明日葉 (Tomorrow's leaf ，Ashitaba)

 

明日葉 (Tomorrow's leaf ，Ashitaba)               黃慶三 (09/28/2021)

https://cshuang2.blogspot.com/2021/09/tomorrows-leaf-shitaba-09282021.html

                                                                                                                                                   明日葉葉子

                                                                                                                                                        明日葉植株

                                                                                     
                                                                                                                                 「明日」黃綠新芽

                                                                           「珍珠菜」--請見下面【*附記】 (Univ. of Michigan Herbarium)

(https://michiganflora.net/species.aspx?id=1709)

明日葉 (Tomorrow's leaf，Ashitaba，學名 Angelica keiskei) 繖形科 (Carrot family，Apiaceae)，當歸屬 (Genus Angelica) 。原產於日本沿著海岸邊林緣的一些地方，包括伊豆群島 (Izu Islands)、房總半島 (Boso Peninsula) 、及三浦半島 (Miura Peninsula) ，但原產地以外也多有栽培。Ashitaba (アシタバ 或明日葉) 爲日語，即英文俗名的意譯 “Tomorrow’s leaf”。因它有頗旺盛的生命力，雖然生長在貧瘠、環境惡劣的火山岩地區，却可在葉子被採擷的次日 (即「明日」) 就長出新芽。內人採摘它的葉子，次日 (「明日」) 果然長出新芽。種名keiskei 是爲了紀念日本醫生兼生物學家Keisuke Ito (伊藤 圭介，1803-1901) 。

在日本，火山爆發後，最先長出的植物就是明日葉；二次大戰，日本廣島、長崎被原子彈荼毒後，明日葉是少數最先發芽的植物之一。¹ 伊豆群島的八丈島 (Hachijō-jima) 明日葉產量最豐富，當地居名少有罹患癌症和高血壓者，且長壽者多，故人稱「長壽島」，可能與常常食用明日葉有關。甚至有人認為秦始皇苦苦追尋的長生不老藥就是明日葉。²

它可長至約一公尺高，切斷的莖會流出深黃色的汁液。根部比地面上的莖粗些，多年生。而植株的形狀或特色，即使在上述原產地的伊豆群島的不同島嶼上，就稍有不同。伊豆群島屬於東京縣 (Tokyo Perfetion)，而俗稱「伊豆七島」(The Seven Islands of Izu--原指江戸時代--Edo period--有人居住的七座島嶼，但目前有人居住的島嶼共有九座)，而明日葉莖的顏色在伊豆大島 (Izu Ōshima) 上的為紅莖，八丈島上的為藍 (綠)莖，而御藏島 (Mikura-jima)上者，比起其它兩島者有最粗的莖，且其風味較其他島上者較不苦。

它富含葉綠素、維他命、食物纖維、蛋白質、胺基酸、及礦物質，爲頗富營養的菜蔬或茶飲。日本人相傳飲用這種茶可以延壽，曾是皇室養生秘方。明日葉幼嫩的莖葉可炒食、煮食，打成菜汁飲用，或裏點粉漿，炸成甜不辣 (Tempura)。因它有其不同的風味及稍帶苦味，所以常用牛油 (Butter)、沙丁魚、或美乃滋（Mayonnaise）來調味。如果水中加上些許鹽巴氽燙後才煮食，也可去徐其苦味。乾燥的莖葉則可泡茶。伊豆大島以茶油 (Camellia oil) 來炸成甜不辣，而爲當地的特別佳餚。有些地方則用明日葉莖葉、地下莖 (主根) 來準備蕎麥麵 (Soba)、做甜不辣、冰淇淋、甚或釀製燒酒 (Shochu)，而成爲地方性特有的佳餚或產品。

 

明日葉常用來治療胃灼熱 (Heartburn)、胃痛、潰瘍 (Ulcers)、高血壓、便秘、及其他問題。但依據 WebMD這網站，³ 它們並沒有好的科學證據，來證明這些治療的功效。

 

必需注意的是同爲繖形科，當歸屬的歐白芷 (Garden angelica，Wild celery，學名A. archangelica) 外觀有似明日葉，也可食用，但歐白芷也頗似同科但不同屬、有毒的毒參屬（Genus Conium）及獨活屬（Genus Heracleum）。所次除非確知，(野外)不可採食歐白芷。日本當歸（Hama-udo ，學名A. japonica）也同是繖形科，當歸屬，原生於日本、琉球群島、台灣、及朝鮮半島，其外觀也似明日葉，但不能食用。

 

明日葉喜半遮陰、冷涼至溫暖環境、排水良好、富含有機質土壤。生長適温爲攝氏12 至22度 (華氏54至 72度)。它不耐強光，光照過強，莖葉變硬，品質就差了。可用種子或插枝法繁殖。

 

依據台灣行政院花蓮區農業改良場資訉:⁴

 

(1). 明日葉可自行採收種子，當種子達到 80 %以上充分成熟時採收，採收後將種子自然涼乾，冷藏於 5℃ 之低溫兩個月，取出經冷藏的種子，均勻撒播於育苗盤後澆水、育苗。幼苗本葉 2~3 片時進行假植，幼苗本葉 4~5 片，根系發育完整，即可定植。

(2). 定植後約 50 至 60 天，本葉由下往上漸次成熟，即可進行第一次採收，可由主莖基部依序往上，逐葉採收。

(3). 當植株進入開花結子時，即為採收末期，此時可由主莖距地基部 5~10 公分處全株刈取，同時整株挖掘，用來榨汁、沙拉料理、油炸或煮湯等多種用途。將鮮葉烘乾，研磨成粉狀，可製成明日葉茶包、茶粉、麵食等保健產品；根部洗刷乾淨，切成塊狀熬雞湯，或低溫乾燥後，浸泡於酒中食用。

【*附記】: 前些日子當我 po上 《明日葉 (Tomorrow's leaf ，Ashitaba) 》這篇拙作時，就有讀者說我 po 的照片是「珍珠菜」而非 「明日葉 」。 根據「台灣國家教育研究院雙詞辭彙、學術名詞暨辭書資訊網」網站，「珍珠菜」的學名爲Lysimachia clethroides。據此查證「珍珠菜」到底是那種植物、照片、及資訊等，包括 Missouri Botanical Garden, University of Michigan, University of Wisconsin—Madison, University of Maryland, 甚或 UK 的   Royal Horticultural Society (RHS) 網站 , 這些學術機構均是   po 上類似上面所附的「珍珠菜」*   照片。也就是說「珍珠菜」和「明日葉 」(Tomorrow's leaf，Ashitaba，學名 Angelica keiskei) 是完全不同的植物，請別混淆了 。不過珍珠菜也可食用就是了 (救荒之用) 。

貓薄荷 (Catnip, Catmint)

 

貓薄荷 (Catnip)                              黃慶三 (08/25/2021)

 https://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/589986465

https://www.blogger.com/blog/post/edit/454728011467657702/1384088517146996228

貓薄荷圖案 (Public Domain) 

貓薄荷枝葉

貓薄荷花串

 貓薄荷 in pot
 

貓薄荷 (Catnip，catmint，學名 Nepeta cataria)，唇形科 (Mint family，Lamiaceae) ，荊芥屬 (Genus Nepeta)，原生於歐洲南部及東部、中東、及亞洲中部。現已歸化於北歐、紐西蘭、及北美洲。屬名源自 (紀念) 伊特拉斯坎文明（Etruscan civilization，公元前12世紀至前1世紀）時代的一個文化中心城市Nepete (即目前義大利Nepi這城市)。17 世紀當航海探險 (Exploration) 及貿易正盛時間，荊芥屬植物多有從Nepete這城市，經由航海人員攜帶、傳播至許多地方，而後輾轉引進至其他各地。^1,2 種名則意為貓，因貓薄荷的主要成份荊芥內酯（Nepetalactone），會附著在貓的嗅覺感受器 (Olfactory receptors)，而引致暫時的欣快感（Euphoria ），³ 有似鴉片類藥物（The opioid）對人類的作用，所以它對约有三分之二的貓有頗大的吸引力。事實上，除了家貓以外，獅子及老虎對於荊芥內酯也有類似的反應。⁴

荊芥內酯屬於環烯醚萜 (Iridoids) 這種化合物，它的化學構造極接近 (或說「模仿」) 性賀爾蒙，所以會引致貓類有點「瘋狂」的反應。生產它的原先目的，是爲了驅除害蟲，包括蚊子   (和蚋-Gnat)，有似人工合成的避蚊胺、待乙妥（Diethyltoluamide，縮寫為DEET）的作用 (請見下述)。惟這種會吸引貓類化合物生產的源由，依據 Florida Museum 的研究，⁵ 却是個生物進化上值得一提的例子。

唇形科 (Mint family) 許多植物的「祖先」，原都依賴環烯醚萜來防禦昆蟲的攻擊。但在約六千五百萬 (65 Million) 年前，這類植物流失了一個製做這個化合物的主要基因，因此唇形科的一些後代，例如羅勒或九層塔 (Basil)、牛至 (Oregano)、迷迭香 (Rosemary) 、檸檬香蜂草 (Lemon balm)、以及薄荷 (Mint) 等，必需另尋防禦措施。惟一的例外是貓薄荷，因它在約兩千萬年 (20 Million) 前，又發展出另一套新的環烯醚萜製造方法。這發現使科學界了解一些植物如何失去、但又找回製造昆蟲防禦化合物的機制。⁵

貓薄荷新鮮或乾燥的葉子所泡的茶，對人類則有鎮定及鬆弛的作用，可幫助睡眠、出汗 (而減輕感冒、發燒的症狀) 、舒緩喉嚨痛、減輕咳嗽、撫慰反胃等。新鮮葉子切碎後可加在湯、炖煮物、醬汁、蔬菜、或意式麵食來調味。如種在花園、菜園，可幫助驅退某些昆蟲，例如蚜蟲 (Aphids)、南瓜椿象 (Squash bug) 等。

 

荊芥屬植物的成份有許多藥效，例如可消炎、鎮痛、抗細菌、及抗病毒等。它的另一作用爲驅蚊及逐退其他昆蟲。而貓薄荷能引致貓的欣快感，及驅趕昆蟲的作用，從老普林尼 (Pliny the Elder，AD 23-79) 以來就有文獻的記載。研究指出它的功效和人工合成的避蚊胺、待乙妥（DEET）有同樣的功效，但荊芥內酯防蚊的作用機制，則到最近才被研究出來。

 

從前驅蚊使用殺蟲劑 (Insecticides)，雖然有效，但殺蟲劑對人體健康有害，同時也會殺害其他非目標昆蟲，例如益蟲等。DEET則是針對蚊子的氣味感官產生作用，使蚊子「偵查」不出人體釋放的化學「信號」，例如汗酸，因而不會攻擊人體。惟 Oregon State University 的研究，⁶指出有些人體皮膚長期使用 DEET時，會產生刺激、紅腫、或發疹。如不小心飲用/食用它，尤其小孩，會使胃腸不適、嘔吐、及惡心 ；極少數人們甚或發生癲癇 (Seizures) 。美國兒科學會（American Academy of Pediatrics，簡稱AAP）建議 DEEP 別使用小於兩個月的嬰兒；而大於兩個月的嬰兒，一天只能使用一次。⁷  依據U.S. EPA，DEET不是致癌物 (Not classifiable as a human carcinogen)。

 

Northwestern University 及瑞典 Lund University 的共同研究，⁸指出貓薄荷的主要成份荊芥內酯會引致蚊子及其他昆蟲產生疼痛或搔癢的反應，而驅避身上帶有貓薄荷枝葉、或搽有貓薄荷精油的個體。昆蟲及人類身上有種傳感器官 (Sensor) ，代稱爲 TRPA1 (Transient receptor potential ankyrin 1)，在碰到環境因素，例如冷、熱，或山葵 (Wasabi) 、催淚氣 (Tear gas) 等刺激物時，會使昆蟲閃避，人們會咳嗽或流淚。但經人工除去 TRPA1的昆蟲，則不會懼避荊芥內酯。^3,8 這實驗可證明昆蟲的 TRPA1 會覺得貓薄荷是種刺激物，而懼避它。幸運的，人類的TRPA1並不會對荊芥內酯有所反應，也就是說貓薄荷的驅蟲作用，不會影響人類。

貓薄荷頗易種植照顧。喜全陽或半遮陰、乾燥至中等潮濕、排水良好的土壤。USDA Zone 3至 7。¹春天到夏季會開约1/4英吋直徑、白色或紫色小花。剪除開過的花梗，會促進開放更多花串。通常以種子繁殖，可自播。亦可用分株法繁殖。