最早的香水 (Yesterday’s Perfume)
黃慶三 (05/25/2021)
(Girl Museum/Wikimedia Commons)1
拜占庭香水蒸餾器 (Wikipedia)
香水 (Perfume)
通常是用植物 (例如花) 所萃取的香精油 (Essential oil) 、及其他帶有香味的化學物或香料，加上固定劑 (Fixative) 及酒精混合而成的芳香液體，用來使物體，尤其人體，有芬芳宜人的味道。固定劑是用來將各種不同的香精油及香料結合在一起，例如香樹脂（Balsam）、龍涎香 (Ambergris) 、以及麝鹿 (Musk deer) 或麝香貓 (Civet) 身上氣腺體的分泌物，而在酒精溶液中扮演了持續作用的角色。
依據 1853年在兩河流域的巴比倫所發現、約 3,200年前一塊寫有楔形文字泥板 (Cuneiform tablet)，記載著歷史上第一位名爲恰撲媞 (Tapputi) 的「香水師」(Perfume
chemist或Perfumer)。1 她在約5,000年前巴比倫王朝皇宫裡，由助手妮努 (Ninu--名字不全) 的幫忙，恰撲媞發展香水製作技術、程式、工具 (例如蒸餾器)，而利用玫瑰、茉莉、菖蒲 (Calamus) 、莎草 (Cyperus) 、沒藥
(Myrrh) 、香樹脂等，以蒸餾、泠脂吸法（Cold enfleurage--請見下述）、且用溶劑 (酒精) 製作提取物 (Tincture) 等方法，萃取香精，製造香水。這些香水製造程式、方法、設計，以後被沿用約千年之久。
香水這字源自拉丁字 per
fumus，”per” 意爲經由 (Through) ，”fumus” 意為煙 (Smoke) ，法文 “parfum” 意爲 「焚燒供神所焚燒的香」的「香味」。事實上，「最早的香水」就是「供神所焚燒的香」(即英文的Incense)，為美索不達米亞人(Mesopotamians) 在約
5,000年前所發明。古文明最初在宗教儀式時，焚燒不同種類的樹脂或木材，籍著所發出的香味取悅於神祗，而向神祗祈求的言語，就借由這「香煙」送達天庭--神祗所居住的地方。
這「供神所焚燒的香」也約於5,000年前傳入埃及。埃及神廟所使用的 ”Kyphi incense” 的成份有16種，但每座神廟所用的成份各有不同。每晚焚燒這個混合的香料來供神，取悅於神祗，也確證日神 Ra在晚上經過地獄 (Underworld) 後，會於明晨安然回轉。2 但在埃及的黃金時代 (Egypt’s Golden Age—2,613
to 2,494 BC) 以前，這種
「香 」也只在宗教儀式時使用，而埃及的祭司們，就是最早的香料 (水) 製造人 (Perfumers)。以後祭司們才逐漸把他們的「特權」轉交給一些其他的埃及人，於是普通人 (當然仍限於有錢有勢的階層) 能够開始享受加有香精、香油的泡澡。
目前的「芳香療法」(Aromatherapy) 以精油為媒介，並以按摩、泡澡、薰香等方式，經由呼吸道或皮膚吸入體內，來達到舒緩精神壓力，以增進身體健康的一種療法，即起源於古埃及，近代盛行於歐洲。例如香水樹、依蘭 (Perfume Tree，Ylang-Ylang--意為「花中之花」，學名Cananga
odorata) 精油常用於「芳香療法」，據說可以降低血壓、使皮脂分泌正常、且具有催情、或撫慰焦慮、抑鬱等作用。
「香奈爾五號」(Chanel No. 5) 是著名的香水產品之一，由它的創始人可可香奈爾 (CoCo Chanel) 於1921年推出的第一款香水
(Apr. 1, 2021 正好 100週年)。這香水含有128種成份，香水樹精油是主要的成份之一。事實上，幾乎所有近代的香水都使用香水樹精油。 (請見拙作：《香水樹、依蘭
(Ylang-Ylang) 》，黃慶三 (12/15/2012) ，https://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/140173370 ) 。3
古埃及製做木乃伊，需用多量的香料兼防腐劑，乳香和沒藥
(Frankincense and Myrrh) 就是不可或缺的香料。在三、四千年前，埃及人就用它們來供奉給太陽神
(God Amen) 、處理木乃伊、做藥用、或煙燻房子以驅除跳蚤、害蟲等。焚燒乳香的煙灰，就用來作古埃及女人黑眼線的材料。當圖騰卡門 (Tutankhamun) 的墳墓在
1922 被發現時，一個密封容器裏的這種香料，在 3,300 年後，仍然保有一絲原來的香氣!
古代的文明，例如埃及、希臘、羅馬、以色列、阿拉伯、及印度都使用它們。在聖經上，乳香被提過 52 次，而沒藥則有 22 次。耶穌埋葬時，也抹上了這種香料 (《約翰福音》19:39-40)。聖經《出埃及記》30章第1節，上帝要摩西建造燒香的壇；第8節且說「傍晚點燈時也必須燒香。世世代代要繼續這樣獻香，不可間斷。」；然後第22-25節上帝更要摩西用上等的香料，包括流質的沒藥、香肉桂、香菖蒲，和桂皮，加上橄欖油，用調製香水的方法製成聖油。巴比倫的巴勒神廟 (Temple of Baal) 每年使用兩噸半的乳香; 而羅馬皇帝內若 (Nero) 在宗教儀式時焚燒的乳香常以噸計。最近的研究指出，這兩種香料的主要成份極類似於人類賀爾蒙的化學構造。也許這點可以說明為什麼，它們自古以來就極受喜愛的原因。
最早的乳香記載是在公元前十五世紀埃及皇后「哈施西普絲」(Hathsepsut) 的墳墓裏。她在 3,485 年前遣派船隊到「盼地」 (Land of Punt) 遠征探險，取回乳香、沒藥的樹 (苗)，以及肉桂、狒狒、狗等等。四、五千年前為了買賣這些香料，在中東所形成的「香路」(Incense Road)，對於促進西方文明的重要性，正如東方的「絲路」(Silk Road) 所造成的一般。4
香精萃取的方法通常用蒸餾法或脂吸法
(Enfleurage)。蒸餾法是用水蒸汽把花瓣，例如玫瑰或香水樹、依蘭等，
能承受高温而不變性 (Denatured) 的花卉、或原料的香精萃取出來。但如果花瓣較嬌脆，無法承水蒸汽的高温，例如茉莉花或晚香玉
(Tuberose) 等， 就得應用脂吸法來處理。
脂吸法利用無味的豬油 (Lard) 或牛油 (Tallow)，置於以玻璃製成的淺盤中，然後把花瓣或整朵花置於其中一至三日，讓花香融於油脂中，然後把已失去香精的花瓣、花朵取出，再置入新鲜的花瓣、花朵，如此重覆操作，直到油脂吸附足够的香精，才以酒精把香精油分離出來。它有冷脂吸法或熱脂吸法，但都費時費事，成本頗高。目前工業上改用溶劑萃取
(Solvent extraction)，或者用二氧化碳或水的超臨界流體法 (Supercritical fluid
extraction) 來萃取。
有三種茉莉花，即阿拉伯(Arabian Jasmine, 學名 Jasminum
sambac)、詩人(Poet’s or
Common Jasmine, 學名 J.
officinale) 、及皇室茉莉花(Royal, Spanish, or Catalonian Jasmine, 學名 J.
grandiflorum)，都含可做香水的香精油。種植在較高 (Altitudes) 區域的茉莉花，會生產品質較好的香精油。要生產一英啢的茉莉香精油，需要採集 40 磅的花。也就是說，做出一磅的香精油，要採集約一百萬朵的茉莉花。花必需在日出以前就採集，否則日一出，香精油就開始揮發了。因茉莉花非常嬌嫩，不能使用蒸餾法來粹取香精油，而必需使用技術較難、成本較高的油脂吸附法 (Enfleurage)。因成本極高，所以茉莉花香油精都用做高貴香水或化粧品的原料。
古時候在埃及、印度及東方社會裡，只有上階層社會的人士，才有特權取得珍貴的、有催情作用的茉莉花香精油。傳說埃及豔后克麗佩脫拉 (Cleopatra) 為了勾迷馬克安東尼 (Mark Antony)，她把她座船的風帆全部先泡在茉莉花油裡。5,6想像夕陽染紅的尼羅河上，陣陣迷人的茉莉花香，從豔后豪華的座船上，隨著微風，飄揚十里。酒已半酣，豎琴叮咚的音符，似乎也都吸滿了濃郁、催情的花香，流瀉在半躺著豔后那殷紅、巧笑的嘴角、眉間。這如夢似幻的仙境，怎教安東尼不會心動？
古埃及人可說是香水使用的肇始者。他們不衹在宗教儀式、木乃伊的準備、及陪葬品上使用，更推廣到平民的日常生活，例如泡澡、男女衣飾等等，但也局限於皇家及有錢有勢的階級。波斯人也從埃及人承襲香水的使用，但仍是限於最上層階級的人仕；直到希臘、羅馬時代，當香水開始大規模、工業式的製造後，才真正普遍化。香水的製造、使用，也逐漸被看成一種「藝術 」(A
form of art)。
1998年在地中海島國賽普路斯 (Cyprus) 發掘到 3,850年前，因大地震而破壞、掩埋的工業規模香水工廠。7 雖然經過大火，這遺蹟完整的保存所有旳設施、器具、及室內陳設品，因此發掘到它的意大利考古團隊，仍能準確的重新「依古法」來萃取香精油。這香水工廠使用四座陶土做成的蒸餾設備，生產14種香精油。過去以爲工業香水蒸餾設備是阿拉伯人在第七世紀的發明，賽普路斯的考古發現，才知它在第七世紀的2,600年前就已存在。
當時賽普路斯香水的廣受歡迎，可在古希臘底比斯市 (City of Thebes) 出土約 4,000年前泥板的描述，見到一斑。8 也就是說賽普路斯香水，在希臘神話中，代表愛情、美麗、與性愛女神阿芙蘿黛蒂（Aphrodite，即羅馬神話中的維納斯，Venus）出生前，就頗富盛名。神話中，女神阿芙蘿黛蒂由海水水波誕生的地點，就在賽普路斯的一個海濱城市，帕福斯 (Paphos) 海邊。法國的西普香水系列 (Perfume Chypre--賽普路斯的法文爲 Chypre) ，就是法國名香水師科蒂
(Francois Coty) 所創造、七種主要香水系列之一，且是惟一以地名來命名者。
香水師運用其獨特、靈敏、藝術的秉賦，把平常香料、香精，調合出獨特的芳香，而成個人喜愛、獨有的風格。芳香可喚起個人的情緒、記憶，甚或已遺忘的過去，也為日常生活平添情趣，如彩虹般，而更多彩多姿。加拿大
McGill University文獻指出紐約
Olfactory Research Fund 的實驗，一些參與實驗者在噴有香草
(Vanilla) 香味環境中，MRI
掃描指出這香味可減少個人情緒的壓力
63%之多!
另個實驗則是在學生準備考試時擦香水，等到真正考試時，也擦上同樣的香水，這些學生們平均的考試成績，比他們準備考試及考試時，都沒擦香水時考得更好。9
香水，尤其近代香水的製造、技術、內涵、知識，頗爲深奥廣泛，但最初香水的發明及應用，是爲了宗教崇拜、取悅於神祇，而逐漸成爲生活應用上的一環，一種「藝術 」。最初人類的祖先，會從因敬神、崇拜、或喪葬等的需要開始釀造啤酒，使人類放棄「打獵搜集」的生活方式，促成「農業社會」的形成；而継續飲用酒精觸發的靈感、想像力、及增進嚐試的勇氣，因而創造出藝術、語言、文字、宗教、以及接下來的人類文明等，該也不是「偶然」的產物 (《上古的 (啤) 酒 (Ancient Alcohol) 》，黃慶三，03/25/2021，https://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/589676726)。10
。10 猶如幾千年來，香水的發明、應用，而成爲现代一種生活上富含詩意的象徵。以商業的眼光來說，全世界香水市場 2020年為 USD $33.69 billions，2025 年估計為USD $40.9 billions，可見其商業及日常生活上所佔的重要性。11
沒有留言:
張貼留言