁接的方法繁殖。而牡丹的嫁接，主要用芍藥的根 (特別是法國、美國、及日本的混種)²⁹，少數則用牡丹的根。²⁵ 因此，種植這種芍藥嫁接的牡丹株苗時，必須把嫁接的結合部 (Union)，埋在地下四至六吋深，好讓牡丹本身長根。^24,25用分株的方法繁殖的牡丹，樹苗就沒有嫁接的結合部。

請讀者注意，嫁接牡丹的種植深度，和其他嫁接樹苗不同的地方。例行的嫁接，通常用野生品種，或有強壯根部、同屬但不一定同品種，的根部為嫁接的根砧 (Rootstock)，而把好品種果樹、花樹的幼芽、嫩枝 (Scion) 嫁接上去。因此通常種植嫁接的樹苗時，嫁接的結合部必須高出地面約兩吋，如此才有強壯的根部。所以由嫁接的果樹、花樹根部 (即根砧) 長出的根出條 (Root sucker) 或吸枝 (Sucker)，必須除去。

牡丹冬天耐寒的範圍為華氏 -30 度至華氏 +30度 (即 USDA Zone 4 至 Zone 9)。它喜歡富含有機質的壤土，土深約二呎，pH 為 6.5 至 7。²⁵ 種植樹苗時所挖掘的洞約一呎半直徑，及一呎半的深度。牡丹需要經過約 30 至 45 天、華氏 32 至 40 度的低溫後才會開花。²⁵ 芍藥的莖、葉在冬天時會全部枯萎，春天時，再從根部重新發芽；牡丹則只有葉子枯萎，但莖 (Stem) 則可存活，明年會從莖部發芽、生長。

牡丹 (P. suffruticosa) 的根皮，叫丹皮或牡丹皮 (Cortex Moutan Radicis)，可增進血液循環、殺菌、消炎等，而能清熱涼血，活血祛瘀。^19,20,21牡丹皮乙醇萃取物有抗過敏作用，且其牡丹酚有抗菌、鎮靜、鎮痛、降血壓、抗炎症、抑制胃液分泌等作用。¹⁰

至於原產於台灣、日本、菲律賓、華南的「野牡丹」(Asian melastome，學名Melastoma candidum)，別名山石榴、金石榴、金榭榴、九螺仔花、不留行、埔筆仔、活血丹等等，為野牡丹科 (Melastoma Family，Melastomaceae)，野牡丹屬，為台灣常見灌木，植株高可達1.5公尺高。台灣分布於全島低海拔的山野、次生林中，為「酸土指示植物」。即野牡丹叢生所在，該處就是酸性土壤。花期6～7月，3~7朵成聚繖花序。花由 5枚，通常是紫紅色，的大花瓣，加上10枚黃色花藥的雄蕊構成，而雄蕊5長5短，煞是奇特；也有白花野牡丹，同樣有10枚黃色花藥的雄蕊。

(請見拙作 《台灣的野牡丹 (TAIWAN MELASTOME)》

http://cshuang2.blogspot.com/2013/10/blog-post_1009.html)

「野牡丹」和「牡丹」並無親緣關係，因為牡丹花大而豔，為花之富貴者 (上面已提過，牡丹俗稱為「富貴花」)，而野牡丹在眾多的野花中，也夠得上被視為美豔的富貴者，株株嬌美異常，為台灣夏季熱鬧的山野，更增添幾分誘人的色彩，因此具有「野牡丹」這種美稱。³¹ 野牡丹花可煮食或油炸，成熟果實去皮後可生食，而且是一種多用途的藥用植物，全株都可做藥。中藥裡主治洩痢、肝炎、胃病、跌打腫痛、外傷出血、咳血、吐血、便血、月經過多、產後腹痛、乳汁不通、瘡腫、毒蛇咬傷，又能治關節炎、風濕、肺癰、小兒發育不良等等。^31,32,33