2026年1月25日星期日

金盞花 (Cup of gold vine, Golden chalice vine)

金盞花 (Cup of gold vine, Golden chalice vine) 黃慶三 (01/20/2026)Ref

https://cshuang2.blogspot.com/2026/01/cup-of-gold-vine-golden-chalice-vine.html

【2026 年新年期間，至南加州做客，姪女後院有株超過10英呎高、藤子基部直徑超過8英吋、依附磚圍牆生長、正開著三朵碩大的金盞花。只因花朵開在藤條上端，又被前面的花樹枝葉半擋著，且只帶手機，勉強照了張差強人意的照片。】

大花金盞花 (Wikipedia)1

大花金盞花 (攝於南加州Rossmoor市, Jan. 2026)

大花金盞花（Cup of gold vine ，學名Solandra maxima, Syn. Solandra nitida、及S. guttata1）是茄科 (Nightshades family，Solanceae)、茄屬 (Genus Solanum) 的一種開花植物。它被稱為金杯藤 (Cup of gold vine)，也被稱爲金冠藤、聖杯藤 (Golden chalice vine)，Copa de Oro，或夏威夷百合 (Hawaiian lily)。2它是一種生長旺盛的藤本植物，長度可達30 至40英呎長。原產於墨西哥、中美洲、和南美洲北部。2,3 茄屬有八個品種 (Species)，3 而Solandra maxima 是最常見的栽培品種。USDA Zone 10至 11。3品種名 “maximus” 源自拉丁語，意為「大的」，指的是該物種碩大的花朵。

茄科 (Solanceae) 對於人類是非常重要的一類植物，美洲原住民印第安人為人類培育了多個重要的經濟作物，其中比較著名的馬鈴薯、番茄、辣椒、菸草，提供給人類許多種食物和藥物。這科包括大約98屬和大約2,700種，具有非常多樣化的棲息地、形態和生態。2024年12月世界植物誌線上分類系統 (World Flora Online) 列出了該科的8個亞科、18個族、103個屬、和2,729個物種。4

而茄科這植物一般都含有不同量的生物鹼 (Alakloids)，對人類與大多數動物具有一定的毒性，而根據其生物鹼含量的多少，有的物種可以作為食物，有的物種可以作為藥物。茄屬 (Genus Solandra) 由瑞典植物學家奧洛夫·斯瓦茨（Olof Swartz）命名，以紀念18世紀瑞典植物學家丹尼爾·卡爾·索蘭德（Daniel Carl Solander）。索蘭德是林奈 (Carl Linnaeus) 最愛的學生之一，也是約瑟夫·班克斯爵士（Sir Joseph Banks）的摯友。 1768年，索蘭德與班克斯一同搭乘詹姆斯·庫克船長 (Captain James Cook's) 的「奮進號」（HMS Endeavour）環球航行。1

這些經濟作物最重要的物種有馬鈴薯、茄子、蕃茄、辣椒、枸杞 (Goji berry，即 "wolfberry"，Lycium chinense) 等；此外如矮牽牛 (Petunia x hybrid)、曼陀羅 (Thornapple ，Datura stramonium）都是著名的花卉；顛茄 (Deadly nightshade 或 belladonna，Atropa belladonna）、曼陀羅也是提煉藥物的原料；顛茄、天仙子 (Henbane，Hyoscyamus niger)、歐茄參 (Mandrake，Mandragora officinarum) 也是歷史上著名的巫術植物；菸草更是最為廣泛使用、容易成癮的物種。

大花金盞花開著碩大、如獎杯狀的金色花朵而得名。金杯花初開時為很淺的淡黃色，後逐漸轉變為如黃金般的色澤。有雄蕊五枚，花冠五淺裂，每裂片中間有紫褐色紋理。葉片光滑有光澤。常被種植為觀賞植物。花朵在傍晚開放，散發出濃鬱的椰子 (Coconut) 及香草（Vanilla）的香氣，吸引蝙蝠前來吸食花蜜及傳粉。3但這植物除果實之外，全株有毒。5 誤食花朵或枝葉，造成瞳孔放大、手腳浮腫、產生幻覺、盲目地運動；有時會步履不穩、手腳麻木等。6 果實為圓形漿果，直徑可達7公分 (cm)，萼片仍保留在果實上。1950年引進台灣，7 在台灣各地零星栽植。

茄科植物以草本居多，木本較少，而會蔓生的木質藤本更少，木質藤本長度可達 30 至40英呎，53所以金杯藤實屬茄科植物中之異類。27金杯花的長度，如連花梗，可達30公分。大花金杯藤是一種生長迅速的藤蔓植物，幾乎在任何排水良好的土壤中，都能茁壯生長。也可盆栽，6 較寒冷地區冬天可移入高天花板、明亮、多陽光的室內。它耐修剪，且在新枝上開花，因此一年四季都可以修剪。3這種藤蔓植物較為沉重，需要頗堅固的支架、支撐物。8金杯花通常在夏季以扦插繁殖，並以底部加熱的方式來促進生根。金杯花常被種植在大型涼棚或棚架上，或被引導攀爬在房屋側面，讓絢麗的花朵從牆壁傾瀉而下，覆蓋窗戶和門框。

金杯花熹全日照的溫暖環境，生長旺盛強健，因枝上有發達長伸的氣生根，可附著於粗糙的牆面或石壁，但不足以支持枝葉的重量，必須加以繫綁以免枝條傾落。9土壤pH 值約 6.0，6 可適應冬季低温攝氏 25 至30度，且耐鹽霧和鹽鹼土壤，1因此所有金杯花屬植物都頗適合海濱花園。

金杯花屬植物與曼陀羅屬（Datura spp.）、和曼陀羅木屬 (Brugmansia spp.）同屬茄科，並像它們一樣，由於茄科植物中常見的化合物－「托烷生物鹼」(Tropane alakloids—金杯花的根部含量最高)，10具有致幻作用 (Hallucinogenic properties)。

因此在墨西哥，金杯花的致幻作用常被用於神聖的宗教儀式 (Sacred ceremonies)上。3 就因這類化合物 (有些具有精神活性，有些有毒)，使茄科成了有毒的植物。據說，墨西哥哈利斯科州 (Jalisco, Mexico) 的維喬爾人 (Huichol people), 過去有些人就躺在這種植物下，讓露水落在他們身上，而將他們帶到「神秘啟蒙的境界」(Mystical enlightenment)。10

上述這類「神秘啟蒙的境界」體驗相關的三種主要生物鹼該是：東莨菪鹼 (Scopolamine)、莨菪鹼 (Hyoscyamine) 、和去甲托品 (Nortropine)。10事實上，東莨菪鹼在醫學上常用於貼片 (Patches) 等產品中，以治療暈動病 (Motion sickness)。這意味著，如果一次性使用大量貼劑，可能會產生致幻效果。這種植物的另一個藥用是，維喬爾人會用花朵上的露珠作為眼藥水，據說可以治療眼部感染。10

References:

1. Solandra maxima – Cup of Gold Vine. San Marcos Growers.

https://www.smgrowers.com/products/plants/plantdisplay.asp?plant_id=1508

2. Solandra maxima. From Wikipedia, the free encyclopedia.

https://en.wikipedia.org/wiki/Solandra_maxima\

3. Solandra grandiflora (Cup of Gold Vine). Tropical.com. Top Tropicals Plant Encyclopedia.

https://toptropicals.com/catalog/uid/solandra_grandiflora.htm?srsltid=AfmBOopw6OT4XtOhf4q9fIkAJZ2Xva4tY9R7NxQoon-cYX_eni-g6c1X

4. Solanaceae. Wikipedia.

https://en.wikipedia.org/wiki/Solanaceae

5. Mitchell, Ralph E., The toxic cup of gold. University of Florida Blogs.

https://blogs.ifas.ufl.edu/charlotteco/2020/02/17/the-toxic-cup-of-gold/

6. 金盃藤。Momo52的部落格。Nov. 04, 2018.

https://momo52721.pixnet.net/blog/posts/8226426832

7. 金杯藤。From Wikipedia, the free encyclopedia.

https://zh.wikipedia.org/wiki/金杯藤

8. 金盃藤。台灣農業部農田水利署塯公圳管理處。

https://tlpg.hsiliu.org.tw/plant/view/405

9. Cup of Gold Vine. Green Life.

https://greenlifebyshamusoleary.com/product/cup-of-gold-vine/

10. TIL: Cup Of Gold (Solandra Grandifola, a solanacae plant) Flowers are Highly Hallucinogenic. Steemit.com.

https://steemit.com/til/@lily-da-vine/til-cup-of-gold-solandra-grandifola-a-solanacae-plant-flowers-are-highly-hallucinogenic

2025年12月13日星期六

恐龍羽衣甘藍（Dinosaur Kale）

恐龍羽衣甘藍（Dinosaur Kale）黃慶三 (12/12/2025)Ref

https://cshuang2.blogspot.com/2025/12/dinosaur-kale.html

【恐龍羽衣甘藍（Dinosaur Kale）為頗可口、營養豐富的蔬菜。因它是屬於甘藍（Cabbage，Brassica oleracea）的蕓薹屬 (Genus Brassica)，因此它的特性、栽培方式，類同於甘藍 (Cabbage)。】

恐龍羽衣甘藍 (Wikipedia)¹

超市的恐龍羽衣甘藍

蕓薹屬 (Genus Brassica)*
(*The Backyard Larder)⁵
鴨嘴龍(Duck-billed dinosaur)皮膚化石**
(**CNN Science, 10/23/2025)²

恐龍羽衣甘藍 (Wikipedia)¹ 超市的恐龍羽衣甘藍

Development of brassicas The scaly skin of a crest over the back of the juvenile duck-billed dinosaur Edmontosaurus annectens, estimated to be about 2 years old at the time it died.

蕓薹屬 (Genus Brassica)* 鴨嘴龍(Duck-billed dinosaur)皮膚化石**

(*The Backyard Larder)⁵ (**CNN Science, 10/23/2025)²

恐龍羽衣甘藍、拉齊納多羽衣甘藍（Dinosaur Kale，Italian kale，Lacinato kale，學名Brassica oleracea ‘Lacinato’），十字花科 (Cabbage family，Brassicaceae)，蕓薹屬 (Genus Brassica)，起源於18世紀的義大利。¹它被稱為恐龍羽衣甘藍（Dinosaur Kale）的原因，是因其葉片紋理，有似於恐龍的皮膚 (請見 CNN Science圖片)。²

恐龍羽衣甘藍這種栽培品種，因其顏色和質地而受到園丁的歡迎，並且是美國總統托馬斯·傑斐遜 (Thomas Jefferson) 在1777年蒙蒂塞洛花園 (Garden at Monticello) 中記錄的植物之一。¹這種植物可長到60公分（2英呎）高，葉片呈水泡狀，通常長超過30公分（1英呎），寬5至10公分（2至4英吋）。其葉片通常從莖的底部逐漸採摘，使植株形態看來猶似棕櫚樹。

依據State University of North Carolina，它適合於 USDA Planting Zone 6a至 9b；³ 而依據Missouri Botanical Garden，⁶ 它適合於 USDA Planting Zone 2至11。⁶ 依據 Missouri Botanical Garden, 其屬名 Brassica在拉丁文中意為「甘藍」(Cabbage)，而種名oleracea則意為「蔬菜/草本植物」 (Vegetable/herb)。⁶

甘藍（Cabbage，Brassica oleracea）這種蔬菜屬於十字花科（Brassicaceae，以前稱為 Cruciferae-- Cruciferae意為十字架，指的是花瓣排列成十字架的形狀，顯然是指耶穌和十字架。⁸）為一種栽培物種 (Cultivated species)，具有多種形態類型，可用於各種用途，包括蔬菜和飼料，並且包含幾個表現出顯著「表型多樣性」 (Phenotypic diversity) 的亞種。⁴

甘藍的栽培歷史可能超過2000年，其起源地有人認為可能在西班牙北部；⁵ 但 NIH National Library of Medicine 2021 年的文獻指出，根據RNA分析，愛琴海 (Aegean) 特有種 B. cretica 是栽培甘藍 (B. oleracea) 的近期現存親緣種，支持了甘藍栽培起源於東地中海地區的觀點。⁹

野生甘藍 (Wild cabbage，Sea cabbage，Wild mustard) 是一種未經人工栽培的甘藍品種，常被用於培育今天種植的許多耐寒作物。它起源於西歐，並已與幾個近緣品種一起被用於雜交育種數個世紀。⁵ 如今，這一類作物包括羽衣甘藍 (Kale)、綠花椰菜 (Broccoli)、花椰菜 (Cauliflower)、芥藍 (Collard greens)、高麗菜 (Cabbage)、抱子甘藍 (Brussels sprouts)、和苤藍 (Kohlrabi) 等。這些作物統稱為十字花科（Cole Crops）。^3,5 該屬還包括芥菜 (Mustard Greens)⁷ 和油菜籽植物油菜（甘藍型油菜 B. napus L. 和白菜型油菜 Brassica rapa L.）。

無頭甘藍組（Acephala group—acephala意爲 ”Headless”，或是 ”Cut off the head”），⁴ 指的是所有不具有捲心菜典型中心「球狀花序」的芸薹屬植物。它們都屬於甘藍（Brassica oleracea）這一物種。例如羽衣甘藍（Brassica oleracea var. acephala），該名稱的字面意思是「沒有花序」，與被稱為「有花序」（Brassica oleracea var. capitata）的品種形成對比。該組包含許多野生和栽培物種，其中許多因其可食用的葉子和花朵而被種植。⁴

甘藍適合種植在陽光充足、土壤濕潤、且排水良好的環境中。它們通常在春季或秋季涼爽的氣候下生長，涼爽的氣候是其獲得最佳產量的必要條件。如果白天溫度持續超過華氏80度（約攝氏27度），高麗菜的生長通常會受到影響。春季播種時，可在春季最後一次霜凍前6至8週進行室內播種，或在春季最後一次霜凍前約4週進行室外播種。此外，也可以向當地苗圃購買幼苗。無論選擇哪種方式，幼苗/移植苗都可以在春季最後一次霜凍前1至2週移植到室外。⁶

秋季播種時，可在7月1日左右進行室內播種，並在8月中旬將幼苗移植到室外，或在7月初至7月中旬直接在花園中播種。一般來說，移植的幼苗（無論是自家播種還是從苗圃購買）株距應保持在 30至45 公分，行距 60 公分。爲了保持土壤持續濕潤，可在植株周圍覆蓋地膜，以保護淺根，並避免雜草叢生。又輪作可以減少或避免土壤傳播的病害。

References:

1. Lacinato Kale. Wikipedia Encyclopedia.

https://en.wikipedia.org/wiki/Lacinato_kale

2. Schupak , Amanda , 66 million-year-old dinosaur ‘mummy’ skin was actually a perfect clay mask. CNN Science, Oct 23, 2025.

https://www.cnn.com/2025/10/23/science/duck-billed-dinosaur-mummy-clay- mask

3. Brassica oleracea. State University of North Carolina.

https://plants.ces.ncsu.edu/plants/brassica-oleracea/

4. Brassica Oleracea. ScienceDirect.

https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/brassica-oleracea

5. Wild Cabbage. The Backyard Larder.

https://backyardlarder.co.uk/plants/wild-cabbage/

6. Brassica oleracea (Capitata Group). Missouri Botanical Garden.

https://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=261916&isprofile=1&basic=Brassica%20oleracea

7. 黃慶三，《芥菜、刈菜 (Mustard Greens) 》。11/30/2025。

https://cshuang2.blogspot.com/2025/12/mustard-greens.html

8. Ornamental Cabbage – Brassica oleracea var. acephala. The Calyx Flowers.

https://www.calyxflowers.com/floral-library/ornamental-cabbage/?srsltid=AfmBOooChcTk_2SxwFL9YGAYaquNQ6q2ESC1-yvJYSEQnjwLhvlY73Cg

9. Mabry, Makenzie, E. et al., The Evolutionary History of Wild, Domesticated, and Feral Brassica oleracea (Brassicaceae). NIH National Library of Medicine.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8476135/

2025年12月4日星期四

芥菜、刈菜 (Mustard Greens)

芥菜、刈菜 (Mustard Greens) 黃慶三 (11/30/2025)Ref

https://cshuang2.blogspot.com/2025/12/mustard-greens.html

台語常稱它爲「刈菜」，也就是台灣中北部台灣人過年時，用來準備「長年菜」的蔬菜。因芥菜含有豐富的營養成份、及維生素，常食用可延年益壽，並含有吲哚（Indole），是抗癌的好蔬菜。台灣有句諺語「六月芥菜假有心，菜籃仔承茶予哥啉」；而耶穌的比喻則說「天國好比一粒芥菜種子，…，它原比所有的種子都小，等到長起來，卻比各樣的菜都大。」有興趣看看拙作嗎?：《芥菜、刈菜 (Mustard Greens) 》，

黃慶三 (11/30/2025)Ref，https://cshuang2.blogspot.com/2025/12/mustard-greens.html

【台語常稱它爲「刈菜」，也就是台灣中北部台灣人過年時，用來準備「長年菜」的蔬菜。因芥菜含有豐富的營養成份、及維生素，常食用可延年益壽，並含有吲哚（Indole），是抗癌的好蔬菜。台灣有句諺語「六月芥菜假有心，菜籃仔承茶予哥啉」；而耶穌的比喻則說「天國好比一粒芥菜種子，…，它原比所有的種子都小，等到長起來，卻比各樣的菜都大。」】

芥菜圖案 (Public Domain)

大芥菜

韓國小芥菜 (Korean Mustard Green)

芥菜、刈菜 (Mustard Greens，學名Brassica juncea ) 爲十字花科 (Mustards, crucifers, 或cabbage family，Brassicaceae)、蕓薹屬 (^ˊGenus Brassica--蕓薹，發音同 “雲臺”)，是黑芥菜（Black Mustard，Brassica nigra）和蕪菁芥菜、蕓薹（Turnip，Brassica rapa）的天然雜交種，具有雙親的完整基因組，所以它們是「異源四倍體」 (Amphidiploid)。¹最近的基因組研究指出，在歐洲和美洲發現的許多「野生」種群，實際上是栽培植物的野生後代，而真正的野生種群似乎來自高加索和中亞等地區。¹

屬名Brassica 這拉丁文意爲結球甘藍 (Cabbage)；^2,3品種名 juncea 意爲「像蘆葦一樣」³。花黃色。它的適應範圍為USDA Zone 2至 11。³ 這種植物在烹飪領域之外，也因其入侵性而知名。目前已被列入密西根州、佛羅裡達州、和阿拉斯加州的入侵物種名單。³ 它們的葉子顏色豐富，從淺綠到深綠，甚至還有紫色。葉緣可以是光滑、捲曲、或蕾絲狀；有些品種可以長得頗大。芥菜以其辛辣的風味，而成沙拉、三明治、冰沙 (Smoothies) 和果汁的頗佳配料；或將芥菜煮軟後加入菜餚中，以增添風味和一絲辛辣感。

台語常稱它爲「刈菜」，也就是台灣中北部台灣人過年時，用來準備「長年菜」的蔬菜。因芥菜含有豐富的營養成份、及維生素，常食用可延年益壽；且芥菜收成時節恰逢舊歷年，因此也成為返鄉團圓、過年年菜必備的健康料理好食材。

「長年菜」的「長年」原本指的是「長年工作」之意，而現今則多取長命百歲的意涵，已成為農曆過年、家人團圓時吃的闔家團圓菜。⁴ 而它同時也像徵長壽 (因「長年」即台語的「長壽」也，)，因此台灣人就稱它為「長壽菜」。芥菜可做沙拉、清炒、清蒸、燉湯；我們常吃的酸菜、福菜和梅干菜，也是使用芥菜醃漬而成。⁴

台灣有句諺語：「六月芥菜假有心，菜籃仔承茶予哥啉。」(啉，音 lim，台語「喝」的意思)。芥菜出產季節約在每年十一月到次年四月 (約農曆十月到次年二月)，六月既非芥菜產季，當然也不會有芥菜心，所以說芥菜有心必定是假的。正如用竹片編的菜籃，怎能裝茶給人喝呢？指人的言語或行為虛情假意，更可能不懷好意。

聖經中芥菜種的比喻 (The Parable of the Mustard Seed ) 是耶穌所講的比喻之一。它出現在馬太福音（13:31-32）、馬可福音（4:30-32）和路加福音（13:18-19）。例如馬太福音（13:31-32）：「31 天國好比一粒芥菜種子，人把它種在田裡。32 它原比所有的種子都小，等到長起來，卻比各樣的菜都大，且成了樹，以致天上的飛鳥來在它的枝上築巢。」記住耶穌的比喻：「它原比所有的種子都小，等到長起來，卻比各樣的菜都大…」。

芥菜分為三大變種：葉用芥菜 (B. juncea var. foliosa)、根用芥菜 (B. juncea var. megarrhiza) 、莖用芥菜 (B. juncea var. tsatsai )，⁵ 尚有少數為薹用芥菜(註: 蒜、韭菜、芥菜等植物生長到某一階段時，中央部分所長出來的莖，頂上會開花結實，可採來當蔬菜。如蒜薹、韭菜薹、芥菜薹䓁)。⁶ 葉用芥菜的葉部特別發達，各個品種的葉片形狀不同，常見者爲大葉芥菜、包心芥菜、和雪裡紅等。莖用芥菜的莖部特別肥大，形成各式各樣的形狀，常見者爲大心芥菜、四川榨菜等。¹ 根用芥菜的主根非常發達，形狀像短蘿蔔，辛辣味強，以雲南大頭菜為主；薹用芥菜的花薹特別肥大，可供食用。

此外，子芥菜 (Oilseed mustard，B. juncea var. gracilis) 的種子，具有刺激舌頭和鼻竇的辛辣味，可磨碎用以製作芥末，或榨取芥子油。依據臺灣農家要覽增修訂三版-農作篇，⁷ 芥菜的英文名稱「mustard」，即具有磨碎種子、製成調味品之意。由於山葵 (Wasabi) 的氣味或味道與芥末類似，因此山葵常被稱為「綠芥末」或「日本芥末」。

小芥菜爲做雪里蕻 ("Red-in-snow mustard"，蕻音ㄏㄨㄥˋ--「紅」的去音，Snow mustard，學名 B. juncea var. foliosa)，即平常所謂做「雪里紅」的芥菜；而大葉柄芥菜 (Large-petiole mustard)，包心芥菜、以及捲葉芥菜 (Curled-leaf mustard)，也是筆者家附近東方超市常見的芥菜。芥菜可用做新鮮菜蔬、做成韓國泡菜 (Kimchi)、或醃漬等方式，可保存許久。芥菜經過醃漬加工後，不僅苦味消失，還會產生特殊香氣。常見的芥菜醃漬品包括榨菜、酸菜、福菜、和梅乾菜等

芥菜是營養豐富的葉菜，富含維生素C、維生素A和膳食纖維。每100克芥菜約含30毫克維生素C，具有強效抗氧化作用。它還提供鈣、鉀、葉酸、和異硫氰酸酯（Isothiocyanates），對骨骼、心臟和細胞健康有益，低熱量且清爽。

依據營養貼士網站，⁸ 芥菜的6大功效及好處為 (1). 清熱解毒；(2). 抗氧化護細胞；(3). 支持視力；(4). 助消化；(5). 護心血管；以及 (6). 增強免疫力。但營養貼士網站也指出脾胃虛寒者，因性涼可能加重腹瀉；或胃冷者、對十字花科蔬菜過敏者、甲狀腺功能低下者，應少吃芥菜。元氣網網站 ⁹也說芥菜的熱量低，膳食纖維豐富，有助於排便，並含有吲哚（Indole），是抗癌的好蔬菜。

種子的主要化學成分是硫代葡萄糖苷 (Glucosinolates)、固醇 (Sterols) 、和脂肪酸甘油酯 (Glyceride esters of fatty acids)。¹ 硫代葡萄糖苷對動物和人類具有抗菌、殺蟲、和抗真菌作用，並在多種癌症中表現出化學保護作用。¹種子榨油可以作爲食用油，也可以藥用，可以治療咳嗽、胃寒等。⁷

芥菜喜冷凉、濕潤的環境，及較強光照。它對土壤條件不十分嚴格，但喜肥沃、深厚、多有機質、排水良好的中性土壤。^2,10,11 依品種 (Varieties) 的不同，成熟期為30 至 60 天。¹¹ 在春季最後一次霜凍前2至3週，直接將種子播種在菜園裡 (約半英吋深)；或者當土壤溫度達到40°F（約4°C）後，隨時播種。⁸¹¹避免夏季高溫。切勿讓芥菜在高於華氏 75度（約攝氏24度）的溫度下生長，因葉片可能會發苦，並且過早開花。

繁殖時，可將種子直接播種在土壤中，株距3/4英吋至1英吋，行距2英呎。幼苗長出後，疏苗至株距4至6吋；³ 或可在10 至11月播種，以應舊歷年「長年菜」之需。芥菜移植後約 4 週施肥。沿植株側施用氮肥（21-0-0），每 10 英呎長施用 1/2 杯。¹¹施肥後需充份澆水。芥菜追肥以氮肥爲主，但應適量施用磷鉀肥，以提高抗病能力，增加產量。¹⁰