洋著草 (Yarrow)

 

洋著草 (Yarrow)                      黃慶三 (07/25/2021)

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                                                                                                                          洋著草圖案 (Public Domain) 

                                                                                                         洋著草白色花串 (2019 攝於奧立岡)

                                                                                                                        洋著草葉子 (Public Domain)

                                                                                                              洋著草紅色花串 (Public Domain)
 

洋著草、西洋鋸葉草 (Yarrow，學名 Achillea millefolium)，¹ 菊科 (Aster family，Asteraceae)，蓍屬  (Genus Achillea--蓍音師)，多年生香藥草，原產於溫暖北半球的亞洲、歐洲、及北美洲。引進紐西蘭及澳洲，做為芻草，而成為乾旱及潮濕地帶莠草，生長於路邊、草原、耕地、及海岸邊。它含有蓍草素 (Achillein) 、及蓍草酸 (Achilleic acid)，過去為頗普遍的藥用植物。USDA Zone 3 至 9。

 

屬名Achillea源由希臘神話中，參與特洛依戰爭 (Trojan War) 的希臘第一勇士阿基里斯 (Achilles) ，也是荷馬史詩《伊里亞特》(Iliad) 的中心人物。他全身刀槍不入，更有超越凡人的戰略智慧與強壯軀身，唯一之弱點爲踵部，即阿基里斯之踵 (Achilles’ heel)。在他出生之時，母親捉住腳踝放入冥河斯堤克斯 (Styx) 裡浸泡，但腳踝没有沾水，而成為日後的弱點。

 

阿基里斯小時候就從人馬凱隆 (Chiron) 那兒學到了草藥醫學與格鬥的技術，每戰每勝，他又使用洋著草來止血及治療戰士的創傷。在特洛依戰爭中，特洛依王巴利斯 (Paris) 以毒箭射向阿基里斯，在太陽神阿波羅指引下，正中阿基里斯踵部。² 軼聞傳說當他的踵部受傷時，身邊正好沒有洋著草來止血及治傷，因而身亡；或說他的士兵用洋著草替他治傷，但因箭毒無法治癒而身亡。1753年當林奈（Carl Linnaeus）爲它命名時，就以阿基里斯來稱它 (Genus Achillea)，種名millefolium意爲千羽葉，指它的羽狀葉。

 

因洋著草自古用來止血及治療戰士的創傷，所以就被稱為 “Herba militaris”，即軍中草藥 (The military herb)，例如美國南北戰爭 (Civil War) 時，也使用它，因而又俗稱戰士傷藥 (Soldier’s woundwort)，及血草 (Bloodwort) 等等。因它有許多用途，也稱為萬靈草藥 (Allheal)。

 

除了止血及治療戰士的創傷，洋著草又有多種用途。《易經》中，用它乾燥的莖來占卜吉凶；中世紀的歐洲，用來作為啤酒的添加劑 (稱為草原啤酒花--Field hop)；17世紀時，其嫩芽常作為蔬菜，可以烹飪或作湯。又全草能解毒消腫，止血，止痛，袪風，治風濕症，跌打損傷，血瘀痛經，癰腫瘡毒，痔瘡出血等。³ 有抗發炎、利尿和抗菌的功效，也用於醫治毒蛇咬傷。

 

在新墨西哥州及南科羅拉州，這草稱為 ”plumajillo” ，西班牙語意爲「小羽毛」，指其葉子的形狀及質地。過去在北美原住民民間處方或民俗應用上，洋著草的葉子製成煙草或泡為草藥茶，味道芬芳宜人，能緩解頭痛，也用於呼吸系統疾病、感冒、喉嚨痛 。搗爛的葉子可敷於受風濕病影響的關節。如用於草藥浴，可緩解關節炎或風濕痛等。

 

過去洋著草是供奉給亞伯拉罕諸教 (Abrahamic religions，指世界主要的三個有共同源頭的一神教，包括基督教，依斯蘭教，及猶太教) 的撒但 (Satan) 占卜術 (Divination in spells) 之用，所以也稱為魔鬼蕁蔴 (Devil's Nettle)、魔鬼玩物 (Devil's Plaything)、及壞人玩物 (Bad Man's Plaything)。⁴

 

此外，它有許多別稱，諸如Milfoil 及 Thousand Weed (源由葉子的形狀)，Old Man’s Pepper (指其辛辣的味道)，Nosebleed (把洋著草塞入鼻孔引致流血而減輕頭痛) 等等，更有其他種種不同英文俗名，諸如arrowroot, carpenter's weed, death flower, eerie, hundred leaved grass, old man's mustard, seven-year's love, snake's grass, soldier, 及thousand seal等等，加上上述的許多俗名、別稱，可見洋著草栽培及應用的普遍性。這屬的植物有約 1,000種名，惟它們是否為真正的種名 (Species) 、混種、或是栽培種、同義字等，並不確知，只知它們的種類繁多，名稱，尤其俗名，更是不勝枚舉。

 

植株莖直立，株高20至100 公分，有細條紋，覆有白色柔毛。根莖為匍匐狀，葉為披針形，長5至20公分，寬1至1.5公分，有羽狀深裂，葉片邊緣有銳鋸齒。花爲傘狀花序，由於有不同的亞種，花色各異，最常見者爲白色，其中作為觀賞花卉培育的品種原產於美洲。

 

它喜全陽，排水良好，土層深厚，富含腐植土的土壤，但也可生長較不理想的地點。用種子繁殖時，需要陽光才會萌芽，因此種子不可深於6毫米 (mm，即1/4英吋)，氣溫攝氏18至 24度 (華氏64至75度)。也可於春天用分株法繁殖。

杏仁 (Almond) 及杏 (Apricot)

 

杏仁 (Almond) 及杏 (Apricot)                   黃慶三 (06/30/2021)

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                                                                                                                        杏仁圖案 (Public Domain) 

                                                                                                                 加州杏仁果園 (Hai Yang 提供 )

                                                                                                                      杏仁花 (Christine Wei 提供) 

                                                                                                                          杏仁果核 (Wikipedia) 

                                                                                                                                        杏 (Wikipedia)

                                                                                                           亞美尼亞郵票--杏 (Public Domain)

杏仁 (Almond，學名 Prunus dulcis ， 同義字P. amygdalus)，薔薇科 (Rose family，Rosaceae)、李屬 (Genus Prunus)。依據台灣國家教育研究院雙語辭彙、學術名詞暨辭書資訊網，¹ 台灣稱它為「杏仁」，中國則稱爲「扁桃」。原產於伊朗及附近的國家，但目前已分佈於許多國家，包括美國的加州。

 

1700年代，方濟會或小兄弟會的傳教土 (Franciscan) 從西斑牙引進加州，但直到 1900年代初期，加州的杏仁產業才奠定它的基礎，且交配出多種頗受喜愛、鬆脆的栽培種。而過去的 30年來，加州的產量增加了四倍，佔地超過 50,000英畝，包括San Joaquin，Fresno，及 Sacramento 地區。目前加州出產的杏仁，佔全世界的 80%。²

它是落葉小喬木，4 至10公尺 (13至 33 英呎) 高，樹幹可長至30公分 (12英吋)直徑。早春在葉子長出前開花。花白色至淡粉紅，五瓣， 3至 5公分 (1 至2 英吋) 直徑。它喜愛地中海區域的氣候，温暖、乾燥的夏天，及濕潤、暖和的冬季。最適宜的氣温是攝氏15 至30度 (華氏59至 85度)。杏仁的低温要求 (Chilling hour requirement，即華氏32至 45度，期間通常從 11月1日至1月15日) 爲 200 至300小時。一些栽培種，例如All-in-one，Garden Prince，Neplus Ultra，及 Nonparell Almond 都適合南加的氣侯。

 

杏仁有甜味杏仁 (Sweet almond，學名 P. dulcis var. dulcis) 及苦味杏仁 (Bitter almond，學名 P. dulcis var. amara) 兩種。苦味杏仁的苦味由苯甲醛（Benzaldehyde）而來。每一粒的苦味杏仁含有 4 至9 亳克 (mg) 的氰酸 (Hydrogen cyanide)，這含量約爲甜味杏仁的42倍。氰酸的致死劑量約 0.5至 3.5 mg/kg (毫克/公斤體重，或0.2 至1.6 mg/lb 體重) ，即約 50粒的苦味杏仁含量 (小孩致死劑量則約 5 至10粒的苦味杏仁)。³ 美國生產的食用杏仁都是甜味杏仁，但有些進口杏仁曾有滲雜苦味杏仁的前例。苦味杏仁不供食用，通常萃取其精油作美容化妝品用。

 

它是較早期就被人工培育的果樹。DNA 的分析指出，P. fenzliana這野生品種可能就是最接近P. dulcis 的原祖。約旦 (Jordan) 的考古發現，杏仁可能在早期的青銅時代 (Bronze age，4,000 至5,000年前) 就已被人工栽培 (Domestication)。埃及圖騰卡門 (3,325 年前) 的墳墓裡就有杏仁。舊約聖經四本書、五章裡，杏花、杏仁、杏子、杏樹等字眼被提過八次：即《創世記》43章11節;《出埃及記》25章33節 及34節，37章19-20節; 《民數記》17章8節; 及《耶利米書》 1章11-12節。

 

這些聖經章節最常被引述的是《民數記》17章8節中，亞倫的杏仁樹枝手杖，在聖幕裏隔天發芽，生了花苞，並且開花，結出熟的杏仁的奇蹟傳說；加上《出埃及記》裡，上帝要摩西用純金製造有 22朵杏仁花的聖幕燈台 (Menorah)，起初在猶大曠野會幕中使用 (出埃及的年代有三種說法: 公元前1290年，公元前1445年，或公元前1513年)，後來在耶路撒冷聖殿中使用。公元前165年，這燈台開始在光明節 (Hanukkah，即Jewish Festival of Lights) 使用，而這燈台造型一直沿用至今 。此外，希伯來語杏仁樹的發音，近似「時常警覺」，要使上帝的話實現 (《耶利米書》 1章11-12節)。

 

聖經這些事蹟或記載，在在都是述說以色列人對杏仁樹、花、及果仁的喜愛。杏仁的古亞拉姆語 (Aramaic name) 為 “luz”，意爲光或光明，在蘇美爾人(Sumerians) 、佛里幾亞人(Phrygians，約1200 BC代) 、以及迦南人 (Canaanites) 的創造神話、傳說中，都提到它。⁴因杏仁是以色列附近、還沒長葉就最早開花的花樹，Old Dominion University, Norfolk, VA 的 “Bible Plant” 網站就引申說是代表耶穌的復活。⁵

 

杏仁富含多種營養，纖維質、蛋白質、鎂、維他命 E等等，為頗健康的食品。⁶它不衹可做零食，也用來做杏仁奶 (Almond milk)、杏仁油、杏仁粉、及杏仁霜 (Marzipan) 。德國盧比克 (Luebeck) 市杏仁霜，世界聞名。筆者旅居德國三年期間，杏仁霜是全家最喜愛的甜點之一。[請見拙作 ：《甘蔗、糖、及奴隸   (Sugar Cane, Sugar, and Slavery--Part 2) 》，黃慶三 (02/01/2014) ，Part 2--https://blog.xuite.net/cshuang2/twblog/200697036] 。⁷

 

杏仁和同是李屬的桃子 (Peach，學名P. persica) 、櫻桃 (Cherry，學名 P. avium—sweet type; P. cerasus—sour type) ，及杏 (Apricot，學名 P. armeniaca) 等水果不同之處爲杏仁作為食用的部份是內果皮 (Endocarp) 中的種子，即其「仁」，而桃子、櫻桃、及杏等食用其外果皮和中果皮 (即果肉) 。惟杏的種仁 (Apricot kernel) 也可食用，台灣稱它為「杏仁」，用來做杏仁茶、杏仁豆腐；惟此「杏仁」是杏的種仁，而非 “Almond” 這種「杏仁」。不過台灣也有人把這兩者混用，來做杏仁茶、杏仁豆腐等。

 

十七世紀時，英國人把杏 (Apricot) 引進北美維吉尼亞州的殖民地，惟它的商業種植並不成功。直到1700年代後期，由西班牙的傳教士引進至西岸後，才種植成功。所以杏的商業種植大都是在加州，但有小部份在華盛頓州及猶他州，⁸ 主要是採收水果，鮮食或做成杏乾。

 

杏的種仁可分成甜杏仁 (南杏，學名P. armeniaca) 可供食用， 及苦杏仁（北杏，學名P. armeniaca var. ansu）通常做藥用。未經處理的杏仁，特別是苦杏仁含有苦杏仁苷或苦杏素 (Amygdalin)，水解會釋放出氰化氫，有毒。杏仁本身帶有的特殊氣味即來自苦杏仁苷。因不管是甜杏仁、苦杏仁都含有苦杏仁苷，所以不要生吃，通常必需煮過才行。依據香港浸會大學，苦杏仁可降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。⁹

 

中醫學界有個「杏林」的故事。三國時期 (公元220年至280年)，閩籍道醫董奉爲人治病，不收費用，重病治癒者請栽五株杏樹，輕者一株。多年後鬱然成林，稱爲「杏林」。根據這個傳說，人們就用「杏林」稱頌醫生，而醫家也每以「杏林中人」自居。至於「虎守杏林」這個故事，則是董奉有天見了一隻老虎喉嚨裡面卡著一塊大骨頭，於是他伸手進入虎口把骨頭取出。老虎為了報恩，從此就在董奉的杏林裡當起了守護。「杏林」的杏該是 Apricot，因中國人稱 Almond  爲「扁桃」。

 

杏喜多陽及炎熱的氣候， 喜深厚、富含有機質、排水良好的土壤。開花著果期，平均每週它需 2.5 公分 (1 英吋) 的水量。¹⁰ 但它的栽種，也需看當地的氣候是否合適。它可種在 USDA Zone 5 至8，但依品種、栽培種的不同，通常它需 300 至1,000小時的低温要求 (華氏32至 45度) 才會開花結果。¹¹ 當杏樹落葉冬眠後，需要經過這些低温的時數，才能打破抑制枝葉、花蕾生長的因素，等氣温變暖後，可以開花結果。在冬天氣温頗爲暖和的地帶，例如南加州，加州大學篩選出數種低温要求時數較少的栽培種，可供選擇：“Blenheim” 約 400至 500 小時; ”Katy” 約 350小時; “Goldkist” 及 “Newcastle” 則在約300小時以內。¹¹