咖啡渣和植物 (Used Coffee Ground and Plants) 黃慶三 (01/09/2025)
https://cshuang2.blogspot.com/2025/01/used-coffee-ground-and-plants.html
【筆者註：筆者曾以《咖啡 (Coffee) 》，黃慶三 (
http://cshuang2.blogspot.com/2013/10/blog-post_1266.html，以及《咖啡與健康—益多於害》，黃慶三
(02/25/2018)，http://cshuang2.blogspot.com/2013/10/blog-post_5506.html 介紹過咖啡，現在就談談如何處理、使用泡過咖啡的咖啡渣。】
I.
咖啡使用量
以交易量而言，咖啡是僅次於原油的世界第二大商品
(Commodity)。1 依據 2024 年Oregon State University 文獻，2 全世界人口每年飲用4,000億至1兆 (400
billion to 1 trillion) 杯的咖啡。基本上，大多數咖啡機 (Coffee machine) 製造商將「杯」
(Cup) 定義為 150 毫升 (ml)，即約 5 盎司 (Oz) 液體。3 而Speciality Coffee
Association of America (SCAA) 訂出了一個咖啡與水 (Coffee：Water) 重量的「黃金比」
(The Golden Ratio) 為
1：15
至1：18 ，以期泡出最美味的咖啡。3
依此「黃金比」比例計算，每杯咖啡 (150毫升) 所需咖啡量爲 (150克÷18=) 8.3克，至 (150 克÷15=) 10克。就以 8.3克及4,000億杯來計算，全世界每年使用的咖啡粉 (Coffee ground) 為：400,000,000,000 杯x 8.3克=3,320,000,000,000克=3,320,000公噸 (Ton)。以365天計算，即全世界每天使用9,096公噸的咖啡粉。假如這些泡過的咖啡渣 (Spent or used coffee
ground)，不棄置於垃圾堆，該是良好的堆肥材料。
II.
咖啡渣的收集再利用
大家熟悉的星巴克 (Starbucks) 咖啡店，30 年來一直有個 “Grounds
for Your Garden Project”。4秘魯、波多黎各、印度、日本等地的參與星巴克門市，以及美國一半以上的公司自營門市均有提供這服務。即任何人可到星巴克咖啡店，免費索取咖啡渣。餐館業等也許也都有這種服務。據星巴克發言人，這服務 (每年)
將減少數百萬磅的咖啡渣送去垃圾掩埋場。至於飲用咖啡的家庭、個人，就得想辦法收集利用咖啡渣，共襄盛舉。
III.
新鮮/未發酵處理的咖啡渣
除了咖啡因 (Caffeine) 之外，新鮮咖啡渣還含有以下的營養素 (以體積計)：2% 氮 (Nitrogen)，0.6% 鉀 (Potassium)，0.06% 磷 (Phosphorus)；此外，咖啡渣富含多種植物必需的微量營養素。其中包括銅、鈣、鐵、硼、錳、鎂和鋅。5 除了園藝之外，咖啡渣還可以用作天然清潔磨砂劑 (Cleaning scrub)、織物染料、去角質劑 (Exfoliant)、驅蟲劑等。4
雖然咖啡渣可改善土壤，可以促進蚯蚓和其他無脊椎動物的活動，為土壤通氣和施肥，6但如果咖啡渣沒先經過堆肥發酵處理，而直接混在土壤裡，它的氮 (1 至2%) 不衹無法讓植物吸收利用，咖啡渣中的咖啡因殘留物，可能也會抑制某些植物的發芽，並減緩其生長。2,7 同樣的，未使用過的咖啡粉 (Unused coffee ground) 不是植物喜歡的 (栽培土)
材料。7
因此，如果將沒先經過堆肥處理的咖啡渣，直接使用在室內盆栽植物、花園、或菜園，「適度使用」是個要訣：
(1)
避免過度施用--過度使用 (沒先經過堆肥處理的)
咖啡渣會導致土壤板結、和養分份量失去平衡。這會阻礙植物生長和根部發育。
(2)
建議用法--在植物周圍灑上一層薄薄的咖啡渣（不超過半英吋）。這可以每隔幾個月或根據需要進行一次，具體取決於植物的反應和土壤條件。
(3)
觀察與調整--使用咖啡渣後監測植物的健康和生長。根據他們的反應調整使用。如果發現不適跡象（例如葉子變黃或生長遲緩），減少或停止使用咖啡渣可能是明智之舉。
沙漠植物與多肉植物適合在乾旱、低肥力的土壤中生長。添加咖啡渣會導致土壤條件過於潮濕和養分失衡，從而對其生長產生負面影響。例如：8
(1)
仙人掌 (Cacti，127 genera)--大多數仙人掌品種喜歡乾燥、排水良好的土壤。它們適應水和營養物質有限的環境。添加咖啡渣會使土壤變得過於酸性，且保留比這些植物所需更多的水分。
(2)
蘆薈 (Aloe
Vera，Genus Aloe)--在排水良好的沙質土壤中生長茂盛。牠喜歡乾燥的環境，而咖啡渣的保濕特性可能會導致根部腐爛。
(3)
龍舌蘭 (Agave，Genus Agave)--龍舌蘭植物是另一類在乾旱條件下生長茂盛，且不需要營養豐富的土壤。添加咖啡渣可能會擾亂其自然生長條件。
(4)
觀音蓮、蓮花座（Sempervivum tectorum，Genus Sempervivum）--這種受歡迎的多肉植物喜歡貧瘠的土壤，習慣在岩石、營養貧瘠的土壤中生長。咖啡渣中過量的營養物質，反而會破壞它們的生長。
(5)
石蓮花屬 (Genus Echeveria)--石蓮花也是多肉植物，需要良好的排水和最少的水分。添加咖啡渣會導致土壤濕度過高。
(6)
玉樹（Jade plant，Crassula ovata）--這種多肉植物以其韌性而聞名，但更喜歡乾燥的環境，在過於潮濕的土壤中可能會發生根腐病，咖啡渣可能會加劇這種病症。
(7)
生石花 (Living Stones，Genus Lithops)--俗稱石頭玉、屁屁花（台灣），這些小型而獨特的多肉植物，適應極度乾燥的環境，在水分或營養過剩的情況下生長不良。
(8)
佛甲草屬、景天屬（Sedum，Genus Sedum）--佛甲草屬植物，也稱為景天作物，適應貧瘠的土壤，可能會受到咖啡渣營養豐富、和保濕特性的負面影響。
雖然將咖啡渣直接混在土壤中並不是一個好主意，但在種植過程中，將一些咖啡渣滲入土壤中還是有些益處。有些植物對咖啡渣的反應比其他植物更好，例如可使用咖啡渣作為蕃茄、捲心菜、大豆、果樹、玉米、玫瑰和山茶花 (Camellias) 的肥料。1但是，種植豆類植物時，請勿直接將咖啡渣混在土壤上使用。1 有人認爲咖啡渣中的咖啡因會對蛞蝓 (Slugs) 和蝸牛 (Snails) 產生負面影響，因此它們會避開混有咖啡渣的土壤。
直接利用咖啡渣的另一種方法是製作「咖啡渣茶」(Coffee ground
tea)，來澆灌植物。將幾杯咖啡渣與五加侖的水混合，並讓混合物靜置過夜，然後將其用作液體肥料；1 有人則建議每加侖水使用約一茶匙咖啡渣來製作，並靜置數晚後才使用。9
對咖啡渣敏感的植物：雖然咖啡渣略爲酸性而接近中性，喜鹼性土壤的植物，例如紫丁香和天竺葵等等，可能會因添加咖啡渣而遇到困難。這些植物在酸性條件下會表現出生長發育遲緩或葉子變黃。例如：
(1)
紫丁香 (Lilacs，Syringa vulgaris)--這些芳香灌木因偏愛微鹼性土壤而聞名。
(2)
鐵線蓮屬 (Clematis，Genus Clematis)--鐵線蓮是一種攀緣藤本植物，生長在中性至鹼性土壤條件下。
(3)
石竹 (Dianthus，Genus Dianthus)--這些植物常被稱為 ”Pinks”，喜歡鹼性土壤，通常用於假山花園。
(4)
俄羅斯鼠尾草（Russian Sage ，Perovskia atriplicifolia）--這種植物適合鹼性土壤，並以其耐旱性而聞名。
(5)
黃楊木 (Boxwood，Genus Buxus)--黃楊木通常用於正式花園的樹籬，喜歡微鹼性土壤。
(6)
連翹 (Forsythia，Genus Forsythia)--這種早春開黃花的植物，在中性至鹼性土壤中生長良好。
(7)
天竺葵 (Geraniums，Genus Geranium)--雖然有些天竺葵可以耐受多種土壤條件，但許多天竺葵在中性至鹼性土壤中生長得最好。
(8)
薰衣草（Lavender，Genus Lavandula)--薰衣草喜歡鹼性土壤，通常生長在多岩石、乾燥的地區。
(9)
福祿考 (Phlox，Genus Phlox)--這種開花植物在鹼性土壤中生長良好，尤其是花園福祿考品種。
(10)
絲蘭 (Yucca，Genus Yucca)--許多絲蘭物種以其耐乾旱而聞名，更喜歡鹼性土壤。
未經堆肥發酵處理咖啡渣，可直接使用在已成長的植物 (而不是幼苗) 的土地上：117
(1).
水果和蔬菜。試著在藍莓、胡蘿蔔和蘿蔔種植地上，撒上一層薄薄的咖啡渣。
(2).
花卉和植物，如繡球花、喜林芋 (Philodendron)、和杜鵑花。
(3),
喜水植物，如鈴蘭 (Lily of the
valley ，Convallaria majalis)。
(4).
用較弱的「咖啡渣茶」測試其他植物。甚至可以將這種混合物添加到噴霧瓶中，然後直接塗在葉子上以阻止害蟲。再次強調，一定要先測試！
蕃茄通常喜歡微酸性土壤而不是中性土壤（pH 值約為 6.0 至 7.0）。雖然它們可以忍受一點酸度，但太多會導致花端腐爛 (Blossom-end
rote—由於鈣吸收受到抑制) 等問題。過多的咖啡渣會產生過度酸性的條件，這可能會危害蕃茄植物。
IV.
咖啡渣堆肥處理
回收、利用咖啡渣有諸多好處：6
(1).
廢物回收--在花園中使用咖啡渣適量直接使用，或是做成堆肥使用，都是廢物回收的好方法。
(2).
餵養蚯蚓--關於咖啡渣對蚯蚓有益還是有害，人們的看法不一。蚯蚓喜歡咖啡渣，並將其作為食物。而蚯蚓會產生富含營養的排泄物，使土壤通氣，並幫助分解堆肥，使土壤養分可供植物利用。
(3).
改善土壤結構和排水--壓實、太濕或排水不良的土壤，會導致根部腐爛或疾病問題。咖啡渣的粗糙質地有助於土壤通氣，使水和養分更有效地到達植物根部。但需確保將適量的咖啡渣充分混合到土壤中。
(4). 保水性--用咖啡渣改良土壤可以提高保水性，增強喜濕植物的健康，如荷包牡丹（Bleeding heart，學名Lamprocapnos spectabilis）、美人蕉 (Canna lily, Genus Canna )、紅衣主教花
(Cardinal flower，Lobelia cardinalis)，玉簪 (Hosta，Genus Hosta)、報春花 (Primrose，Primula vulgaris)，和紫露草 (Spiderwort，Genus Tradescantia)。
(5).
作為緩釋肥料--當直接添加到土壤中時，咖啡渣會緩慢地將養分釋放到土壤中，在一段時間內為植物提供養分。根據研究，使用覆蓋有薄層咖啡渣堆肥的捲心菜和大豆效果很好，它也適合甜菜種子，因為它可以促進發芽。11
(6).
有助於控制疾病--研究表明，分解的咖啡渣會產生有益的細菌和真菌物種，可以防止有害疾病和真菌的滋生。
反之，咖啡渣的回收利用也有些壞處：6
(1). 對狗的毒性--大量攝入咖啡渣可能對狗有害。
(2).
可能抑制植物生長--咖啡因是種有化感作用、相剋作用 (Allelopathy) 的成份，可以減少與附近其他植物的競爭。使用新鮮咖啡渣也被認為可以抑制雜草。但新鮮咖啡渣 (因含咖啡因) 會抑制種子發芽，或導致植物發育不良。因此， 避免在幼苗或新種植物周圍使用咖啡渣；又在成熟植物周圍，使用過多的咖啡渣，也會導致發育遲緩和抑制根系生長。
(3).
可能對有益菌有害--土壤含有許多不同類型的細菌，有些有益，有些有害。雖然使用咖啡渣可以防止一些有害細菌和真菌的生長，但一些有益細菌也可能被殺死，使植物更容易受到害蟲和疾病的影響。
(4)
造成障礙層--當咖啡渣單獨放置在土壤表面時，當乾燥後，它可以形成一層屏障，防止水和肥料滲入土壤。因此只在土壤表面酌量使用，不要超過
1/8 英吋厚，最好是均匀攪拌，把它混入土壤中。
(5).
沙漠植物，例如仙人掌和多肉植物，適應低肥力、乾燥的土壤，已如上述，可能會受到咖啡渣營養豐富、和保濕特性的影響。
許多人在後院的堆肥堆或垃圾箱中自己製作堆肥。從本質上講，這涉及將廚房和花園中的蔬菜和水果殘、渣咖啡渣等「綠色材料」(Green
materials，nitrogen
rich)，與乾樹葉、和報紙等「棕色材料」(Brown
materials，carbon
rich) 以4 比 1 (Green to brown
materials by weight) 一起堆疊。10,11 隨著不時攪拌，時間的推移，在水和陽光的作用下，這種材料會升溫，然後分解成堆肥。
因此將咖啡渣作爲堆肥的成份之一是個好方法，只要添加的量不超過堆肥材料的 20 至35%。1,6 如果超過這個量，就可能防止整個堆肥的發酵分解。又用過的咖啡過濾紙也可以作為堆肥。此外，咖啡渣的 pH 值接近中性，介於 6.5 至 6.8 之間。12 因此，不要依賴咖啡渣來保持較低的土壤 pH 值。例如杜鵑花、藍莓、梔子花和藍花繡球花等一些植物，需要較低的土壤 pH 值才能茁壯成長，而咖啡渣則無法做到這一點。
此外，依據Celebratedness.com 網站，13有些室內植物喜愛經過下列處理後的咖啡渣：(a). 經過堆肥處理、(b). 直接將 一份咖啡渣混在三份盆栽土 (Potting mix)、或 (c). 以二杯咖啡渣混在五加侖水中，待72小時後做成的液體肥 (即上述「咖啡渣茶」，但做法略有不同)。這些 室內植物包括: 13
(1).非洲紫羅蘭 (African violet，Genus Streptocarpus sect. Saintpaulia)；(2). 白鶴芋屬（Peace Lily，Genus Spathiphyllum）；(3). 黃金葛、綠蘿（Ethos，Epipremnum aureum）；(4). 蔓綠絨屬、喜林芋屬（Philodendron ，Genus Philodendron）；(5). 杜鵑花屬（Azalea，Genus Rhododendron）；(6). 節日仙人掌 (Holiday
Cactus，Cactus family)； (7). 仙客來（Cyclamen ；Cyclamen
persicum）；(8). 迷你玫瑰 (Miniature Roses )；(9). 翡翠木、玉樹（Jade plant，Crassula ovata）；(10). 虎尾蘭（Snake plant：Dracaena trifasciata）；(11). 蜘蛛草（Spider plant；Chlorophytum comosum）。
V.
結論
全世界每天使用超過9,000公噸的咖啡粉來泡咖啡，可見留下的咖啡渣，其量頗多，回收再利用，該是個明智之舉。 雖然未經處理的咖啡渣，可直接施用於室內植物盆栽、及花園菜園，但頗受限制；而經過堆肥處理的咖啡渣，植物能利用的養份更多，用處更廣，該是較好的抉擇。
