2025年7月10日 星期四

大葉山毛櫸 (American Beech)

 

大葉山毛櫸 (American Beech)           黃慶三 (06/15/2025)Ref

https://cshuang2.blogspot.com/2025/07/american-beech.html

寒舍後院有株野生的大葉山毛櫸 (American beech),長滿了快成熟的核果,枝稍壓到幾乎著地。據說其堅果味道甜美,營養豐富,可供許多野生動物和人類生吃,也可以煮熟後食用。北美洲旅鴿 (Passenger pigeons) 在滅絕前--有人估計當時總數多達50億隻--常食用這種核果,以至於它們在取食時,其重量常常會壓斷它的枝椏。筆者過去從没試吃過這種核果,今年該試試看,是否如文獻所說,味道甜美? —已試過半成熟者,没什麽風味。

大葉山毛櫸枝葉 
長滿堅果的大葉山毛櫸
                                                                                                          開始成熟的堅果 (成熟時果肉呈褐色 )
                                                                                                          開始成熟的堅果 (成熟時果肉呈褐色 )



大葉山毛櫸 (American beech,學名Fagus grandifolia) 山毛櫸科 (Beech family, Fagaceae)山毛櫸屬 (Genus Fagus),原生於北美洲東部,分佈範圍從加拿大新斯科細亞省Nova Scotia西至威斯康辛州,南至美國德克薩斯州東部和佛羅裡達州北部,為北美洲惟一的原生 (Native) 山毛 (Beech) 樹種。它是大型落葉喬木,高度可達35公尺。木質淡紅褐色,質地堅硬,紋理細緻,用於製作家具或其他用途。樹皮光滑,灰色。葉子呈深綠色,單葉,葉齒稀疏,每條葉脈末端有小齒,長約 612 公分,葉柄短。屬名 Fagus 的拉丁語意思為山毛櫸,種名 grandifolia 源自 grandis(大)和 folium(葉),指的是美國山毛櫸的葉子比歐洲山毛櫸 (European beechF. sylvatica) 的葉子更大。大葉山毛櫸是一種堅固且樹冠茂密的樹,對於早期來 (美國) 新大陵定居者來說,它是土壤肥沃的標誌,因此很快就被砍伐,以便犁地並開始耕種食物。1

其果實為小型、棱角分明、褐色的堅果,成對生長於四裂、帶有軟刺的果殼中。堅果約半英吋直徑至一英吋直徑,2 內含兩枚褐色的堅果,可食用。堅果於秋天成熟,果肉會從果殼掉落,果殼會存留於枝上直至冬季。3 堅果味道甜美,營養豐富,可供野生動物和人類生吃,也可以煮熟後食用。把堅果烘烤、並研磨,可做咖啡替代品。美國山毛櫸為許多動物提供食物。僅在脊椎動物中,就包括各種鳥類 (例如松雞、和野火雞)、浣熊、狐狸、白尾鹿、兔子、松鼠、負鼠 (Opossums)、野雞、黑熊、和豪豬 (Porcupines) 等等。1 原生北美洲的旅鴿 (Passenger pigeonsEctopistes migratorius) 在滅絕前就屬於這類物種。旅鴿會大量聚集在山毛櫸林中取食,以至於它們的重量常常會壓斷頗粗的枝條。4 19世紀初,北美洲東部的旅鴿數量龐大,有人估計當時總數多達50億隻。人們濫捕以及棲地的人為改變,旅鴿數量逐漸減少,191491日,最後一隻旅鴿在美國辛辛那提動物園死亡,這一個物種宣告滅絕。5

山毛櫸 (Beech) 泛指山毛櫸科、山毛櫸屬的落葉喬木屬,原產於亞熱帶和溫帶的歐亞大陸和北美洲。山毛櫸屬分為兩個不同的亞屬,即Englerianae 亞屬和 Fagus 亞屬。 目前已確認的山毛櫸亞屬共有 14 個種。Englerianae 亞屬僅分佈於東亞,其特徵是枝條低矮,通常由幾根主幹組成,樹皮呈淡黃色;Fagus 亞屬中較知名的品種原產於歐洲、西亞和東亞以及北美洲東部。它們是高分枝喬木,樹幹高大粗壯,樹皮光滑,呈銀灰色。山毛櫸的果肉可食用,但因含單寧、鞣質 (Tannin) 而稍有味澀苦--雖然不像橡子 (Oak nut) 那麼苦澀。6

歐洲山毛櫸(European beechF. sylvatica)是最常見的栽培種,其木材可用於製造家具、地板和工程用途,也可用於製作膠合板和家居用品。3 山毛櫸木材也可用於建造房屋。山毛櫸木材是極佳的木柴。百威啤酒 (Budweiser beer) 發酵槽底部鋪滿了洗淨的山毛櫸木板條。有些德國煙燻啤酒會用山毛櫸木柴來烘乾麥芽。此外,山毛櫸也用於燻製威斯特伐利亞火腿  (Westphalian ham)、安杜伊爾香腸 (Andouille sausage) 和一些起司 (Cheese)6

大葉山毛櫸是林業中重要的樹種。 木材堅硬,難以切割或劈開,也相對容易腐爛。 它用途廣泛,最顯著的是曲木家具,因為山毛櫸木材在蒸汽作用下容易彎曲。它也可以製成高品質、可長時間燃燒的木柴。3 與歐洲山毛櫸樹皮一樣,大葉山毛櫸樹皮光滑均勻,因此人們喜歡在其表面雕刻姓名、日期、裝飾符號,如愛心、或其他標識符號等。近年來,有不少人買山毛櫸來種植,做為觀賞用的庭園樹。原因在於一些有特殊顏色葉子的山毛櫸,受到人們和園藝界的喜愛和推薦。7

 

依據 US National Park Services (NPS)8大葉山毛櫸是美國國家首都地區 (National Capital Area)  公園最常見的樹種,而目前正面臨山毛櫸葉病(Beech Leaf Disease--BLD) 的威脅。2021年,威廉王子森林公園 (Prince William Forest Park, Northern Virginia) 確認有BLD。這種疾病會侵襲山毛櫸樹的嫩芽,損害葉片,最終導致新芽的死亡,因此健康葉片的數量會減少,因而受感染的樹木,會在幾年內死亡。自2012年在克利夫蘭 (Cleveland, OH) 首次發現該疾病以來,它一直是研究的焦點。最近,科學家發現BLDLitylenchus crenatae ssp. mccannii有關,這是一種存在於受感染樹木中的微小線蟲。目前,線蟲如何遠距離傳播仍是一個謎,而針對該疾病的治療方法,仍處於研發階段。8

BLD 蔓延的首要影響之一,可能是樹苗和小喬木的死亡。對於像華府的岩溪公園 (Rock Creek Park, Washington, DC) 這樣的公園來說,尤其具有挑戰性,因為山毛櫸在那裡佔了樹苗層的很大比例。鹿的過度啃食,已經減少了美國國家公園管理局國家首都地區網路 (The NPS National Capital Region Network --NCRN) 大部分地區的森林再生,並限制了再生樹木的多樣性。面對這種 BLD 疾病,管理鹿的數量,將是維持健康森林的關鍵工具。28

臺灣則有臺灣山毛櫸、或早田氏山毛櫸 (F. hayatae) 學名中的「早田」(はやた;Hayata)乃為紀念到臺灣研究的日本植物學家早田文藏。樹高可達20公尺,胸高直徑可達70公分,大多生長在山稜線附近,在新北市、橄園市、和宜蘭縣一帶分布最多。由於結實率偏低,種子不易發芽,屬於公告的台灣珍稀植物。19923月台灣農委會為了保護插天山的稀有動、植物資源,成立了「插天山自然保留區」,其中有大面積的山毛櫸林。9

 

大葉山毛櫸繁殖方式有兩種:一種是透過種子發芽成長的幼苗,另一種是透過根芽長成新樹。

 

References:

 

1.      American Beech. The Morton Arboretum.

https://mortonarb.org/plant-and-protect/trees-and-plants/american-beech/

2.      American Beech. Arbor Day Foundation

https://shop.arborday.org/treeguide/170?srsltid=AfmBOoo786k-Ve25ZCUnXeZY7UtahNnVbKL0137mH2Pun8uM_b-uiijq

3.      AMERICAN BEECH. Fagus grandifolia. Cornell University,

http://Cornell.edubhort.bh.cornell.edu/tree/beech.htm

4.      American Beech - Fagus grandifolia Beech Family (Fagaceae). Warren County, Kentucky

https://www.warrencountyky.gov/tree/american-beech/

5.      黃文山、李壽先、洪志銘旅鴿滅絕之謎:從50億到0,人類只花了50年時間。科學人 (Scientic American 國際中文版)

https://www.thenewslens.com/article/115155

6.      Beech.  From Wikipedia, the free encyclopedia

https://en.wikipedia.org/wiki/Beech

7.      袁曉暉,山毛櫸 Beech2012/01/02

            https://www.ritagiang.com/article.php?id=170

8.              Beech Trees in the National Capital Area. National Park Services. Retrieved July 8, 2025.

                https://www.nps.gov/articles/000/beech-trees-in-the-national-capital-area.htm

9.      插天山自然保留區。Wikipedia.

            https://zh.wikipedia.org/wiki/插天山自然保留區