蘭花二、三事 (Orchid
Trivia) 黃慶三 (09/20/2005, rev. 12/25/2019)
「台灣阿嬤」花朵構造圖
小黃花石斛卵形結節
(1839 Sarah Drake)
裸男蘭 (Wikipedia)
嘉德麗雅蘭 (Cattleya)
台灣金線蓮幼株 (福星花園)
台灣金線蓮之葉及花序 (福星花園)
【筆者註：版友、讀者多的是養蘭專家，所以不敢在養蘭方面班門弄斧，只是談談一些有關的歷史、小故事、和小常識，和大家分享。】
蘭花 (Orchid)，蘭花科 (Orchid Family，Orchidaceae)，有 700 屬 (Genera) ，約15,000 種 (Species)，有的則說有 25,000 種，所以以種類的數目來講，蘭花可說是世界上最大或第二大科 的植物。做香料的香草或梵尼蘭 (Vanilla，學名 Vanilla planifolia Andrews) 是蘭花科的一種，也是惟一會生產食用品 (香料) 的一種蘭花。除了南極外，每一個國家都有野生的蘭花。澳洲甚至有三種長在地下的品種，只有在開花的時候，一小部份植株 (花莖) 才會長出地面。
和柏拉圖 (Plato) 及亞理斯多德 (Aristotle) 同時代的希臘哲學家，狄奧彿拉斯塔 (Theophrastus，可能生於公元前 371 至 287 年) 是第一個把蘭花稱作 “orchis”，也就是 “Orchid” 這字的由來。希臘文 “orchis” 的原意為睪丸，因為有許多種蘭花的葉柄，有腫脹凸起的卵形結節 (Tuber 或Pseudobulb)。
古希臘神話裡，歐企斯 (Orchids) 是由半人半羊的神人 (Demigod) 薩提爾 (Satyr) 和森林女神 (Nymph) 所生的兒子。薩提爾這種神人擁有人類的身体，同時亦有部份山羊的特徵，例如山羊的尾巴、耳朵、和頗雄偉的陽性器官，是一群追隨酒神戴歐尼修斯 (Dionysus) 的隨從，而以懶惰、貪婪、淫蕩、狂歡飲酒而聞名。歐企斯生得異常英俊、貌美，又是半神半人，因此他「征服」了無以數計的美麗女娘，使他自以為可以隨心所欲，無所忌憚。有一天，他侵犯了酒神戴歐尼修斯的一位女祭師，而逃不過命運三女神摩伊賴 (Moriae,
The Fates) 所註定的報復，整個軀體被一群野獸撕成碎片。
在他被撕成碎片的軀體中，長出一株奇特美麗的植物，蘭花。這花朵有歐企斯無比的美麗，其形狀也影射出他所思、所慾；而葉柄下端腫脹凸起的卵形結節，似也述說引致他最後命運結局的肇因。另個傳說則是酒神戴歐尼修斯把他被撕成碎片的軀體，分送至全世界各地，因此野生蘭花到處都有；歐企斯的一個器官則掉入海中，(激起的水波) 變成阿芙蘿黛蒂 (Aphrodite，相對於羅馬神話的維納思 Venus)，為希臘神話中，專司愛情、美麗、與性愛的女神。
蘭花有三個萼瓣 (Sepal)，由花萼所形成。這三個萼瓣 (片) 頗為多彩多姿，成為蘭花花朵 (瓣) 的一部份；三片大小幾乎相同，但頂上的一片稱為頂瓣 (Dorsal
sepal)，左右兩下側的兩片則稱為側瓣或腹瓣 (Lateral 或 Ventral)。蘭花有三個真正的花瓣 (Petal)，中間的一瓣，不管是大小、形狀、或色彩都和其他兩瓣 (即翼瓣) 不同，而特別稱為唇瓣 (Lip 或Labellum)。蘭花的雄蕊 (Stamen) 和雌蕊 (Pistil) 合併成一個單一的構造，稱做蕊柱 (Column)。
自古蘭花就頗受喜愛，而為愛、豪華、及美麗的象徵。希臘人把它代表年富力強及多產，有趣的是世界其他地方有些原住民，也和希臘人有類似的看法，可能是由於許多種蘭花的葉柄，有腫脹凸起卵形結節的緣故吧。從古希臘到十八世紀，蘭花是歐洲重要的藥草，且認為它的根有催情的作用，還能隨夫婦的希望，用來幫助生男或育女。做夢時如果夢見蘭花，就表示很期待和喜愛的對象，有個溫存、微妙的羅曼蒂克關係。過去以色列人食用蘭花葉柄的結節，來治療陽萎；土耳其人用其地下莖作催情劑；意大利人食用裸男蘭 (Naked-man
orchid，學名O. italica) 的花，以期達到壯大的目的。
十八世紀初期，歐洲只見到極少數、由遠洋帶回來的蘭花，而為植物學家、或富有人家的一種好奇、蒐集、觀察品。直到 1818 年，一位英國人 William Cattley 種的 Cattleya 蘭花開花後，使人們對蘭花的喜愛，完全改觀；蘭花的「命運」，也因而有極大的改變。這件事的奇巧之處，是因William
Cattley 有一次注意到他所托運來 (並非蘭花) 植物的包裝材料裡，有種不同、不曾見過的植物。他好奇的把這「包裝」材料種在盆裡。十一月時，有棵植物開了花。它新穎、奇特的美麗，後來以他名字命名為 Cattleya 的蘭花，震撼了整個歐洲 。於是蘭花的狂熱，促使熱帶森林裡，數以百萬計的蘭花植株被採集、挖走。1827 年，一位英國植物學家這麼記載著：「森林裡蘭花的蒐集者，不以蒐集到三、五百株為滿足，而必須把整個區域的蘭花，全部挖得乾乾淨淨，一株不剩。這已不是蒐集，而是無理性的盜劫。」
蘭花蒐集者常把帶不走或不願帶走的蘭花摧毀掉，或破壞蘭花生殖地，為的是不願其他人也找到同樣的品種，甚或發現新品種。而蒐集到的植株，曾有一次因運送的船隻沈沒，連帶 21,000 株的蘭花也陪葬；或因長途、長時間的運送，且不知如何照顧，常使成船的蘭花全部枯死、病死。縱使一部份存活，也因不知道如何種植、照顧，或不適應歐洲的氣候、環境，而使世界上許多地方的蘭花，成為「瀕危種」，甚或完全消失。類似的命運，也曾發生在台灣蘭嶼的白蝴蝶蘭。
蜚聲國際的「台灣阿嬤」(Phalaenopsis
amabilis var. fromosana) 蘭花 (「阿嬤」是 amabilis 前半段的音譯)，是在 1897 年，由日人首次在蘭嶼採到的白色蝴蝶蘭。1947 年，在一項國際性花卉展覽中，這白色蝴蝶蘭一枝獨秀，勝過群芳，榮獲冠軍。而台灣省行政院於當年，把原名為「紅頭嶼」的蘭花原產地改稱為「蘭嶼」。1952和 1953 連續兩年，在美國加州所舉辨的國際花卉展覽中，來自台灣、被形容為「在一塊大蛇木板上，飛舞著三百多隻白色蝴蝶」的白蝴蝶蘭，又獲得了冠軍。1956 年，法國楠特城的第三屆國際花卉展 (Floralies Internationales
de Nantes)，再得了金質獎。從此「台灣阿嬤」馳名國際，而蘭嶼特有的蘭花，也因而遭到窮搜淨採的惡運。1953年，台東縣政府雖曾下令禁採，但短短二、三年後，蘭嶼島上已不復見野生蝴蝶蘭，可說「蘭嶼」之名早已名不符其實。
十九世紀中葉，蘭花極為名貴，有些熱帶蘭花，每株曾賣到幾千美元，所以只有富有人家才有能力購買。但因培養技術的研究、發展，使得目前蘭花的價錢普遍化，每個人都有能力購買、種植。蘭花的種子極細小，像塵土。每個種果 (Seed Pod)
或蒴果、莢果 (Capsule)，所含的種子，依種類的不同，有數百顆至超過三百萬顆者。植物通常可用種子繁殖，可是從前在各種試過的混合土壤 (及肥料) 灑下的蘭花種子，都無法萌芽。所以當時人們以為蘭花的種子根本不會發芽。後來有人注意到奇怪的現象，那就是如果種子掉在已經長有蘭花的花盆裡，那麼這粒種子就會發芽、成長。大家一直不了解它的原因，直到 1875 年有位名為法蘭克斯 (A.B. Franks) 的德國植物學家的觀察、研究，才找到答案。
原來蘭花的種子本身並沒儲存養分，以供給發芽之用。所以必需依靠一種菌根 (Mycorrhiza，指維管植物的根與真菌組成的共生關係體) 黴菌的「共生作用」(Symbiosis) 才行。蘭科菌根屬於內生菌根 (Endomycorrhizas)，內生菌根的菌絲會穿透植物細胞的細胞壁，並陷入其細胞膜。這種黴菌進入蘭花種子後，就供給種子發芽所須的養分。當種子發芽、生根之後，這黴菌就「住」在蘭花的根裡。有趣的是蘭花會製造一種殺黴劑
(Fungicide)，以限制黴菌「入侵」的深度。豆科植物及固氮的根瘤菌，以及住在非洲一種相思樹枝裡的螞蟻，會驅除植物的害虫以保護「屋主」的兩種例子，是植物裡最常見的共生作用。
另一個突破是在 1865 年，一位英國的蘭花培殖者多明尼 (John Dominy)，在外科醫師哈利斯 (John Harris) 的協助下， 以 Calanthe masuca 及 Calanthe furcata 交配出第一顆混種蘭花。而後於 1922 年，美國的納得遜博士 (Dr. L. Knudson) 發展出一種以糖水做出的培養基 (Agar)，而使蘭花種子能在實驗室裡發芽、成長。混種的技術加上培養基的發明，使得上百成千的蘭花混種，得以培育出來。
1963 年，一位法國教授默雷爾 (G. Morel)，切取一小段植物生長點 (Growing tip) ，置於迴轉而裝有培養基試管裡發芽、成長。當這一小段生長點增長發芽後，把它取出，切成兩段、四段而持續培養、增長。如此成千的相同蘭花苗，就能培殖出來。這個方法稱為
「分裂組織培養法」或「生長點組織培養法」(Meristem
culture)，培養出來的蘭花則稱為分裂組織營養繁殖群 (Mericlones)。因它需以刀子將相連的芽体一個一個切開來種植，所以也有人將其稱為「切片苗」。
依據攝取養分、水分、及光照的環境，蘭花可分成三個綱目 (Class)：
(1). 腐物寄生群
(Saprophytic plants)，因它沒葉綠素
(Chlorophyll)，不能自製養分，所以得靠菌根黴菌，由腐敗植物中攝取養分。腐生蘭平常隱身於土壤中，只有在花季時花莖才會穿出地表。例如台灣有山林無葉蘭 (紫紋無葉蘭，Aphyllorchis
montana var. montana)、及圓瓣無葉蘭 (Aphyllorchis montana var. rotundatipetada)。前者植物體高約 30 至60公分，總狀花序頂生，花10 至20朵，黃白色，夾雜紫斑；1 後者植物體高約 25 至40公分，總狀花序頂生，通常花10 至20朵，唇瓣幾乎與花瓣同行，不裂，疏生，花亦黃白色，夾雜紫斑，2013 年才發現。2 美國 印帝安納州 (Indiana)有四種。3 這類的蘭花不多，同時花也不太引人，因此並不普遍。
(2). 生長在土裡或沼澤地的一群地生蘭 (Terrestrial orchids，Ground orchids)，有些像球莖植物，即冬天時，株葉完全消失，春天再從地下的根部發芽、生長，例如拖鞋蘭 (Slipper orchids，Paphiodeliums 屬)。當然這群也有常青者。台灣有台灣金線蓮 (Anoectochilus
formosanus Hayata)及恆春金線蓮兩種。4 金線蓮葉脈黃白色，脈脈相連，故名金線蓮 (連)。金線蓮穗狀花序頂生，花3至5朵，萼片紅褐色，上萼兜帽狀；唇瓣白色，Y形，先端2裂，兩側具鬚狀物，造形相當可愛。金線蓮分佈於台灣海拔 500 1600公尺之森林或竹林中。 台灣又有拖鞋蘭及白及等地生蘭。另有半地生蘭，即生存在倒地、枯腐的樹幹上，例如台灣的滿綠隱柱蘭 (Cryptostylis arachnites)，因柱頭藏於唇瓣基部，故稱隱柱蘭。5
(3). 最多、最普遍的是附生群 (Epiphytic
group) 蘭花，通常長在樹上或岩石上。它們不是寄生植物，只是依附在岩石或樹枝上。這種附生蘭花有極特殊的氣生根 (Aerial
roots)，用來支撐、攀緣、及從空氣中攝取養分及水分。這些氣根包有一層銀灰色、死掉的木質表皮 (Velamen) ，用以吸收水分、養分。根部端點有至一吋半長的、翡翠綠色部份，它含有比葉子更多的葉綠素，而能夠以光合作用製造養分。當蘭花在休息 (Resting) 狀態時，這根部端點就用木質表皮來保護強光、或高溫的傷害。有些蘭花的氣根可達三呎長。所以根部的健康情況，也表示蘭花生長的好壞。因此它的根部必須小心照顧。為了儲存水分及養分，依品種的不同，附生群蘭花會用卵形的結節、棒形
(Club-shape)、或長而有節 (Cane) 的莖，及肥厚的葉子來達到目的。
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