2020年4月28日 星期二

琉璃苣(Borage)


琉璃苣Borage                              黃慶三 (04/28/2020)

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琉璃苣開花植株 (Angela Yu)


琉璃苣BorageStarflower,學名Borago officinalis),紫草科 (Borage Forget-me-not familyBoraginaceae) 琉璃苣屬 (Genus Borage) ,為一年生草本植物 。它原生於地中海地區,但己分佈至許多歐洲的地方,包括丹麥、法國、德國、英國等等。美國早期移民把它引進北美,作為草藥植物及觀賞用因它可自播,因此每年會自行繁殖生長。

它的葉子及花可食用 (生吃、熟食均可) ,有其特有的香味;它也可做藥用、兼觀賞用,有些地方因而種植、繁衍它,或商業種植來搾油。花為星形、五瓣、通常有真正、頗為耀眼的藍色 紫草科花有五瓣,可能是綠色、白色、黃色、橘色、粉紅、紫色、及藍色;而藍色、美麗花朵的品種,除了琉璃苣外,也包括牛舌草Bugloss學名Anchusa azurea)及勿忘我花 (Forget-me-notMyosotis spp. ,請見拙作:勿忘我花 (Forget-Me-Not) , https://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/324421396

依據古羅馬博物學者老普林尼 (Pliny the Elder) 及羅馬醫生、藥理學家迪奧斯科里德斯 (Dioscorides) 的解說,琉璃苣即荷馬史詩 (Homer) 中的「忘憂草」(“Nepenthe” Medicine of sorrow),以它下酒,可以忘卻世間的一切憂煩。1 古羅馬軍人出戰前,也以它和酒來增進勇氣。2

有人認為屬名 ”Borage” 這字源由凱爾特語 (Celtic word) “Barrach”,意為「有勇氣的男人」(Man of courage) ;另說則是 ”Borage” corago (拉丁文) 這字的訛傳,cor 意為心,ago 為我帶來 (I bring) ,所以 corage 原意為 “I bring (courage and comfort to the) heart”。可能就因這個字意,過去有個傳說 (Old wives’ tale),說是如果一個意愛某男人的女孩,偷偷把一小片琉璃苣丟進這男人的飲料,那麼他就有勇氣向她求婚。 種名officinalis則指其作為藥用的意思,因它富含營養、礦物質、及維他命,常用來治療多種疾病。中世紀時代,北歐就用琉璃苣做為啤酒的香料。1823年,James Pimm開始的英式雞尾酒 “Pimm’s Cup” 為杜松子酒 (Gin) 水果酒,加一片琉璃苣葉,為可助消化的飯後酒。惟目前酒吧,常以一片小黃瓜替代琉璃苣葉。1

它的植株高為60 100公分,互生,粗糙,有柄,26吋長、約長的1/3寬,葉和上都有毛刺;花瓣53/4 1吋直徑,通常為藍色,但也有粉色白色的變種,為疏散的聚傘花序,主要由蜂類同株異花授粉,即整個花季會吸引各種蜂類,所以有人稱它為蜂草 (Bee plant) 或蜂麵包 (Bee bread)

夏季開花 (六至八月),但在氣候溫暖適宜的地區,可全年開花。每朵花會結4粒、深褐色堅果,果實所含26 38% 油量中 1728%Γ-亞麻酸、γ次亞麻油酸 (Gamma- Linolenic Acid,簡稱 GLA)。商業上稱為星花油 (Starflower oil) ,常作為 GLA 的增補劑 (Supplement)。除了根以外,整個植株,包括花朵、種子油,都可食用或作藥用。2016 年在Nutrients 這雜誌發表的研究指出,因它所含迷迭香酸 (Rosmarinic acid) 及多種酚類,琉璃苣可預防護身體 DNA 的突變,並有抗癌的作用。3 因此它至少可做身體的保健品 (Nutraceutical plant)

GLA是一種多元不飽和脂肪酸,結構上屬於Omega-6系列之必需脂肪酸。人體自行製造GLA的效率極低,因此需從食物中攝取。除母乳外,只存在於少數植物中,例如琉璃苣、月見草屬、晚櫻草Evening Primrose學名Oenothera spp.)、及黑加侖、黑醋栗Black currant學名Ribes nigrum)等。

不過人體可由膳食中攝取的亞油酸Linoleic acid,簡稱LA)來製造。LA 也是一種多元Omega-6系列之必需脂肪酸,存在於動植物油中。例如紅花油 (Safflower oil學名Carthamus tinctorius) 中約含75%,向曰葵子油 (Sunflower seed oil) 中約含60%,玉米油 (Corn oil) 約含50%,亞麻油 (Linseed oilflaxseed oil)中約含15%,動物脂肪中約含24%。

腎上腺 (Adrenal glands) 為位於腎臟上方的賀爾蒙分泌腺體,會隨時分泌腎上腺素 (Adrenalin),來應付身體對壓力產生的反應,例如求生時所需的抵抗,或準備逃生的動力,或應付對身體可能造成傷害的意外事件等等。人類為了生存,腎上腺必需隨時「備戰」,因而常會造成過份的緊張及壓力。依據澳洲Permaculture Research Institute (PRI) 網站,琉璃苣可幫忙疏解這種身、心上的壓力 (An adrenal gland tonic)4

琉璃苣葉子味似小黃瓜,可做為沙拉或主菜的裝飾用;花有蜂蜜般的風味,常做甜點或雞尾酒的裝飾。因莖、葉、花苞長有毛刺,最好在幼嫩時節採摘食用。如有需要,可把葉子、幼莖切碎,以避免唇舌對這些毛刺的不適感覺。又葉子、花朵乾燥後就失去原有的風味,所以需在新鮮採摘後隨即使用。花可提取藍色染料,如加上酸性,它則變成粉紅。5


這種植物含有多種吡咯里西啶Pyrrolizidine)生物鹼 (簡稱PA),這些生物鹼有些是肝毒性 (Hepatotoxic,約 210 ppm乾重)、突變劑 (Mutagenic)、或致癌性 (Carcinogenic)。依據 Illinois Wildflower Website 作者 Dr. John Wiley,因琉璃苣稍具毒性,每次只可食用少量的葉子或花朵。6 琉璃苣含有鉀及鈣,因而新鮮琉璃苣含有硝酸鉀 (Potassium nitrate),燉煮、汆燙後,可把硝酸鉀沈澱去除。7 它的植株對寵物,貓、狗、及馬,有毒性。8

依據Memorial Sloan Kettering Cancer Center9 懷孕或哺乳的母親,琉璃苣可能引致先天缺陷 (Birth defects)、藍嬰 (Blue baby syndrome) 等,它有肝毒性,如服用血液稀釋劑 (Blood thinner) 者,可能增加出血的可能性等等。琉璃苣的蜂蜜有特別的香味,但也可能含有微量 PA


琉璃苣的花及葉子常用來治療發燒、咳嗽、及憂鬱症,也用來治療腸胃問題 (腹绞痛、下痢) 呼吸系統 (哮喘、支氣管炎) 、心臟、尿道等問題。琉璃苣子油則用來治療皮膚炎 (Eczema) 、皮疹 (Itchy rash) 類風濕性關節炎(Rheumatoid arthritis,簡稱RA)、牙齦發炎、經前綜合症(Premenstrual syndromePMS)等。10 日本和歌山縣立醫科大學 (Wakayama Medical University,簡稱和醫大) 2007年,以患有輕過敏性皮膚炎 (Atopic dermatitis,簡稱AD,常見症狀包含發癢、紅腫,以及皮膚龜裂)、110歲兒童,穿上塗有琉璃苣油內衣、為期兩週的臨床實驗,發現琉璃苣油確實有所幫助。11  它也有利尿、潤膚、1及輕微的潤腸通便作用;12 搗粹的株葉可外敷消腫。7

它喜全陽或部份遮蔭、排水良好、乾燥至中等濕度、pH 中性 (~7) 的土壤。可忍受貧瘠及乾早,USDA  Zone 2 11,鹿子不會嚼食它。無嚴重蟲害或疾病,惟可能發生白粉病(Powdery mildew13 34個禮拜最後霜害以前,可把種子置於室內泥煤苔發芽,等小苗23吋高、霜期過後才移植於室外;但最好是直接播種於花園,蓋上一層薄土。它易於栽培,照顧。如有需要,可施用磷肥稍高的肥料。因會自播,需事先規劃園地。它是蕃茄、南瓜類、和草莓好的伴生植物 (Good companion plant),不祗可以防止蕃茄天蛾幼蟲
(Tomato hornworm) ,且可增進種於旁邊蕃茄的風味。12

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