2024年5月29日 星期三

巨洋葱及蜜蒜 (Giant Onion & Honey Garlic)

 

巨洋葱及蜜蒜 (Giant Onion & Honey Garlic)   黃慶三 (06/01/2024)

https://cshuang2.blogspot.com/2024/05/giant-onion-honey-garlic.html

 

巨洋葱 (Giant onion)
巨洋葱 (Giant onion)
保加利亞蜜蒜 (Bulgarian Honey Garlic)
保加利亞蜜蒜 (Bulgarian Honey Garlic)

                                                                             點頭洋蔥 (Nodding Onion)(Missouri Botanical Garden) 1

                                                                                                                  

巨洋葱 (Giant onion,學名Allium giganteum舊稱 Allium procerum) 為一種亞洲洋蔥品種,石蒜科Amaryllis familyAmaryllidaceae)、葱屬( Genus Allium),多年生。全球蔥屬約有1,200種,是單子葉植物中最大的屬之一。巨洋葱原產於中亞和亞洲西南部,但在許多國家作為花園植物栽培。它是常見栽培中最高的蔥屬植物,可長至 1.5 公尺(4.9 英尺)。在初夏至仲夏,將長出深紫色花序的小球體,隨後開成亮麗的紫色繖形花序(約15–20 公分,約5.9–7.9 英寸)。

 

大多數情況下,觀賞用蔥花會開出濃鬱的粉紅色和紫色,但也有些是乳白色的拿坡里葱 (Napolic garlicNeapolitan garlic學名A. neapolitanum)、天藍色的棱葉韭Blue globe onion學名A. caeruleum)、和陽光黃色的黃花葱(Yellow garlicgolden garlic 學名A. moly)。2 USDA Zone 4 83

 

它是球莖多年生植物,其特徵是其艷麗的紫紅色、球形花朵,有蒜或洋蔥的香味。 一般在初夏開花,持續2-3週。繖形花序上有密集叢生的小花。花很小,六裂,簇生在裸莖的頂部。雖是蔥屬,但花有甜美的芳香,可做良好的切花及乾燥花。2,3 雖然它耐夏季乾旱,但在生長季節應保持濕潤。球莖種植深度 (球根基部) 8 英吋,間距爲每平方英尺一個球莖,常種爲 5 9 株為一組。3喜全陽,及排水良好的土壤。過度潮濕的環境,會使這種觀賞洋蔥出現真菌問題,包括葉子和球莖上出現黑腐病 (Black rot)。它們來自蔥屬,因此通常能避免鹿和囓齒動物的嚼食。

葉子和鱗莖均可食用。可在春季和秋季採集葉子及鱗莖。3但它略具毒性,毒性可能取決於人或動物的年齡、植物的年齡、攝入植物的部分、攝入量、人或動物是否有敏感性或過敏、是生吃還是煮熟等等。因含有硫化物,如食用多量,會引起噁心、嘔吐和腹瀉。

 

蜜蒜、蜂蜜大蒜 (Honey Garlic,學名Allium siculum,同義詞 Nectaroscordum siculum) ,同爲蔥屬 Genus Allium),原產於地中海和黑海周圍地區。它在 5 月至 6 月初,在高至 1.2 公尺高的綠色莖上,開出一簇簇優雅下垂的鐘形花朵。 小花懸掛在長而下垂的花梗上,呈奶油色,每片花瓣上有紫色條紋,尖端呈白色喇叭形,基部呈綠色。雖然花朵最初朝下,但在結成種子之前,它們會變成朝上直立的種子莢。藍灰色的葉子橫切面呈三角形,並沿著上升葉的長度強烈扭曲。常種植為觀賞和烹飪、藥草用。在保加利亞,蜜蒜的葉子,俗稱 “Samardala”,用於製備香料混合物,作為調味料。

 

與切碎的洋蔥類似,如果蜜蒜被壓碎,它會釋放出使眼睛流淚的化學物質。這些化學物質有似催淚劑 (Lachrymatory agents) 蜜蒜可能對貓狗有毒。 在其他蔥屬物種中,這種毒性歸因於有機硫化合物的存在,這些化合物會誘導溶血,導致溶血性貧血。它能夠忍受貧瘠的花園土壤;鹿子不會嚼食它並且可以作爲出色的切花。4 USDA Zone 4 104 幾乎可以在任何類型的排水良好的土壤中生長。種植時,深度 5 公分,間距 25 公分。為了獲得最佳開花效果,球根應不受干擾或移植。它們可自我播種 (Self seeding)5

 

點頭洋蔥 (Nodding onion, 學名A. cernuum—“cernuum”意爲點頭) 則是北美本土植物 (從加拿大到墨西哥)1 6-8 英寸高的莖上懸掛著鐘形、點頭的花朵。它們非常適合陽光明媚的岩石花園,有紫色、粉紅色和白色花色。點頭野洋蔥主要​​生長在密蘇里 (Missouri) 州奧扎克地區 (Ozark region) 的空地、懸崖邊緣、開闊的樹林和斜坡上的岩石土壤中。1  植物通常長到 12-18 英吋(較少達到 24 英吋)高。具有扁平、狹窄、草狀葉子叢(高12 英寸)和微小的鐘形、粉紅色、淡紫色、有時是白色的花朵。這些花朵以鬆散、點頭的花簇(繖形花序)的形式出現在直立、無葉的花莖上。野生點頭洋蔥與大多數其他本土蔥屬植物的區別,在於它的花莖在花朵正下方的頂部急劇向下彎曲,因此繖形花序會點頭(因此得名)。夏季開花,USDA Zone 4 81

2024年5月18日 星期六

雞腸繁縷 (Greater Chickweed)

 

雞腸繁縷 (Greater Chickweed)              黃慶三 (05/15/2024)

https://cshuang2.blogspot.com/2024/05/greater-chickweed.html 

雞腸繁縷
雞腸繁縷

雞腸繁縷花 (Public Domain)

 

葉子:() 無瓣繁縷(S. apetala)() 繁縷(S. media)() 雞腸繁縷(S. neglecta)

Not to scale (Wikipedia)1

 

【小時候,鄉下地方常採擷它,雞、鵝等家禽,所只台語稱它為雞腸仔菜、或鵝腸仔菜。事實上人類也可食用,只要不食用過多。它也有藥用的價值。

 

雞腸繁縷、大繁縷 (Greater chickweed,學名Stellaria neglecta) ,也稱為被忽視的繁縷(Neglected chickweed)。台語稱為雞腸仔菜、或鵝腸仔菜,大概雞、鵝等家禽喜食它吧。它屬於石竹科 (Carnation family, Caryophyllaceae) 繁縷屬 (Genus Stellaria) 的一年生,或短期多年生草本植物。繁縷屬約有190個品種。屬名 Stellaria 的意思是像一顆星星,指它的花朵;而種名neglecta則指它長期以來都被忽視,至今仍然如此,因而也稱為被忽視的繁縷」。

Wikipedia 指出它原生於歐洲及亞洲,而後引進北美洲;1英國的 Wild Flower Web則認爲它原產於北美。2 它常見於微酸、潮濕草地、花園、和路邊。這種植物有小而淡綠色的葉子,和白色的花朵,從春天開到秋天。白色花有 5 個萼片 (Sepals),及5個稍短的花瓣 (Petals),兩者均勻的排列,乍看有如 10個花瓣、直徑約一公分的小花。有8 10紅色雄蕊 (Stamens),及 3個帶綠的花柱 (Styles) 。因它的花藥 (Anthers) 常掉落,最好是數算雄蕊的花絲 (Filaments)

繁縷屬常見的有三個品種 (英國Plants for A Future網站,3則列出 10),這三個品種的葉子形態、特徵,請見上面所附照片,1 其他特徵如下:

(1). 無瓣繁縷Lesser chickweed學名S. apetala),通常有13雄蕊Stamen),而沒有白色的花瓣。它原產於歐亞大陸,但已在世界各地歸化。是荒地、農田和花園的雜草。 它有時作為沙拉作物種植,或供家禽食用。

(2). 繁縷ChickweedCommon chickweed學名S. media),通常有38雄蕊,及3 厘米 (mm) 長的白色花瓣。它有38紅色雄蕊 (Stamens),以別於有8 10紅色雄蕊的雞腸繁縷。它可食用,頗富營養。但因含皂苷 (Saponins)、類黃酮 (Flavonoids) 和單寧 (Tannins) 之類化合物,不可多食,尤其孕婦、及哺乳的母親。

(3). 雞腸繁縷、大繁縷已如上述。

根據英國Plants for A Future網站,3 繁縷屬的嫩葉可生吃或熟食。惟這種野菜只在野外求生或飢荒時才食用。筆者曾摘一小把嫩葉,以油快炒,風味還佳,頗能入口。它也經常被用作藥用植物,以其溫和的收斂和抗炎特性而聞名。該植物含有多種有益化合物,包括皂苷 (Saponins)、類黃酮 (Flavonoids) 和單寧 (Tannins),具有抗炎、防腐和收斂作用。這些特性使繁縷成為治療濕疹、牛皮癬和皮膚炎、和呼吸問題等的理想草藥。1,3 因它所含的皂苷的成份,過去原住民、小孩也有人用它在小溪、小湖捕魚。1,3