草莓
(Strawberry)-Part I (簡介及品種) 黃慶三 (05/15/2018)
草莓
草莓剖面
Plasticulture草莓園 (Wikipedia)
土墩 (Mound Row) 草莓園 (Wikipedia)
(攝於 Brookside Garden, MD)
蛇莓 (Mock strawberry)
【筆者註：草莓
(Strawberry)-Part II 討論殘餘農藥及其他。其Link為
草莓 (Strawberry，Garden strawberry，學名 Fragaria x
ananassa)，玫瑰科 (Rose family，Rosaceae)，草莓屬 (Genus Fragaria)。依據 USDA Germplasm
Resources Information Network，草莓屬共有 103 個品種及次種。1 它為短期 (約3年) 多年生植物，但商業種植常以塑膠布覆蓋 (Plasticulture) 方式 做一年生栽培，土墩 (Matted row or
mound system) 方式做多年生栽培。美國是世界上生產最多草莓的國家，例如2015 年為1.5 百萬噸，約佔全世界的三分之一，其中加州 1.39百萬噸 (約佔全美88%)，佛羅里達州次之 (0.12百萬噸，約佔全美0.8%)。2 目前美國平均每人每年食用約8磅的草莓。
17世紀初期，野草莓 (Wild strawberry, woodland strawberry，學名 F. vesca) 這品種，原是用來做為商業種植，生產食用草莓。原產於北美東部的維吉尼亞草莓 (Virginia strawberry，common strawberry，學名 F. virginiana) 於17世紀時被引進歐洲，而逐漸的被種植於整個歐洲，但是這新的品種並沒受到特別的喜愛。直到1712年，一個法國的智利探險隊，把原產於南美的智利草莓 (Chilean strawberry，coastal strawberry，學名 F. chiloensis)
帶回國，於1750年代，在法國的布列塔尼半島 (Brittany) 把維吉尼亞草莓和智利草莓兩者雜交，而培育出目前栽培最廣泛的草莓品種，即Fragaria x
ananassa這混種。
這混種草莓有三個類型 (Type):3
1. 短日照的一季结果型
(June bearing或Spring bearing)—為最廣泛的商業種植類型。它的果實最大，生產期只有二至三個禮拜。它有早生，中期，及晚生的栽培種，但大都在六月左右生產，因此才稱為六月結果型。它通常是 Fragaria
x ananassa這混種的栽培種。
2. 長日照的二季结果型
(Everbearing)-- 果實比六月結果型小，開花結果期為春季、夏季、及秋季三期。這型會生長許多匍匐莖 (Runner)。
3.
日中性草莓或四季草莓
(Day neutral)--整個生長期都會結果，果實也比六月結果型小，只會生長少數的匍匐莖。
長日照及日中性草莓這兩類型，適合於較小型的種植，或家庭菜園，盆栽等等。
在種植前，園地施以每100呎1磅的10-10-10 肥料，並把園地挖至6-8吋深，攪拌均勻。第一季收成後，可再施肥，並澆水使肥料沁入根部。施肥過多會長太多的莖葉，反而減少收成。
事實上，草莓不是「漿果」(Berry)，例如藍莓
(Blueberry) 或黑莓
(Blackberry)，而是聚集附果或假果 (Aggregated accessory fruit，Pseudofruit)，即指子房 (Ovaries)
以外的其他構造，例如草莓是花托 (Receptacle)，發育而成的果實。草莓表面可見到的「種子」，並非「種子」，而是一粒粒的小「果實」(Fruit)，即由子房發育而成的「瘦果」(Achene)。每個瘦果內含有一粒種子，所以一顆草莓共有約200粒的種子。4 因此，可把草莓表面的瘦果取下、播種，繁殖新株。但這種以種子繁殖方法通常只是用在「嗜好」上，或是為了培育新栽培種，商業種植並不普遍。
為了增進發芽率，草莓種子常需經過冷凍處理。把種子以紙巾包好，置於密封不透氣的容器，置於凍箱
(Freezer) 2至4個禮拜，取出後，讓它在室溫下解凍。以三份泥煤苔，混上一份富含有機質的壤土，置於播種用的托盤，約一吋半深，加水至整個托盤的種植土均勻潮濕，把草莓種子分散撒在上面，然後再撒上一層薄的泥煤苔，但別把種子蓋住，因種子需要直接光照才能發芽。置於室內能照到陽光的地點，保持潮濕，約二至三個禮拜即可發芽。如無直接的太陽光照，日光燈或植物生長燈亦可。當草莓幼苗長至三個葉子後，再移植。
商業種植都採用匍匐莖 (Runner)，做無性繁殖，而以裸根 (Bare root) 、或以穴盤育苗 (Plug system seedling)，即種於小塑膠苗盆的方式，來運送出售。種植方式通常有兩種，即以農業用塑膠布 (”Ag plastics”) 平舖，穿孔種草莓
(Plasticulture)，做一年生的種植方式；或把農地整成平行土墩 (Mounds)，但也蓋上農業用塑膠布的多年生種植方式。以暖房
(Greenhouse) 的種植方式只佔極小部份，做淡季
(即非當季) 的生產用。
草莓種植的時節是春天或夏天。選擇全陽，或稍有遮陰處。加些糞肥或平衡的肥料在稍具砂質的壤土，可助其生長。也可用堆肥種於盆內，或特別的箱型大容器內。種植深度為根部的頂端。塑膠或其它纖維不沾濕布料，可鋪於植株的下面，以減少莠草的滋生，且可避免果實和土壤的接觸。草莓可適應於各種生長的情況，但果實生長期間，土壤必需保持潮濕，尤其種於盆子或容器內者。注意蛞蝓或蝸牛，它們會嗜食果實。最好能同時種植不同類型或不同生長季節的栽培種，如此可有較長的生產收穫期。
依據Strawberryplants.org 的資訊，10種最普遍、最廣為種植的草莓種類為：5
1. Honeoye—為日中性草莓或四季草莓
(Day neutral) 六月結果型。早期大果橘紅或紅色。
2. Earliglow--短日照的一季结果型
(June bearing)為所有種類最早結果的品種。
3. Allstar—也是短日照的一季结果型。果粒大，有最完美亮麗的果型及色彩。適合鮮食或
冰凍。
4. Ozark Beauty—最普遍的長日照的二季结果型。它的果實大而甜，除了早期多產及期末
兩次結果外，中間也有較少數的一次生產。
5. Chandler—這是短日照的一季结果型。它最出由加州栽培出來，多產，頗適合沿海一些州的種植。它是南加州商業種植所好，尤其冬季的生產。它在USDA
Zone 5 至8的地區都可生長良好，也適合家庭菜園的種植。
6. Jewel—它有較不易破損或擦傷的果皮，所以頗適合「自行採摘」 (Pick-your-own)
式的果園種植，及新鮮販售的市場。它也有較長的生產季節。
7.
Seascape—它是長日照的二季结果型，最初在加州栽培用來抵抗黴菌。但它也具有其他長處，諸如忍受早來的較高氣溫，有大而鮮紅的果實，且在東岸也生長良好。
8. Tristar--日中性草莓或四季草莓類型，果實中等大小，頗甜，適於鮮食或冰凍。它有頗
長的生產季節，匍匐莖也會開花結實。為吊籃種植的好選擇。
9. Sparkle—60年來它一直是很受歡迎的品種，尤其做果醬的好選擇。長得茂盛，有許多匍匐莖。果實中等大小，較晚熟，可和早熟品種混合種植，而有較長的生產季節。
10a. Surecrop—它是短日照的一季结果型中，最可靠的結實者，正如它的名字一般。它可
適應各種地區，甚或較貧瘠或乾旱的土壤。適於做罐頭。
10b. Fort Laramie--長日照的二季结果型，果實大，外表深紅，果肉深粉紅至深紅，富風味。甜蜜的果肉，可鮮食或用來做為其它的成品。較耐寒，也是水耕種植的好選擇。
當然美國各州也有其推薦的品種，6 例如
1. 加州--Albion, Aromas, Camarosa, Camino
Real, Chandler, Diamante, Gaviota,
Oso Grande, Pacific, Seascape,
Selva, Ventana.
(依據California Strawberry Commission 的推薦)。
2. 佛羅里達州-- Calibrate, Camarosa, Florida Belle,
Florida 90, Rosa Linda, Sequoia, Sweet Charlie, Strawberry Festival, Tioga. (依據 the University
of Florida University Relations Department).
(依據
the University of Maryland Agricultural Experiment Station)，及 Flavorfest (依據USDA's
Agricultural Research Service)。
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