川七 (Madeira Vine)

川七 (Madeira Vine)                           黃慶三 (11/25/2014)

                                                     川七 (Anredera cordifolia) 葉子

                                                                  川七滕及花串
                                                                                 

皇宮菜幼株 (Lisa Yu 提供)

                                                       皇宮菜 (Basella alba)(Wikipedia) 

                                                                     

                                                                       安第斯薯圖案
         
                                                                                   
                                                                                                                                 安第斯薯 (Ulluco)

安第斯薯 (Ulluco) (Wikipedia)

川七 (Madeira vine，Mignonette vine，Lamb’s Tail，學名 Anredera cordifolia)，又稱洋落葵、落葵薯、藤三七、土三七、馬德拉藤，為落葵科 (Basellaceae)、洋落葵屬或落葵薯屬 (Genus Anredera)。屬名Anredera相信來自西班牙語 Enredadra，意為纏繞或攀爬的雜草；種名cordifolia則指心形的葉子。它原生於熱帶南美，例如玻利維亞、巴拉圭、烏拉圭、南巴西等。

最先它是以觀賞植物輸入多個地方種植。1800年代初期，川七傳至美國，在德州、加州、佛羅里達州、及東南北美洲等地方，於挖掘過的空地、籬笆、路旁樹叢上，攀爬成長而「歸化」* (Naturalized species)；1835年傳至英國及南歐等地區，繼續向外傳播，成為許多國家「入侵性」* 頗高的莠草。¹ 它攀爬於灌木、樹叢上，遮蔽陽光，加上頗重的藤葉，而「窒息」、扼殺原生植物。目前已「歸化」於墨西哥、中美洲、東南北美洲、波多黎各、百慕達、南歐洲、摩洛哥、加那利群島 (Canary Islands)、亞速爾群島、南中國、印度、紐西蘭、馬得拉群島 (Madeira) 等等。台灣於1976年引進栽培，目前以台北市陽明山，台北縣新店市栽植較多，雲林縣，宜蘭縣礁溪鄉，台東市及台南縣六甲鄉亦有零星栽培，每年秋冬及早春為盛產期，作為蔬菜。

【*筆者註：「外來物種」(Introduced species) 指在當地沒有自然分布，經由人為 (也可能不是人為) 無意或有意的引進，而在自然環境 (野外) 建立穩定族群者，稱為「歸化種」(Naturalized species)；無法建立穩定族群者，稱為「不定種」(Adventive species)；會破壞生態環境或取代原生物種，有時甚且造成人類經濟損失的外來種，則稱為「入侵種」(Invasive species)。】

這種入侵性的植物，已成為澳洲「國家級」的問題莠草 (Weeds of National Significance)²，也列於紐西蘭The National Pest Plant Accord，而不准出售、商業種植或供銷。³ 它不祇生長快述，可開無數花朵，葉腋長出許多不規則珠芽、零餘子 (Bulbil，Bulblet) ，及多肉的塊莖。這掉落的珠芽及地下塊莖，是它繁殖、傳播方法的主要方法，但亦可插枝繁殖。把它的植株以家庭「堆肥」方法處理，無法消除它繼續繁殖的可能性。⁴ 雖然政府每年花費巨額的經費，還是無法控制、根除它。

根據Roger Eriksson (University of Gothenburg, Sweden—為英國皇家Kew Gardens的文獻)，⁵ 落葵科有四屬，除上述「洋落葵屬」(12品種) 外，也包括「落葵屬」(Genus Basella--5品種)、「Tournonia屬」--1品種、及「塊莖藜屬」(Genus Ullucus--1品種)，茲把最後三屬略述如下：

    (1). 「落葵屬」的皇宮菜 (台語)、(白) 落葵、台灣美濃客家話稱為「齋嫲菜」--「齋嫲」即「尼姑」(Malabar spinach，Climbing spinach，學名Basella alba)，為多汁、攀爬、黏液質的藤本植物。原產於印度、東南亞、和新幾內亞，後歸化於中國、熱帶非洲、巴西、百里斯 (Belize)、哥侖比亞等。它的口感、葉形類似川七，而在熱帶、亞熱帶種植為食用蔬菜，也有紅梗的栽培種 (B. alba cv. Rubra)，嫩葉、嫩尖可生吃、熟食。藤可長至10公尺長，富含維他命A、C、鐵、鈣、及溶解性纖維，為東南亞多種食譜的蔬菜。筆者也曾種植過紅、白兩種。喜好富含有機質的砂質壤土，土壤pH 值5.5至8.0。依據 Plants for a Future資料庫，⁶其果實可提煉紅色染料。

 (2). 「Tournonia屬」的T. hookeriana這品種，原產於哥侖比亞到厄瓜多爾。新枝由肥厚基部滋生成長，為攀緣、多汁藤本。花二歧聚傘花序 (Dichasium)，花瓣、萼片均綠色，種子為小堅果，部份包裹於紙質花被 (Parianth)。⁷

    (3). 「塊莖藜屬」只有一種，安第斯薯 (Ulluco，學名Ullucus tuberosus)，葉可食用，似菠菜；根莖形似小馬鈴薯，紫紅、橘色或黃色，橘、黃色者常有紫紅斑點，烹煮後仍保持其爽脆的質地，味似煮熟的花生。富含蛋白質及碳水化合物，在哥侖布抵達美洲前，為秘魯和厄瓜多爾僅次於馬鈴薯的重要農作物。

 

川七是多年生、常青、黏液質的爬藤植物，生長迅速，可長至約20公尺長。葉互生，平滑、肥厚、亮綠的心形葉子，約4至10多公分長。莖綠色，珠芽 (零餘子) 疣狀、外形不規則，容易掉落，長成新株，其珠芽也是辨識這種植物的特徵之一。會開小而芳香、乳白色、密集、呈總狀花序的長花串，可達30公分長。這乳白的總狀花序，有些形似綿羊的小尾巴，因此別名為 Lamb’s tail。雖然它有雄花及雌花，但很少經傳粉而結子。

它的葉子、嫩莖、及地下塊莖煮熟後可食用。因此這種生長迅速的入侵性植物，成為「愛恨交加」的對象--政府、地主恨它侵佔土地、排擠原生植物；而喜歡食用葉子、嫩莖的一些人們，特別是東南亞國家，則愛它容易生長、豐盛、美味的菜蔬來源--例如它的葉子加點麻油、薑絲，或加些肉絲快炒，風味甚佳。又依據香港浸會大學中醫藥學院，川七可治腰膝痹痛，病後體弱，跌打損傷，及骨折。⁸

它喜全陽、潮濕但排水良好、富含有機質之砂質壤土，及能攀爬的籬笆或棚架。為了提高分枝數，初期的摘心工作不可省略，以利於側芽萌生，提高單株產量。一般生長高度約20公分時，即開始第一次摘心，之後每生長20公分摘心一次。⁹ 寒冷地帶，植株需於秋梢移入室內；如留於室外園裡，需覆蓋足夠護根土過冬。冬天時，地上植株枯萎，春天由地下塊莖萌芽，或由去年掉落珠芽再生，長成新株。

上述的「川七」，並非可去傷解瘀「雲南白藥」主要成份的中藥材。這中藥材為五加科 (Araliaceae)，和人蔘同屬 (人蔘屬 Panax) 的「假人蔘」、「人蔘三七」、或「川七」(Pseudoginseng，學名Panax pseudoginseng)。「假人蔘」多年生，可長至1公尺高，果實紅色。USDA Zone 5-9。依據 Plants for a Future資料庫，¹⁰ 它的新芽及嫩葉煮熟後可食用。6至7年老植株，可於秋天挖取塊莖，新鮮或乾燥後，作為藥用。根據 WebMD網站資訊，¹¹ 它主要用來止血、降血壓，也可用來止痛、紅腫，甚或降低膽固醇。它的藥效為放鬆血管壁，使血液流暢，而降低血壓。但沒足夠資料證明它可治療攝護腺癌，或其他病徵。