冬青 (Holly)

冬青 (Holly)                                                黃慶三 (11/30/2016)

「美國冬青」植株  (Ilex opaca) 

「假黃楊」 (I. crenata)

「美國冬青」葉子及果實

                                                                                   「美國冬漿果冬青」 (American Winterberry)

                                                     (落葉前By Whelan Derrick迪惠蘭)

                    

冬青 (Holly，學名 Ilex spp.) ，冬青科 (Holly family，Aquifoliaceae)，冬青屬 (Genus Ilex)。

冬青科約有 400個品種，這些品種幾乎都屬於冬青屬 (但也有人認為冬青科目前只剩冬青屬一屬)。冬青屬植物大多數為常青的樹木或灌木，但少數為落葉品種或爬藤。它們大都生長於熱帶，但除了南極外，它們分佈於世界各洲。長青屬的花粉化石頗易辨識，它存在於晚或上白堊紀 (Late or Upper Cretaceous Period--即100.5百萬年前至65百萬年前) 的東南澳洲，但它的花粉化石也存在於非洲的加彭 (Gabon)、埃及、以及美國的加州。

 

美國人及歐洲人大都熟悉葉子帶刺的「美國冬青」 (American holly，學名 I. opaca) 及「英國」或「歐洲冬青」(English holly，European holly，學名 I. aquifolium)；事實上，葉子帶刺的冬青屬植物並不普遍。¹英國或歐洲冬青是它的模式種 (Type species)，即當年林奈 (Linnaeus) 用來描述它的品種。

冬青屬的植物雌雄異株，花白色或青綠色，小而不顯眼，通常由蜜蜂傳粉，但也有單性生殖 (Parthenogenetically) 的品種。所結成串的小圓果，雖然稱為漿果 (Berry)，實際上是種核果 (Drupe)，每個核果含有四粒種子。這些核果有紅色、褐色、或黑色，但大都呈亮麗的紅色，襯托在富有光澤的綠葉中，使有些冬青屬品種，成為頗受歡迎的觀賞植物。

聖誕季節，帶有成串紅果實的綠枝，常做家庭或商店的裝飾點綴、花圈、和聖誕卡的設計等等，因而英國或歐洲冬青有時被稱為「聖誕樹」。葉子的尖刺，令人想起耶穌頭上戴著的刺冕，鮮紅成串，有如血滴的漿果，代表基督灑血的救贖等。中古世紀以來，"The Holly and the Ivy" 這首民謠，為英國的聖誕歌曲；歌詞中，冬青代表基督，長春藤則代表聖母瑪麗亞。

美國冬青和英國或歐洲冬青常做為圍籬，因它長青，有刺的葉子及稠密的枝葉，使人畜不易闖過，且冬青頗耐修剪，易於造型；又亮麗的紅漿果，襯著綠葉，使「圍籬」頗為可觀。這些核果也是冬天食物較短缺時，鳥類喜愛攝食的果實。

南美有些原住民，採用某些冬青屬植物的葉子泡茶，例如「巴拉圭冬青」(Paraguay holly，學名I. paraguariensis ) 乾燥葉子所泡的瑪黛茶 (Yerba mate，Paraguay tea，Mate tea)。瑪黛茶含有瑪黛因 (Mateine)，但依據American Chemistry Society Chemical Abstracts Service Database (即CAS Database)，瑪黛因是咖啡因、茶素 (Theine) 的別名或同義字。² 瓜拿納(Guarana)，或巴西香可可的瓜拿納因 (Guaranine)，也是咖啡因在不同植物中的同義詞。此外，瑪黛茶也含有鞣酸及其他化學成份 (請見下述)，為一種興奮飲料，其咖啡因含量比等量的綠茶稍高。

 

南美洲是瑪黛茶的主要生產地，尤其巴拉圭、阿根廷北部、烏拉圭、及巴西南部等地栽培最多。南美原住民一支的瓜拉尼人(Guarani) 被認為是最早栽培這種植物的種族；而耶穌會傳教士則是最早栽培瑪黛茶的歐洲人，他們同時也將喝瑪黛茶的習慣，傳播至南美許多地方。瑪黛茶、足球、探戈、及烤肉，有時並稱為阿根廷四大國寶。四至八月是瑪黛茶盛產季節。

 

冬青植物含有多種化學成份，包括咖啡鹼、咖啡酸衍生物、可可鹼 (Theobromine)、綠原酸 (Chlorogenic acid)、奎寧酸 (Quinic acid)、鞣酸 (Tannins)、檞皮素(Quercetin)、路丁 (Rutin)、山奈黃素 (Kaempferol) 等等。食用冬青漿果會引起嘔吐及下痢，尤其小孩，會因其亮麗、引人的紅色漿果而採食它；如採食過多，例如20粒以上，小孩可能致命。冬青的葉子也會引起嘔吐、下痢、及惡心，也會造成腸胃的問題。但有數個品種的葉子，包括上述的瑪黛茶，卻是一些民眾用來每天泡茶飲用者。可能因許多不同品種的冬青，所含化學成份各有不同的緣故。

美國的健康食品店或網站，都可買到瑪黛茶。依據梅爾診所 (MAYO Clinic) 報導，³ 有些提倡瑪黛茶者，認為它可恢復疲勞、減肥、減輕憂鬱症、治頭痛、及其他症狀。因它含有咖啡因，該可提神、恢復疲勞，但其他功效卻無確切的證明。反而因它含有多環芳香烴 (Polycyclic aromatic hydrocarbons—PAHs)，一種致癌物，適量飲用該不成問題，飲用過多，則可能引致口腔、食道、或肺癌，特別是抽煙、酗酒者。³ WebMD的報導，也敘述類似的顧慮。⁴

「美國冬青」原生於美國東部及中南部，從麻省海岸線，南至彿羅里達州中部；西至東南密蘇里州，及德州東部。葉 5至7.5公分長，2至4公分寬，粗硬，黃綠色，葉面沒歐洲冬青的亮綠。葉緣捲起而形成數個尖刺。春梢開綠白色小花，由蜜蜂及其他昆蟲傳粉。果實為紅色核果，0.6 至1.2公分直徑，含有四粒種子，常存留至冬季。它可生長於乾燥或潮濕的土壤，但成長緩慢。它的漿果對人類有毒，但卻是一些鳥類在冬季時，重要的食糧。它密緻的枝椏及帶刺的葉子，也常是小鳥躲避捕食者 (Predators) 的棲息好處所。又美國冬青是德拉瓦州 (Delaware) 的州樹。

台灣目前野外可見到的冬青科植物有23種，及其中1種的變種。⁵事實上，台灣有多個冬青屬原生種以及特有種。原生種例如台灣冬青 (別名糊樗，學名：I. formosana)、燈稱花 (別名燈秤花、燈稱仔、崗梅，學名 I. asprella)、草野氏冬青 (別名蘭嶼冬青，學名 I. kusanoi)、苗栗冬青 (別名刺葉冬青、姆尾冬青、台灣枸骨，學名 I. bioritsensis)、假黃楊 (別名犬黃楊、波緣冬青，Box-leaved holly，Japanese holly，學名 I. crenata)、及鐵冬青 (別名白沉香、白銀香、馬口樹、救必應，學名 I. rotunda) 等；特有種例如烏來冬青 (別名基隆冬青、南台冬青，學名 I. uraiensis)、及倒卵葉冬青 (別名金平氏冬青、圓葉冬青，學名 I. maximowicziana)。⁶

除了上述的「歐洲冬青」、「美國冬青」常做園藝觀賞種植外，另有兩種冬青，即「美國冬漿果冬青」(American winterberry，Winterberry，學名 I. verticillata)、及「假黃楊」、「波緣冬青」也常種為觀賞用：

1.      「美國冬漿果冬青」--原生於美國東北部及加拿大東南部，3至12呎高，USDA Zone 3-9。這品種喜愛酸性濕地，但公園、家庭庭院、甚或沙丘、草原也可生長良好。所結紅色成串漿果，是許多鳥類重要的食物，美國原住民也用這種漿果，治療發燒，所以它的原名意為「熱病灌木」(Fever bush)。它是頗受喜愛的觀賞植物，仲冬時節葉子凋落，它成串、密集的紅豔漿果，襯著無葉的枝椏，尤為別緻、醒目。因此它也常作切花、插花的材料。因冬青屬雌雄異株，要讓所種雌株結果，附近必需至少種有一株雄株 (一雄株可配  6至10雌株)。⁷

            雖然美國冬漿果冬青的漿果是許多鳥類重要的食物，但這漿果含有一種生物鹼「可可鹼」(Theobromine--它存在於可可樹、及巧克力中)。可可鹼對動物神經系統有不良影響，所以對貓、狗等寵物，可可鹼或巧克力是毒藥。人類對可可鹼的代謝能力強，不但無害，適量攝取，反而有益健康。惟美國冬漿果冬青的漿果含有其他成份，對人類仍有輕毒 (嘔吐、下痢等)，不可食用。

2.      「假黃楊」、「波緣冬青」—它是常青灌木或小樹，可長至3至5公尺高，樹徑20公分。葉子亮麗深綠色，1至3公分長，1至1.7公分寬，I. crenata ’ Soft Touch’ 這栽培種葉子更為細小、密集，約為原生「假黃楊」的一半大小。葉緣細圓齒狀 (Crenate)，有些帶尖刺。雌雄異株，花白色，四瓣，果實為黑色核果，0.5公分直徑，含有四粒種子。可生長 pH 3.7至6.0酸性土壤。因葉子常青、小而密集，常種為觀賞用，特別是種為盆栽 (Bonsai)。因它略似黃楊木 (Box，Boxwood，學名 Buxus spp.)，俗名「假黃楊」。黃楊木葉對生 (Opposite)，「假黃楊」葉子則互生 (Alternate)。

 

美國Holly Society of American 2016年11月18日報導，選出1942年培植出來的「美國冬青」I. opaca ‘Maryland Dwarf’ 栽培種為 “Holly of the Year 2016”。⁸ 它可長至3英呎高，但10年老植株約2呎高、10呎直徑，可作為地被植物 (Groundcover)。這栽培種為雌性，會結鮮紅漿果，但數目不多。

 

有種冬青名為「枸骨」(「枸」音狗。別名鳥不宿、老虎刺、老鼠刺，Horned holly，學名：I. cornuta) 的葉子，中醫用做中藥，稱為「功勞葉」。但這「功勞葉」和「十大功勞」的「功勞葉」(請見拙作《十大功勞 (Mahonia) 》，http://cshuang2.blogspot.com/2016/09/mahonia.html 或http://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/453297567) 的葉子不同，藥效也異。