2018年8月24日 星期五

紫茉莉、煮飯花 (4 O’Clock Flower)


紫茉莉煮飯花 (4 O’Clock Flower)                   黃慶三 (08/18/2018)


 
紫茉莉圍籬 
同株二色紫茉莉
雙色紫茉莉 
淡紫紅點紫茉莉
 紫茉莉根莖 (U of Wisonsin)1   
 野紫茉莉 (U. of Nebraska-Lincoln)8

        

紫茉莉煮飯花 (4 O’Clock FlowerMarvel of Peru,學名 Mirabilis jalapa)紫茉莉科 (Four O’Clock FamilyNyctaginaceae)紫茉莉屬 (Genus Mirabilis)Mirabilis這拉丁文意為 “Wonderful”jalapa則是墨西哥一個省 (Veracruz) 的首都名字。它在1540 年被歐洲人發現,1為最廣被栽植為觀賞用的紫茉莉屬植物。據說1600年代,荷蘭人把它引進台灣,現已歸化。雖然中文園藝名為紫茉莉,但它和茉莉花 (Jasmine,學名Jasminum sp. 並無關係 (請見拙作 茉莉花  (Jasmine) 》,http://cshuang2.blogspot.com/2017/05/jasmine.html),倒是和九重葛,或稱為南美紫茉莉(Bougainvillea,學名 Bougainvillea spp.) 同為紫茉莉科 (請見拙作 九重葛 (Bougainvillea) 》,http://cshuang2.blogspot.com/2014/12/bougainvillea.html)

大多數紫茉莉屬都有長得深、木質、且有分枝的主根,稱為莖基(Caudex)莖基」是一種植物莖的變形,一般為木質、或纖維質,形態粗短,生長在地下或地表,可存活多年,且可以長出枝葉。它不進行光合作用,有時呈球塊狀,可儲水,特別是旱生植物。

台語煮飯花」源由其開花的時間,多在傍晚,那時鄉間人家,正好是升火煮飯的時刻。英文俗名 ”4 O’Clock Flower” 是因它在下午約四點鐘開花。因光線及降溫的反應,所以它在下午或傍晚才開花,陰天則開的早些。這特色讓我們能在工作、下班回家後,或夜晚欣賞它,尤其在月光下,螢火蟲閃爍中,來杯清茶或冷飲,或一甄紅酒夜光杯,沐浴在微風飄來的清香,觀察晚間活躍的蛾類來傳粉,該是為何紫茉莉是頗受歡迎的夜晚綻放花卉之一。花開持續整個晚上,而於翌日早晨凋萎。除了蛾類,蜂鳥及蝴蝶也喜歡採食它管狀花裏的花蜜。

雖然紫茉莉屬原產於熱帶南美安迪斯山區 (因此英文俗名又稱為 Marvel of Peru),但它已傳遍至全世界熱帶亞熱帶地區。阿茲特克人 (Aztecs) 曾種植它做為醫藥用及觀賞用。花有單色的紅粉紅、及紫紅色,但同一株也可能同時開出不同花色的花朵,包括有條紋或斑點的混雜顏色。又它的花色也常因開花的時間而變色,例如原是黃色花朵,可能逐漸變成深粉紅,白色者可能變成淡紫色。又花可淬取食用色素。

紫茉莉花色的多變,可能是因它們並沒遵循一般所謂遺傳的定律。例如當紅色的紫茉莉和白色紫茉莉雜交時,下一代的紫茉莉花呈粉紅色 (即紅色及白色的基因各佔一半),而非顯性的紅色,即不遵循孟德爾定律 (Mendel’s Theory) 由碗豆雜交的觀察所導致的第一代顯性及隱性的規則 (Law of Dominance),而稱為非完全顯性 (Incomplete dominance) 的現象。

事實上,紫茉莉的花比較原始,因此沒花瓣,它的「花」是由紫紅、黃、白色、或混合顏色 (非綠色) 的「花萼」(Calyx) 所組成,正如山茱萸 (DogwoodCornus spp. ) 或九重葛的花瓣」,均由花萼所組成一般。( 請見拙作《山茱萸  (Dogwood) 》,http://cshuang2.blogspot.com/2013/10/dogwood.html)每朵紫茉莉的花,可結單一略橢圓形、表面有5約半公分直徑黑色的種子。

紫茉莉的根粗長,褐黑色,其主根可達一呎或長些,重量可超過 40 磅。過去美洲原住民用紫茉莉的根作為醫藥用,例如作為產生幻覺的藥物,或壯陽劑。1  紫茉莉的種子和根莖含有葫蘆巴鹼 (Trigonelline) 這種毒素,如果食用多量時,會引起肚痛嘔吐下痢及噁心。較敏感的個人,觸摸其種子或根莖,也會造成皮膚的刺激。惟皮膚刺激的症狀,通常幾分鐘後就會消失。 如果貓狗嚼食種子或根莖,也會引起肚痛嘔吐下痢等輕微的症狀,但通常會自行消失。          

紫茉莉為多年生,其適應範圍為 USDA Zone 7B 11。但因它可自播,或收集種子明年再播種,或把它黑色胡蘿蔔似的地下莖挖出,儲存於室內陰涼處 (例如地下室),明年再種植。2所以在較寒冷的地區也能種植這種花卉。種子可先泡水24小時,播種時,別超過1/4 吋深,因光線可助其萌芽。通常一至二週即可發芽。當它長至夠大時,即可定植。植株距離約一至二呎寛。但如種植靠近些,則可作成圍籬。鹿子田鼠和兔子不會嚼食它。

原生南美的紫茉莉,喜肥沃潮濕排水良好中性至微酸的壤土,至少6個小時的日照,才是理想的種植地點。植株可長至14呎高,13呎寬。開花期為仲夏至秋天。如果太乾,澆水不足,它就不開花。每個月施肥 (例如 10-10-10) 一至二次。它是入侵性頗高的植物。

過去阿芝特克人 (Aztecs),以及現代醫學上,利用其種子及根莖所含的抗細菌、抗黴菌、抗過濾性病毒等特性,而作為醫藥用。近代的分析指出它的種子、根莖、及嫩株含有多種複合物,其中一種胺基酸蛋白,紫茉莉抗過濾性病毒蛋白 (Mirabilis antiviral proteins--MAPs),最是引起研究者的興趣。MAPs 可防治許多對經劑作物,包括煙草、玉米、和馬鈴薯等,有害的過濾性病毒,諸如嵌紋病毒  (Mosaic virus)、葉斑病毒  (Spotted leaf virus)、根腐病  (Root rot virus) 等。2這種植物也會吸收重金屬鎘 (Cadmium),所以可做土壤的生物修復 (Bioremediaton) 用。即在受到鎘污染的泥土上,種植紫茉莉,紫茉莉可逐漸吸收土裏的重金屬鎘,而修復」或「回收」被污染的土壤。2

紫茉莉屬約有成打的品種,都是多年生草本植物。美國最常見的品種為上述由南美引進作觀賞用的的紫茉莉 (M. jalapa),其他品種則大都是美國原生種。3紫茉莉屬的葉子,因品種而有不同形狀,例如窄線形 (M. linearus),至橢圓或心形 (M. bigelovii M. oxybaphoides M. nyctagineaM. multiflora)。葉子對生,有短葉柄。 茲簡介一種可供食用,及其他兩、三個美國原生品種如下 

(1). MaukaChago (學名M. expansa) 這品種原生於南美洲2,200 公尺 (7,200 英呎) 3,500 公尺(11,500 英呎) 高的安迪斯山區,為惟一可食用的紫茉莉屬品種。第一年冬天,地面上的莖葉枯萎,明春從地下莖再萌芽生長。經過兩年的時光,地下莖會長至手臂的大小,而有最大的產量,即約50,000 公斤/公畝 (45,000 /英畝)。為了除去根莖所含葫蘆巴鹼這種對人體有刺激性的成份,需把根莖置於太陽下曬乾數天至一星期,4煮過後才食用。5 這根莖含有約 7% 乾重的蛋白質,為頗高的根莖植物含量,及約 87% 的碳水化合物 (澱粉);而莖葉可能含有17% 的蛋白質。6

這品種的莖葉及塊根,過去曾是印加人 (Incas) 重要的菜蔬,但許久以來似乎已被遺忘了,直到 1965年才重新被發現,並描述於科學雜誌上,4 所以它又被稱為被遺忘的印加農作物(“Lost Crops of the Incas”)Mauka 約有30個栽培種,11 花白色,但也有淡紫色的栽培種。它全株均可食用,嫩葉可做沙拉,但所含草酸鈣 (Calcium oxalate) 對一些人可能有刺激性枝莖頗老韌,需經過久煮後才能享用根莖含葫蘆巴鹼已如上述,需經數天至一星期的日曬,再燉煮約一小時後,擘開除去根莖所含一小條不能食用的木質中心才行。煮過的根莖質地密實,食之有甘藍的風味。

(2). 科羅拉多紫茉莉、沙漠紫茉莉 (Colorado 4 o'clockDesert 4 o’clock學名 M. multiflora) 原產於美國西南部,從加州至科羅拉多,及德州,墨西哥州北部的乾旱地帶。草本,多年生,可長至約80公分 (31英吋) 高。花紫紅色,鈴形,4 6公分 (1.62.4 英吋) ,通常6朵聚生在一起。晚間由長舌天蛾或蜂鳥傳粉。因其艷麗的花色,且耐旱,可作省水 (沙漠) 花園的觀賞植物。它可生長於貧瘠的土壤,包括黏土沙質或含礫石的土壤。成長後,每個月大量澆水一次即可如果澆水太頻繁太多,它只會成長多量枝葉而不開花。冬天植株枯萎消失,明春由地下根莖萌芽再生。它的地下莖頗粗大,因此定植後,通常不再移植。

過去美洲原住民以曬乾的根莖磨成粉,混上麵粉,做成麵包,食之以減少食慾 (有似近代的減肥食品?)。根莖磨成的粉,也用來治療因攝食過量引起的不適。根莖粉末的麵糊,也可消腫。一些美國原住民過去使用它做染料及醫藥用。拿佛和人(Navajos) 煮其花做為淺褐色或紫色毛織品染料。霍比人(Hopis)用其老根泡茶,做為增血劑給予懷孕婦女,這茶也用來治療疝痛,眼睛感染,肌肉痛,關結炎及消化不良等。漂哀布羅 (Pueblo) 一些族人以乾燥的葉子做煙草,據說有鎮定的作用。3

(3). 野紫茉莉、心葉紫茉莉 (Wild 4 o'clockHeartleaf 4 o'clock學名 M. nyctaginea),原產於北美洲中南部,洛磯山脈 (Rocky Mountains) 以東,從蒙大拿 (Montana) 至墨西哥州,向東至維斯康新及阿拉巴馬州,7 但它已傳播至許多地區,包括歐洲。它可長至約一公尺 (3.3 英呎) 高,常見於鬆動的地段草原,為頗具入侵性的莠草。它可生長於貧瘠的土壤,因此常見於路邊鐵路旁小徑野地,甚或人行道的裂縫裏。8,9花約一公分直徑,紫紅粉紅或白色,只開數個小時就凋謝了。它有黑色厚實的主根,直徑常達3吋以上。10 它可自花傳粉。種子褐綠色,約四分之一吋長,有五個稜,包覆在密集的短毛裏。8  它可用種子繁殖,或以根莖的片段作無性繁殖。

(4). 香甜紫茉莉 (Sweet 4 o’clock,學名 M. Longiflora),原生於德州阿里桑納墨西哥州。可長至3呎高及寛。花主要為白色,而稍帶玫瑰紫色。有4 6 纖長的花管,及紫紅的雄蕊。花極香甜,為頗受歡迎的夜晚綻放花卉。11 它開花時刻比紫茉莉 (4 O’Clock) 稍晚些,也許可稱為 “7 O’Clock”


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