薺菜 (Shepherd’s Purse)

薺菜 (Shepherd’s Purse)                             黃慶三 (03/25/2020)

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薺菜圖案  

                                                                                                           薺菜幼株 (Oregon State Univ.)

                                                          (http://Oregonstate.edu)

薺菜幼株 (Vivian Qian  提供)

                                          

人工種植薺菜 (Francis Tang 提供)

薺菜子莢 (Willow Lee   提供)

薺菜子莢 (Missouri Dept. of Conservation)
(https://nature.mdc.mo.gov/)

薺菜種子 (Jay Min 提供)

                                           

薺菜魚羹 (Lucky Yu  提供)

薺菜 (Shepherd’s Purse，學名Capsella bursa-pastoris)，十字花科 (Cabbage family，Brassicaceae) ，薺菜屬 (Genus Capsella) ，為一或二年生的荒廢地 (Ruderal) 開花植物。原產於東歐及小亞細亞，但目前已傳播至世界各地，為冷涼地區常見的野草，多見於路傍、花園、耕地、荒廢地、山坡等，也是都會區頗為多見的野草。依據哈彿大學 www.eFloras.org，它是世界上排名第二、最常見的野草。¹

但它也常被採集，做為野菜 (Edible weed)、治眼疾及痢疾 (Dysentery) 。英文俗名來自它三角形、扁平的子莢，有似牧人的錢包，其拉丁種名也是這個意思。依據2018年自然 (Nature) 雜誌報告，學者把薺菜稱為「 原始食蟲植物」(Protocarnivorous plant），因它的種子浸濕、吸收水分後，會分泌出粘稠物，可以吸引並粘住線蟲動物（Nematoda），並殺死它們，來增進士壤的養分。²

典型的食肉或食蟲植物（Carnivorous 或insectivorous plants），指能夠誘捕昆蟲、甚或其他小動物，並分泌消化液，將其消化，以補充自身養分的植物，例如瓶子草屬（Trumpet pitchers， Sarracenia spp.）、捕蠅草（Venus flytrap，Dionaea muscipula）等。事實上，英國邱園 (Royal Botanical Gardens Kew) 的科學家們在 2009 年發現，長有粘稠細毛的一些植物，例如一些蕃茄、馬鈴薯、薺菜、矮牽牛 (Petunia)、觀賞用煙草等，會以其細毛圍困、刺死昆蟲。當昆蟲屍身掉落根部土壤時 ，所含養份即被吸收。³

植株剛長出時，薺菜的根出葉輻射狀，羽狀深裂，平鋪地面；莖生葉長圓形或線狀披針形，但頂部的葉片大都接近線形，葉有細柔毛。春天開白色、4瓣、細長的小花，總狀花序，頂生或腋生。薺菜的種子、葉、和根都可食用，可燉煮、涼拌、或炒食。因含較多維他命 A、纖維質，頗富營養，據說可降低膽固醇、血糖等。依據香港浸會大學中醫藥學院，薺菜也可入藥，涼肝止血，平肝明目，清熱利濕等功效；而全草可興奮子宮，降血壓，抗腫瘤。因此孕婦或哺乳中的婦女忌食。⁴

薺菜對土壤的要求不嚴格，但以肥沃、疏鬆、排水良好、pH 6-6.7為宜。喜冷涼的氣候，在嚴寒地帶也能忍受零下的低溫。由種子繁殖，生長週期短，需要充足的水分、日照、和氮肥。生長期由冬末至春季，夏季枯萎。雖有人工種植，但因植株頗小，且季節也短，似乎並不普遍。