羽扇豆、魯冰花 (Lupine)

羽扇豆、魯冰花 (Lupine)       黃慶三 (08/03/2011)

                     魯冰花



              魯冰花



                    白羽扇豆 (Wikipedia)


羽扇豆、魯冰花                                                黃慶三 (08/03/2011)

   
                                                                                  


羽 扇豆、又稱魯冰花 (Lupine，lupins，學名Lupinus spp.)，豆枓 (Legume family，Fabaceae)，羽扇豆屬（Genus Lupinus）。這屬約有 200至600種 (Species)，依文獻的不同而異。主要分佈於北美洲西部、南美洲，次要分部於地中海地區以及非洲。它可做為觀賞用的花卉，某些品種則會生產可做糧食 豆類 (Grain legumes) 的種子。拉丁文 Lupinus 意為「狼」，因為它生長的地方常會遭到破壞 (入侵性的緣故吧)，而且古時候認為羽扇豆只適合於狼的食用。


它們大多數為多年生草本，少數為一年生的植物，高約0.3到1.5 公尺 (1至 5英呎)，而原生於美國西岸的迷你羽扇豆  (Miniature lupine，Bicolored lupine, 學名 L. bicolor) 只有 20 至 30 公分 (8 至 12 英吋) 高，花朵 0.6 公分 (1/4 英吋) 長，花序 8 公分 (3 英吋) 高；但原生於墨西哥 (國) 南部的瓦哈卡 (Oaxaca) 州的墨西哥樹羽扇豆 (Mexican tree lupine，學名 L. jaimehintoniana) 品種，則可長至 8 公尺 (26 英呎) 高、樹幹直徑達 20 公分 (8 英吋)。


1901 年三月，Buffalo clover (學名 L. subcarnosus) 這品種成為德州的州花。但是 Bluebonnet (學名 L. texensis)  深藍的花色，每年三月至五月會開遍大部份的德州，成為德州人最喜愛的品種。所以1971年，德州立法通過所有德州的原生魯冰花，即除了 Buffalo clover、及 Bluebonnet外，包括 Big Bend bluebonnet (學名L. havardii)、Scarlet bluebonnet (學名L. concinnus)、及 Dune bluebonnet (學名 L. plattensis)，都是德州的州花。惟 Blueonnet總是最受德州人的喜愛。這英文名字 “Bluebonnet” 是由於花瓣有似美國移民墾荒初期，女士所戴藍色遮陽的帽子。


人類種植羽扇豆至少有 2,000 年的歷史，很可能是從埃及或地中海區域開始。2羽扇豆和其他的糧食豆類一般，諸如菜豆、碗豆、小扁豆等，都能靠根瘤菌從空氣中固氮，而生產富含蛋白質的種 子。因此羽扇豆可以繁殖於貧瘠的土壤、做為先鋒植物、且可增進土壤的養份。它們也可做需要多量氮肥植物的伴作物，例如小黃瓜、南瓜、花椰菜、菠菜等等。惟 羽扇豆的許多品種，常含有高成份的生物鹼 (Alkaloids)，使其種子味苦，甚或含有毒性而無法食用。古羅馬人食用黃羽扇豆，也推廣種植於整個羅馬帝國。通常先以鹽水醃漬，去除苦味或毒性， 然後食用。


過去人們先以水浸泡來去除生物鹼 (例如泡在海水 2 至 3 小時後才食用)，但在 1920年代，德國的育種家培育出最早的無生物鹼，或稱為「甜」羽扇豆，而能直接的讓人類和家畜食用。目前白羽扇豆 (White lupine，學名L. albus，有白色的花及白色種子) 、黃羽扇豆 (Yellow lupine，學名L. luteus，有黃色的花及黃色種子)、及藍羽扇豆 (Blue 或 Narrow-leaf lupine，學名L. angustifolius，依品種不同，有藍色、紫色、粉紅、及白色的花，及深灰、褐色、白色、或有斑點或雜色的種子)，都成為種植的農作物。


俄 國、波蘭、德國、地中海國家、及澳洲都種植「甜」羽扇豆，銷售至歐盟市場，作為牛馬之飼料或人們的糧食豆類。例如白羽扇豆富含 32至38% 的蛋白質、低脂肪 (約 10%)、可消化吸收營養 (Total Digestible Nutrients-TDN) 75至80%，且不含胰蛋白酶抑製劑 (Trypsin inhibiter)，不必煮熟而可直接餵食家畜，常可部份取代大豆飼料。2 惟羽扇豆蛋氨酸 (Methionine) 含量較低，常需填加在家禽或豬隻的飼料中。以羽扇豆豆梗、枝葉餵飼的牛羊，有時會引起羽扇豆中毒 (Lupinosis) 的現象。這是由於一種黴菌毒素 (Mycotoxin)，即由黴菌Diaporthe toxica 所產生的真菌毒素 (Phomopsins) 所引起，症狀是失去食慾及黃疸病。


現代地中海地區人們常把羽扇豆煮過、醃漬在鹽水中做為零食，特別是葡萄牙、埃及、及意大利，還 有南美的智利等地方。安迪斯羽扇豆 (Andean lupine，學名L. mutabilis) 曾是印加帝國 (Inca Empire) 人們廣泛食用的食品之一。過去有些北美印第安人也食用羽扇豆，例如分佈在亞利桑那州的 Yavapai people。目前美國則把羽扇豆磨成羽扇豆麵粉、製成通心粉 (Pasta)、豆皮製成膳食纖維等；也做成羽扇豆豆腐、素食夾餅 (Vegan burger)、素食香腸等。或可混在用於做通心粉、麩質堅硬的小麥 (Durum wheat)，而增加蛋白質及膳食纖維成份。甜羽扇豆的白色膳食纖維，也可添加在麵包及穀類早餐食品 (Cereal) 內。


羽 扇豆除了富含必需胺基酸 (Essential amino acids)，即人體所需但不能自行合成的胺基酸，同時它們也比較耐寒，因此有些地方羽扇豆逐漸的取代大豆的種植。又因美豔的藍、紫、粉紅、黃、白、及不 同顏色花瓣的花色，魯冰花也是很受歡迎的觀賞花卉，而有許多雜交種及栽培種。例如大葉羽扇 (Garden Lupine，學名L. polyphyllus) 及彩虹羽扇、羅素羽扇 (Rainbow lupine，Russel lupine，為L. polyphyllus和 L. Arboreus 雜交，學名L. × regalis) 都是花園裡常見的魯冰花。黃色灌木羽扇豆 (Yellow bush lupine，學名L. arboreus) 有豔麗的黃色花朵，常被栽為觀賞用，惟它為極俱入侵性的植物，一旦蔓延至荒野、路旁，可就不易控制根除，而危及其他原生物種。


羽 扇豆喜愛排水良好、顆粒粗糙、中性至酸性的土壤。排水不良、鹼性、或含太高黏土成份土壤，常造成缺鐵的萎黃病及其他疾病。它是種冷涼氣候的作物，可忍受早 春的霜凍，但不正常、早來的初夏高溫，會讓其提早開花，而減少羽扇豆的產量。在沒種植過羽扇豆的田地，如把種子加入羽扇豆固氮的細菌 (Rhizobium lupini) 種苗再播種時，明尼蘇達州的經驗指出可以增加至 60 % 的產量。


1989年台灣有 部電影片名《魯冰花》(英文片名譯為 “The Dull-Ice Flower”。查了數次，除了這部電影片名外，沒查到這英文片名為何種花或植物；惟 “Lupine” 的中文翻譯就是音譯「魯冰花」或園藝名「羽扇豆」。不知原作者是否特指某種花？)，是由台灣名作家鍾肇政撰寫的小說，由台灣知名導演、作家、編劇、也是演 員的吳念真編劇，描寫1960 年代台灣貧窮鄉下一對小學校姐弟，古茶妹及古阿明，母親因操勞過度早死，父親靠租用鄉長的地種茶，辛勞的維持一家生計。除了幫忙做家事，小小年紀卻很懂事 和體貼人的姐姐，得兼大姐及媽媽的責任，照顧這四年級、課業成績不怎麼好，卻有繪畫天才的弟弟。在獲得一位從大都市新來美術老師，賞識啟蒙後的一連串故 事。


在一次點選參加縣裡繪畫比賽代表時，學校老師們投票給有錢有勢、但比阿明差的鄉長兒子做代表。這位美術老師因而離開。但他離 開前，向阿明要了一張「茶蟲」的畫，送到一個世界性兒童繪畫比賽竟獲冠軍。可惜當時阿明己因肝病而辭世。其主題曲《魯冰花》的作曲者是陳揚，由鍾肇政填 詞、台灣原住民女歌唱家曾淑勤等人演唱，是當時台灣著名、最為膾炙人口的歌曲之一。電影的起始和結束都以黃色「魯冰花」為主要畫面 (但其花的形狀、植株和我們常見的「魯冰花」不同，是否為200至600品種中不常見的一種？)，其主題曲《魯冰花》也多次在劇中演唱，惟電影中的情節與 魯冰花並沒直接相關。這部影片不但獲取了第二十六屆金馬獎，還有第四十屆柏林影展人道精神特別獎等多項獎。