鵝莓 (Gooseberry)

 

鵝莓 (Gooseberry)                            黃慶三 (07/14/2023)

                                           https://blog.udn.com/ba4857b2/179601316

                               https://cshuang2.blogspot.com/2023/07/gooseberry.html

歐洲鵝莓圖案 (Public Domain)

美洲鵝莓 (’Black velvet’) (Lucy Chen 提供)

美洲鵝莓 (’Black velvet’) 

美洲鵝莓秋色 (Public Domain)

吊鐘花鵝莓 (Wikipedia)

鵝莓 (Gooseberry，學名 Ribes spp.)，茶藨子科 (Currant family，Grossulariaceae，藨音

ㄅㄧㄠ) ，茶藨子屬 (Genus Ribes)。它主要可分成兩組：歐洲鵝莓、歐洲醋栗 (European gooseberry，學名 R. grossularia var. uva-crispa)、及美洲鵝莓、美洲醋栗 (American gooseberry，學名 R. hirtellum)。¹

 

北歐地區種有幾百種歐洲鵝莓的栽培種，且常夾雜種植於果園之間。最常見的品種爲英國鵝莓 (English gooseberry，學名R. uva-crispa)，即常稱爲 “grossularia” 的品種。美洲鵝莓生長於北美洲東北部，從加拿大的亞伯達 (Alberta) 至新斯科夏半島 (Nova Scotia)，南至美國的西維吉尼亞 (West Virginia) ，西至內布拉斯加 (Nebraska)。它需1,000小時的 Winter Chilling，USDA Zone 3 至6，² 或 3 至8。³ 但當氣温高出華氏85度時，葉子容易烤焦，所以有些地方中下午時，需要些許遮陰。

 

歐洲鵝莓通常是純種，原生於北非、東歐、及亞洲西部，所生漿果較大而味美；美洲鵝莓則大都和歐洲鵝莓混過種，且所生漿果也較小，風味稍遜。惟美洲鵝莓 (及混種) 對白粉病有較好的抵抗力。歐洲鵝莓有深裂、亮麗、深綠的葉子；美洲鵝莓則有較淡、或灰綠的葉子。兩者都可長至約5英呎高、6英呎寬的灌木，且兩者都帶刺。

 

它們都能適應寒冷的氣候，通常它們可適應 USDA Zone 3 至6 或8，有些栽培種甚至可適應至 USDA Zone 2。³ 歐洲鵝莓在1400年代就在英國開始種植；美國則是1800年代才開始，而且美國也即開始進行歐洲鵝莓和美洲鵝莓的混種栽培。它的英文名字有個鵝 (Goose) 字，也許因爲它 (果醬) 常和鵝肉一起食用；或者因它的德文為Krausebeere，法文為groseille的緣故吧。³

 

它可生長於冷凉、潮濕的環境。在德國、蘇俄、波蘭、及斯堪地那維亞 (Scandinavia) 地區，鵝莓常種植於大的商業農場；在美國、加拿大地區，則常種為供顧客自行採摘 (Pick-your-own) 的農園。鵝莓是種帶刺的灌木，它可生產鵝莓果實約 20年¹ (也有說是50年)，³ 家庭果園可把它依牆種植，節省空間，但需是全陽地點。

 

因它無需很多的照顧，所以是家庭果園所愛。鵝莓會長側枝 (Side shoots) 而生果實，因此它可用格子棚 (Trellis) 或靠牆栽植。使用格子棚可增進空氣的流通，而減少得到白粉病的機會；用格子棚的栽培，同時可做爲庭院一個「帶刺」的「隔離牆」。靠牆栽植者，則可利用空間，且點綴花園裡，屋頂雨水排水管之間的牆垣。

 

它喜全陽 (6-hr+/day) 、排水良好、富含有機質的土壤。它不能種於沙質 (乾燥太快) 或粘土 (排水不良) 的土壤，種植前，可多混上堆肥，改變土質。又種植後，可在每年春天加上堆肥、或平衡的有機肥料。土壤 pH 值爲 5.5至 6.5，⁴ 或說 6 至7。²太多氮肥，會造成枝葉的過度生長，引致霉病 (Mildew)。冬天時，常把它回縮修剪 (Cut back) 一半，如此可促進明年的生產。但如果不加修剪，它仍會照常生產。通常果實生長在一年老枝，但二至三年老枝生產更多。⁵ 鵝莓可自花傳粉，因此可種單株，或修成有樹幹般高而直的樹型 (Standard) 的單株；但多株可增加瞻觀及產量。

 

成熟鵝莓的漿果有多種顏色，包括黃色、紅色、粉紅、綠色、及紫色；綠色及紅色則是較普遍栽培的種類。它們的味道常呈酸澀，生食時，綠色者味道則較温和，紅色者則較甜而味道好些。如把它們拿來烹煮，做成果醬、水果餅 (Pie)，或曬成乾果，則風味更佳。過去百年來，它也用來製做鵝莓香檳、鵝莓酒，及綠鵝莓乾酪 (Cheese)。這個高纖維、富含維他命C的果實，有許多健康的好處。例如低熱量，能幫助控制血糖、及減少中風的可能性。^6,7,8 但烹煮的過程會破壊一些營養。⁹

 

此外，春夏亮麗的枝葉，以及赭紅的秋色，也是它們值得觀賞之處。吊鐘花鵝莓 (Fuchsia-flowered gooseberry，學名R. speciosum) 會開有似吊鐘花 (Fuchsia，學名Fuchsia spp.) 的紅色花朵，因此常種為觀賞用。¹⁰【吊鐘花請見拙作《吊鐘花 (Fuchsia) 》，黃慶三 (11/06/2014)，https://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/252935502  or

https://cshuang2.blogspot.com/2014/11/fuchsia-11062014-european-upright.html 】^11。

 

1900年代，鵝莓曾是美國破壞性白松銹病 (White pine blister rust--WPBR) 的中間宿主，即這種會殺死白松 (White pine，學名Pinus strobus) 樹木的黴菌 (White pine blister rust fungus，學名Cronartium ribicola)，可能摧毀依賴白松木材的經濟體係，所以鵝莓及穗醋栗 (Currant，學名 Ribes spp.) 曾是被美國聯邦政府於1911年禁止栽培的植物。^1,3 這種黴菌，必需感染鵝莓或穗醋栗 (Currant，學名 Ribes spp.) 及白松，才能完正它的生命週期 (Life cycle)。

 

歐洲鵝莓曾因美洲鵝莓叉絲單囊殼屬（Podosphaera mors-uvae）白粉病的無意引入，而造成頗嚴重的後果。但美洲鵝莓對這霉病却有抵抗力。所以利用歐洲鵝莓和美洲鵝莓的交配混種，而達到免疫的能力。¹² 例如 'Houghton' 這栽培種，即是歐洲鵝莓和美洲鵝莓的混種之一，而能抵抗這種白粉病。目前已有不少抵抗這種黴菌的鵝莓或穗醋栗的栽培種，⁶ 1966年，聯邦政府的禁令改由州政府來規定、執行。所以大部份的州都歡迎它的種植，惟目前美國東北部仍有些限制，包括一部份的紐約州、麻省、羅得島、及緬因州仍有其限制。³

 

美洲鵝莓常用插枝法繁殖，而較少用播種。秋天時插枝，剪取一呎長、一年以上強健株椏爲插穗，很快就生根，且數年後就會結果。插枝法也可在早春當葉芽長出前進行。如果無法取得插穗，則可利用播種。從果實取出的種子，先在室温下泡水四個小時，水中取出後，讓它完全乾燥，然後以稍爲濕潤、無土的生長培養基 (Soilless seed starting medium) 包覆種子，置於冰箱三至四個月，做冷積層處理 (Cold stratify) 後，於春天播種。³記得在冷積層處理時，別讓培養基完全乾燥，又從種子培育的新株，不儘和母株相同。當子苗長出四個真葉時再定植。第一年別讓鵝莓開花或結實 (摘去任何花朵或果實)；第二年會有些許生產，但第三年才會有正常的收穫；如果是實生苗，則上述這「年數」加上一。

 

果實生長在去年側生的新枝上。每年冬天的修剪是讓生長於灌叢中間的株椏，能獲得較多陽光，且騰出空間，好讓明年的新枝生長；同時修剪後較多的空間，可較容易採摘果實，而不被多刺的枝條刮傷指掌。修剪原則：一年老株--留下6至8枝條；二年老株--留下 4至5枝一年老枝條；三年老株-- 各留下3至4枝一年老、二年老、及三年老枝條；四年老株--和三年老株一般，但剪除所有四年老枝條。⁴ 歐洲鵝莓不易利用插枝法繁殖，但可用壓條法 (Layering) 來進行。

 

依據 Utah State University，通常施肥時，可用半杯 10-10-10 或16-16-16 肥料加在每株鵝莓上。爲了增進疾病抵抗力，每年每株可使用2個湯匙 (Tablespoon) 的鉀肥 (Potassium) ；² 鎂（Magnesium）也是鵝莓所需的養份。加點石灰 (Lime) 或白雲石 (Dolomitic limestone)，可增補鎂和鈣。¹³ 硫酸鎂（Magnesium sulfate），即瀉鹽 (Epsom salts)，也可補充鎂及硫的需要。使用堆肥可增加有機物、氮等成份。