冰葉日中花 (Common Ice Plant)

冰葉日中花 (Common Ice Plant)                       黃慶三 (05/06/2020)

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https://cshuang2.blogspot.com/2020/05/common-ice-plant.html

      冰葉日中花   (溫惠馨香園地提供)  

 
冰葉日中花   (Angela Yu提供)  


冰晶般的水囊泡  
 (Angela Yu提供)

冰晶般的水囊泡  (溫惠馨香園地提供)    

涼拌冰葉日中花 (溫惠馨香園地提供) 

 紐西蘭菠菜
 (Angela Yu提供)

食用日中花 (Wikipedia)   

耐寒冰菜 (Wikipedia) 

  

                           

   冰葉日中花、 冰菜 (Common Ice Plant，學名Mesembryanthemum crystallinum ) 為番杏科 (Fig-marigold family，Aizoaceae) ， 日中花屬 (Genus Mesembryanthemum)，為匍匐型多肉植物， 原生於非洲大陸、西奈半島、及歐洲南部，但已於北美洲、南美洲及澳大利亞洲歸化為當地的本土物種。它植株、葉子的表皮細胞 (Epidermal cell) 有著大而閃亮的水囊泡，用以儲存水分，好像冰晶一樣，因而得名 (crystallinum ) ；另個得名的緣由則是在相當酷熱的天氣下，它的植株觸手生涼，有似摸觸到「冰」彫的植株一般。

    屬名Mesembryanthemum 源由希臘文，mesembria 為中午，anthemum為花，即 “Midday flower”，因它們通常於中午開花 (但以後也發現有晚間綻放者)。¹ 它們通常都種為觀賞用、公路斜坡地被植物、偶而也作食用、藥用等。番杏科有135 屬，及約 1,800個種。

花開單朵，而有許多纖細的花瓣，有五個花萼，及許多短的雄蕊。花 3 至5公分直徑，花色有白、粉紅、及淡紫色。花梗也是肉質，水囊泡呈綠色至紅色，依生長地點有所不同。狹葉冰菜 (Small ice plant, Slenderleaf iceplant，學名 M. nodiflorum) 和冰菜的特徵頗相似，因此兩者難於分辨，祗是前者較為嬌小，例如梗長最多為20公分，葉子2公分長，花約半公分寬，植株顏色有綠色或亮麗的紅色。²

 

  花期從春天至夏初，白天綻開，晚上合閉，由昆蟲傳粉。它可能是一年生、兩年生、或多年生，就依生長環境而定，但其生命週期通常祗是數個月。它可生長於多種土壤，例如排水良好的砂質土壤 (包括沙丘) 、壤土、至粘土。耐貧瘠，及多鹽份的土壤，尤其受到挖掘干擾的路邊、垃圾堆、以及居家庭院。

 植物利用光能，把空氣中的二氧化碳 (或硫化氫)，變成碳水化合物，即所謂的光合作用，即植物吸收大氣中的二氧化碳，製造碳水化合物，同時排出這個代謝途徑所產生的「廢物」--即氧氣。估計約 35億年前 (3.5 billion years ago)，地球的大氣中並無氧氣，可供生物呼吸使用。當地球開始出現有光合作用的原核生物（Prokaryote organisms）後，這原核生物，以及以後衍生出來、有光合作用的植物，所產生的「廢物」(即氧氣)，才在大氣中逐漸累積下來，達到目前的氧氣濃度 (體積計20.95%，其他主要為78.09% 氮，0.04% 二氧化碳，及其他稀有氣體)，於是需氧的生物 (包括以後的人類) 才能呼呼、生存下來。

光合作用的代謝途徑（Metabolic pathway）通常有三種，即 C3 光合作用、C4光合作用、及景天酸代謝（Crassulacean acid metabolism，簡稱 CAM）。C3 是最常見的代謝過程，冰菜通常也利用這種方式來進行光合作用。可是當氣候極乾旱，或鹽份超高的情況下，冰菜就得通過一種精巧的碳固定方法，即 CAM，來達到目的。 利用 CAM 方法的典型植物除冰菜外，還有仙人掌類、鳳梨 (請見拙作：《鳳梨、王梨 (Pineapple) 》，                      http://cshuang2.blogspot.com/2017/01/pineapple.html 或

  http://cshuang2.blogspot.com/2017/01/pineapple.html，惟該文並沒討論到CAM) 、長壽花（Florist kalanchoe，學名Kalanchoe blossfeldiana）等。就因仙人掌類是頗受歡迎的觀賞植物，所以就把 CAM 稍為解說一下。

  要在乾旱地區生存下來，CAM植物演化出一套特別的生存機制。因水的分子比其他氣體的分子，例如氧、氮、氬、及二氧化碳，小，在燠熱乾早的白天，如果葉面的氣孔必需張開到二氧化碳能進入的大小時 (即能吸收二氧化碳)，水分就早己逃逸出來了。在乾早時節，失水是頗為危險的狀況。因此這類植物的氣孔，祗在氣溫較低的夜間才打開至二氧化碳分子能進入的大小，來吸收二氧化碳，如此才可避免失卻太多水分的危險。惟晚間吸收、儲存的二氧化碳，必需等到次日有光能時，才以CAM 的機制來製造碳水化合物。這種固碳功能的缺點是比較浪費能量。

    除了耐早，冰葉日中花的另一特色是耐鹽份。它的生命週期會一直吸收、儲存鹽份於全株，而最多的鹽份則儲存於葉子、株幹的表皮細胞 (Epidermal bladder cells)，即看來有著大而閃亮的水囊泡內。當冰菜植株死亡時，這聚積的鹽份就釋放到附近的土壤內，而使其他不耐鹽份的植物無法生長，但冰菜的種子卻可萌芽生長；加上冰菜乾枯、死亡的株葉，形成蓆墊般，覆蓋整個生長部位，需數年才會腐爛消失，使其他植物無立足之處，因而抑制其他原生植物的生長，冰菜也因而成為「入侵物種」。

    它所結種子的多寡，和它長成植株的大小有關，也就是和它光合作用 (包括運用CAM 的機制) 的效率，來製造碳水化合物有關。在種子成長的過程，植株會逐漸死亡，子莢也會把體內的鹽份，分離排除，而生產出能萌發的種子。子莢上部的種子在吸水膨脹後就發芽；但長在下部的種子，常需約四個禮拜的「冬眠」後，才會發芽。²

    冰葉日中花的葉子、果實、及種子可以食用 (生吃或熟食)，煮熟的株葉味似菠菜，惟味酸，且略有鹹味。它也可像小黃瓜般，做成醃菜食用。株葉可餵牲口，搗爛的株葉則可做肥皂的代用品；此外它也可做藥用。依據 Plants for A Future Database ，³ 它可利尿、作剌激緩衝劑 (潤藥) ，治療呼吸系統及泌尿生殖系統粘膜（Genito-urinary mucous membrane）的發炎、水腹 (Ascites)、痢疾等等。

它頗富鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質、維他命等，過去水手食用它來治療壞血症 (Scurvy)，阿根庭的高喬人（Gauchos）用它來治性病等。⁴ 它也用來做植物生理學 (Plant physiology)的研究用，例如植物形態學、生態學、生物化學等。就因過去船隻常以它盆栽種植 (觀賞、做蔬菜、防治壞血症等) ，因此它能廣泛、快速分佈至世界許多地方。

因它可聚積鹽份，冰菜有時也用來作生物整治 (Bio-reclamation)，以去除泥土中的鹽份。⁵同是番杏科中，會開紫紅或黃色花朵的「食用日中花」(Highway ice plant，Hottentot-fig , 學名 Carpobrotus edulis) 的葉子及果實、以及植株類似菠菜的「紐西蘭菠菜」、「番杏」 (New Zealand spinach，學名 Tetragonia tetragonoides) 也可食用。

惟會開粉紅色花、可耐寒至華氏零下20度 (攝氏零下29度) 、常做寒冷高地地被觀賞植物的「耐寒冰菜」 (Hardy ice plant，學名 Delosperma cooperi) 則含有色胺類的致幻劑，二甲基色胺（N,N-Dimethyltryptamine，簡稱DMT），不可食用。自古以來，它常用做宗教致幻劑（Entheogen）。「耐寒冰菜」有幾個品種、混種或栽培種，所以花色除了粉紅色外，又有黃色、橘色、深紅、紫紅、白色、甚或雙色者，頗為美豔。^6,7 它的種子褐紅色，⁸ 裸露在外 (屬名Delosperma的 delos意為明顯、裸露，sperma 意為種子)。¹⁰ 適應地區為 USDA Zone 5至 10。^6,7,9  其高度3 至 6 吋，寬12至24吋。 土壤 pH 值 6.1 至7.8，但以接近中性為佳。它可用種子或枝條插枝繁殖。⁶

    

     就因致幻的作用，有些國家限制耐寒冰菜作這方面的使用。例如Louisiana State Act No 159 (August 8, 2005 生效) 限制 40種可能致幻植物的種植、擁有、或出售，日中花屬 (沒特別註明那種，但想是「耐寒冰菜」) 為其中一種，不過純粹做為觀賞、景觀用者，不受此限。

冰葉日中花喜全陽，可生長於貧瘠、乾旱、高鹽份的土壤，包括沙丘、路邊、公路斜坡、被擾動過的土壤、荒廢地、及住家的庭院。冰菜只能用種子繁殖，種子通常需 14 至21 天才會萌芽。當幼芽2至3公分高後才移植。幼株需澆水，保持潮濕；成株則只需少量的灌溉水或根本不需要，因成株本身通常己儲存足夠的水份。除了蜜蜂外，它由多種昆蟲傳粉，而野兔、老鼠食用其果實，而幫助種子的傳播。⁵它可忍受至攝氏 10 度 (華氏50度) 的低溫，但怕霜害。