2013年11月30日 星期六

蘋婆 (Ping-Pong)



蘋婆  (Ping-Pong)                  黃慶三 (11/30/2013)  

蘋婆皇冠型小花
 
                                                                                蘋婆葉
                                                                              蘋婆果實
                                                                         蘋婆果實近照
掌葉蘋婆果實



[筆者註:小時候曾經用竹竿從樹上打下「蘋婆」(台語發音接近「頻澎」“Ping-Pong”) 紅色
果莢,然後放進
火中,約十多分鐘即可食用。種子煨熟如栗子 (有人則說如花生),風味頗佳。這種果實目前較少見,因曾有友人查詢,特為文註之。]

蘋婆、鳳眼果、潘安果、七姐果 (Ping-pongSeven Sister's Fruit,學名Sterculia monosperma,同義字,S. nobililis),為錦葵科 (Mallow family, Malvaceae--過去曾列入目前已作廢的「梧桐科」,Sterculiaceae)1蘋婆屬 (Genus Sterculia)。蘋婆屬 Sterculia這拉丁字是從羅馬廁所之神或掌管施肥之神 Sterculius 而來,因這屬若干種的花有腐爛的臭味。1,2

根據美國農業部 (UDA) Agricultural Research Service, Beltsville Area, Maryland,  Germplasm Resources Information Network (GRIN) 資料,蘋婆原產於温熱的亞洲地帶,包括台灣及中國南部福建、廣東、廣西、及雲南四省。3目前印度、越南、印尼馬來亞、斯里、日本等亦有種植。「蘋婆」這中文果名據說是由梵文Bimba 的音譯而來,也有傳說這果樹是由三藏取經時帶回來的,但這些只是軼事傳說。它是台灣的原生種,過去住在台灣中南部鄉下的小孩子們,對它都不陌生。

蘋婆的果實為蓇葖果 (註:蓇葖果由單心皮發育而成,形狀像豆莢,但成熟時只有一邊開裂),長卵形,但尾端尖細。每果種子 (果仁) 1至4粒。果實外表起初為橄欖綠色、青紫色,漸變為朱紅色,近成熟時則變為深紅色,披被短茸毛,用手觸摸有細茸茸的感覺,就像法國的紅絲絨,高貴亮麗。而裂開露出黑褐色種子時,如鳳眼初開一般,所以蘋婆果子又稱「鳳眼果」。它的另一別名為「潘安果」,也許當年美男子潘安過街時,除了滿樓紅袖招,眾女郎更以蘋婆果丟擲給他,以示愛意?或者用它來比擬潘先生唇紅齒白的俊貌呢?七月七日乞巧節民間風俗,就以此果來祭祀,故又名「七姐果」。4 因為除了有厚厚的果筴外,蘋婆果仁又有三層皮,所以駡人厚臉皮者,就叫「蘋婆臉」。2     

蘋婆屬品種全球約有3005 依據Missouri Botanical Garden & Harvard University
Herbaria 資訊,台灣種植的品種就有七種:6 (1). 槭葉蘋婆 ( S. acerifolia); (2). 翅果蘋婆 (S. alata); (3). 披威利蘋婆 (S. bidwilli); (4). 蘭嶼蘋婆,又名台灣蘋婆 (S. ceramica); (5). 掌葉蘋婆 (S. foetida); (6). 蘋婆 (鳳眼果) (S. monosperma); (7). 楊葉蘋婆 (S. populnifolia)

台灣較常見的蘋婆屬品種包括蘋婆、掌葉蘋婆、和蘭嶼蘋婆等三種:

(1). 「蘋婆」(Ping-pongSeven Sister's FruitNoble bottle tree學名S. monosperma,同義字,S. nobililis) 10 公尺高,落葉喬木,雌雄同株。春季開花,花細小,像小燈籠,也形似一頂頂的小皇冠,掛滿了枝頭,極精緻細巧單性或雙性,花紅白色,只有花萼而沒有花瓣。花萼呈深裂瓣狀,通常是5瓣,偶而也有6瓣者。


蘋婆喜溫耐濕,適於溫暖、濕潤的亞熱帶地區栽培。在深厚、肥沃濕潤的土壤上生長最好。蘋婆葉大而多,需水量大,如果雨水充足,則生長、開花、和結果情況均良好。假如開花期乾旱,易引起落花、落果;秋冬季乾旱,常引起落葉。

蘋婆富含大量澱粉質,多吃,尤其不配佐料單獨食用,再大量喝水,易引起腹脹。容易噁心或便祕者,應避免多食。由於所含的熱量頗高,瘦弱而食慾不振者,無疑是補充體力的最佳果品。它的果荚可入,能治血痢、疝痛、翻胃吐食等症

(2).「掌葉蘋婆」或「裂葉蘋婆」(Indian-almondJava-olive學名S. foetida )為落葉大喬木,株高達25公尺,掌狀複葉,簇生枝端,小葉7~9枚,橢圓形,先端尖圓錐形。花序頂生,花被五裂,具強烈異味。原產熱帶亞洲 (印度、爪哇、越南)、非洲、澳洲;大約在1900年間,由印度引進台灣,為公園普遍栽培的觀賞樹種。冬天時,葉落枝枯,掛滿了整樹開裂的紅果,內藏10-15顆紫黑色種子味甜如栗子,可生食或搾油。種子形似蓮子,味如花生

掌葉蘋婆性喜高溫多濕,生育適溫約攝氏2332 (華氏73 90)。栽培土質不拘,但以排水良好、土層深厚之砂質壤土最佳。日照需充足,酌量施肥可強化樹形美觀。可做庭園及學校景觀樹木,最適栽植作庇蔭樹、行道樹、防風樹。作為景觀樹本及行道事,掌葉蘋婆最大缺點為每年開花時節散發異味。例如台中市種植約1,700株掌葉蘋婆,每年開花時節,若干民眾難以忍受,不斷有所反映,要求移植。

(3).「蘭嶼蘋婆」(Lanyu sterculiaTaiwan ping-pong學名S. ceramica )7,8 又稱」「台灣蘋婆」、呂宋蘋婆」,全世界僅見於台灣蘭嶼、綠島、及菲律賓的呂宋島。它是一種多年生的常綠喬木。葉互生,紙質,橢圓形,先端尖。花成圓錐花序,有毛。蓇葖果,紅色,鐮形,黑色種子 1 2 粒,果仁可食用,也有三層皮。主要做為觀賞、行道樹。

     







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